第78章第78章西瓜酱豆（1 / 4）

今年的夏天似乎来得很早,才六月份，就已经达到了三十度的高温。

天气一热,人就容易烦躁，胃口还容易不好，比起热气腾腾的饭菜，人们还是更喜欢清凉多汁的水果，尤其是冰镇过的，简直是解暑利器。

食堂开始供应各种应季的水果，除了各种浆果之外,最受人欢迎的就是西瓜。

“沈,今天的西瓜送来了，尝尝吗？”

上午十点二十，气温已经升到了二十七度，估计等到中午，气温又要突破三十度了。

沈瑶最怕热,食堂里的空调还没开,她只好用电风扇配着冰块吹出来的凉风来降暑。

趴在桌子旁的沈瑶像是小猫似的在打盹,听到帕克在叫自己,才慢悠悠地把头转过来，“你们吃吧,我没胃口。”

沈瑶很喜欢吃西瓜，尤其是泡在冰水里的西瓜，从中间劈开后，捧着一半用勺子挖着吃,最好是在空调房里，一边看电视一边吃，简直是夏天最幸福的事。

可是美国的西瓜……唔,还是算了吧。

或许是品种不同的缘故，美国的西瓜远没有华国的西瓜好吃。

看着也是绿皮红瓤、多汁无籽，但味道差得却不止一星半点，完全没有西瓜该有的甜味，就是很纯粹的“水瓜”，况且食堂的西瓜还是免费供应，品质就更差了。

唉，想吃华国的西瓜。

籽很少的麒麟瓜，一口下去脆嫩多汁，像是喝了一口清甜的果汁；红瓤沙甜的硒砂瓜，甜度恰到好处，带有自然的果香；还有最经典的8424，果皮薄脆，成熟的瓜甚至用手就能从中间掰开。

桃红色的美都、超甜的全美2k、细腻的黑美人……每一种西瓜都有各自的特点，每一种都比美国的大水蛋子好吃！

“还是尝尝吧，今天的西瓜我们改良过了，”约瑟夫拿来一只杯子递给她，“绝对会让你眼前一亮。”

等帕克把西瓜抱来后，沈瑶才看到那只硕大的西瓜上，竟然插着一根“水龙头”，头顶被开了瓢的地方还用了几根牙签来固定。

拧开水龙头的瞬间，一股粉红色的果汁“哗啦啦”地涌了出来，除了被打碎的西瓜瓤，还能看到一些草莓和蓝莓，以及没有融化的碎冰。

很浓郁的果香扑面而来，试着抿一小口后，沈瑶惊喜地睁大了眼，“我的天，这是鸡尾酒？”

帕克笑着点点头：“味道怎么样？”

“实在是太棒了！”欣赏着杯子里的果色，沈瑶毫不吝啬地夸奖他道，“能尝出里面有很多种水果，但西瓜味为什么会这么浓？”

比起草莓和蓝莓，寡淡的西瓜本该是最不起眼的，但经过帕克的一番调味，入口时，沈瑶最先尝到的就是西瓜的清甜，再配合上一点点柔和的酒精，完美地符合了沈瑶记忆里对西瓜的印象！

又品了一口，沈瑶不禁问道：“是有什么秘诀吗？”

“其实也算不上什么秘诀，除了多加糖之外，就是放一点从超市买来的西瓜糖浆。”

沈瑶：……

好家伙，原来这浓浓的西瓜味全部来自科技与狠活。

不过看在它能把西瓜的果肉，赋予它应该有的味道，就短暂地接受它一下吧。

帕克问道：“要把牌子推给你吗？这样一年四季你都能吃到西瓜了。”

“谢谢，不用了，”摇晃着杯子里的西瓜果肉，沈瑶婉拒了他的好意，“我已经把西瓜的味道都装起来了。”

“装起来？”约瑟夫不解道。

打开冰箱，沈瑶从里面拿出了一只透明的玻璃罐：“看，这是中式的‘西瓜糖浆’，名字叫西瓜酱豆。”

这瓶西瓜酱，是沈瑶一个月前和陈晨他们一起做的。

经过一个月的暴晒，西瓜酱已经变成了浓郁的深琥珀色，酱体粘稠绵密，黄豆发酵后的酱色和西瓜瓤的红色完美地融合在一起，在光照下显得油润光亮。

美国的西瓜虽然比不上华国的西瓜好吃，但用来做酱却很合适，比较低的糖度让酱的味道更加清爽，在最后加入辣椒碎的时候，能更好地让辣味浸入其中。

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今天正好是第三十天，沈瑶带来就是想用来做菜试试看，要是大家都能接受西瓜酱豆的味道，她就给大家都分一点，顺便考虑重新做一批放在档口和餐馆售卖。

“西瓜酱豆？这个怎么吃？”

沈瑶：“拌面拌饭、凉调炒菜，包括炖汤都可以放进去。”

拧开盖子，豆酱的咸香扑面而来，是源自于黄豆独有的鲜味，仔细分辨，可以闻出西瓜发酵后带来的微甜果酸，它柔和地中和了酱的咸重，同时在辣椒和多种香料的共同作用下，隐隐散发出幽微的辛香和辣味，光是闻着就让人直流口水。

沈瑶原本是打算蒸点馒头的，但既然帕克他们做了西瓜酒，那她就做点打卤面吧。

那句话怎么说来着？面条配酒，越吃越有！

滋啦~！

油温先烧到六成热，放入花椒和八角缓缓炸出香味，随后再放入葱姜蒜炒香，倒入肉末快速翻炒，靠着热油杀出腥味，等到肉末变色再加入西瓜酱和鸡蛋碎、豆腐碎，持续翻炒至酱汁浓稠就能出锅了。

打卤面的面条，一定要是自己做的手工面，抻好的面条放进开水里煮几分钟然后捞出放进冰水里降温，这样吃起来才会更加劲道，也不用担心翻动不及面条会相互粘连。

一碗面一勺卤，再来一把香葱碎，用叉子快速将它们搅拌均匀……

吸溜！吸溜吸溜~！

一时间，整个后厨房里都回荡着吃面的声音。

炒过的西瓜酱味道香极了，分明是咸口的肉卤，但是吃的时候却能吃到西瓜的甘甜和微酸。黄豆颗粒绵软耐嚼，西瓜瓤柔滑顺口，和肥瘦相间的肉末均匀地包裹在每一根面条上，每一口都是踏实而和谐的满足感。

“味道还好吗？”沈瑶问道。

屋里的十几个人，没一个人开口说话，只是一味地点头。

沈瑶又问：“不会有什么吃不惯吧？”