第74章芒果毛巾卷（1 / 2）

翌日清晨。

起床洗漱完毕，顾初夏起锅烧水煮面条，煎两个鸡蛋搭配上没吃完的葱油，搅和均匀拌在一起的味道特别的美味可口。

夏天的蚊蝇很多，碗筷堆积在洗碗池里会招惹来发出阵阵噪音的饭蚊子，她特意拧开水龙头冲洗干净完碗筷才骑车送弟弟去公司。<

叮嘱完顾云深不要随便乱跑，顾初夏搭乘电梯下楼驱车前往附近的菜市场，在售卖活鸡活鸭等家禽牲畜的摊贩上购买了几只活蹦乱跳一看就很健康没病没灾的鸡。

以饲料喂养长大的肉鸡售卖15一斤，吃菜叶子和玉米粒等杂粮长大的正宗本地鸡略贵，单价需要25-30一斤。

一般妇女怀孕坐月子，家里人都会选择这种肉质鲜美紧实的本地鸡来煲汤补身体，它们下的本地鸡蛋更是卖到两三块一个。

经过一番你来我往的激烈“打仗”，顾初夏凭靠这张能说会道的嘴巴占据上风，硬生生的将本地鸡的价格从30砍到27一斤。

买好本地鸡，她继续逛人声鼎沸的菜场，按照手机便签上自己列举出来的食材采购，最后拎着大包小包的食材放上车。

幸好本地鸡被老板宰杀处理过，不然这俩小小的电瓶车根本无法装下会乱动的活鸡。

“呼——好累啊。”回到美食街的餐馆，顾初夏懒洋洋地瘫坐在木制的椅子上，身体活像是没有骨头的软体动物趴在无油渍的桌面上，嘴里发出疲劳急促的喘息声。

她嘀咕道：“感觉电瓶车有点小，要不等哪天休息的时候去买一辆体积较小的三轮车?”

越想越觉得这个主意不错，顾初夏果断的把它加进自己的计划表。

休息好，她站起身喝了一杯水解渴，拎起装有好几只鸡的袋子去踏进厨房，把整只鸡取出来用热水烫洗顺便拔掉表面的小绒毛。

所谓三杯鸡，指的是做这道菜的时候厨师会放一杯米酒、一杯味道浓郁的酱油、还有一杯黑芝麻油而得名。(1)

处理好鸡，顾初夏拎起锋利的菜刀，手起刀落把这几只高价购买来的鸡剁成肉块，洗去血水后用干净的厨房纸擦拭吸附掉水渍，再往装有鸡肉的不锈钢盆中加食用精盐、胡椒粉、适量的生粉抓拌均匀等待腌制。

大蒜剥壳、生姜切片、再把走遍菜市场，好不容易才从一个卖野菜的阿婆手里买到的被称呼为“香料之王”的九层塔叶子清洗干净。

拧开煤气灶放好锅，在里面倒入坐三杯鸡需要用到的第一杯材料“香油”。

等到锅中油热放大蒜生姜，让它们被煸炒出阵阵香味后放入腌制好的肌肉块，用锅铲翻动防止肉块糊底粘锅。

见鸡肉块被煎得两面呈现出金黄色，顾初夏觉得时机成熟了：“该添加调料了。”

拿起调料瓶往锅里倒一勺米酒、酱油、再撒上几颗冰糖让肉变成甜甜的口感，转小火，慢慢炖到锅里的汤汁变得浓郁粘稠，她往里面撒上洗好的九层塔叶子。

做好三杯鸡，顾初夏开始做芒果毛巾卷。

打开冰箱，从保鲜层里拿出冷藏的鸡蛋，敲碎外壳将立马的蛋清蛋黄打进大碗里，再加入细腻的白砂糖、适量的黄油、纯牛奶、低筋面粉。

用打蛋器把食材搅拌混合均匀，拿出孔层小的筛子过滤一遍大碗中的液体，这一步能让口感变得更加的细腻美味。

顾初夏将混合好的蛋液倒进平底锅里，让它们在锅底铺成薄薄的一层，然后拧开煤气，全程小火让锅中金黄色的蛋液变熟。

如此反复多遍，她成功得到数张蛋黄皮。

紧接着，顾初夏在无油无水的大碗里倒入提前冷藏过的淡奶油，撒上白砂糖，插上电，用高速打蛋器把它们打成可食用的奶油。

取出在菜市场购买的芒果，刮去外皮，用锋利的水果刀把果肉切成颗粒状备用。

四张蛋黄皮平铺连接在一起，倒上打发好的奶油用塑料刮板整理平整，放入芒果粒，随即用手把左右两边的外皮朝中间折叠，再从前头开始慢慢的往下裹毛巾卷，这样里面的水果会被包裹的严严实实，不会出现漏掉的情况。

制作好芒果口味的毛巾卷，顾初夏用剪刀剪出一截透明的保鲜膜包裹住它，扭紧两端，放进冰心的保鲜层进行冷藏定型。

等了一会儿，取出毛巾卷，扔掉保鲜膜，水果刀往下轻轻一切，长长的毛巾卷立马被分割成甜品店售卖的模样。

全部弄好，顾初夏拿出精美的小盒子，装好所有的毛巾卷放在用餐区的透明保鲜柜里，这样来往的食客能立马注意到它。

“哇哦，顾老板你今天做了甜品?嘿嘿，看来我有口福了。”刚放好芒果毛巾卷，在“华美服饰公司上班的姚倩踏进店里，脸上流露出垂涎的神色。

看了看悬挂在墙壁上的小黑板菜单，姚倩很快选择好今天要吃的饭菜，“顾老板，我要一份三杯鸡跟两份芒果毛巾卷。”

点完菜，姚倩觉得“三杯鸡”的名称很有趣，顾初夏便给她科普这道菜的历史，其中的三杯用的又是哪些调料。

听完讲解，姚倩的好奇心得到满足，对发明这道菜的人佩服不已，感慨我国真不愧上赫赫有名的大吃货国。

顾初夏返回厨房给她端菜上桌：“注意点，三杯鸡刚做好没多久，温度有些烫，着急忙慌的咽下肚可能会烫伤口腔壁。”

“好的好的。”姚倩一向听劝，乖乖点头。

“嗡嗡嗡——”

突然，手机发出一阵震动声。

拉开拉链，从包里拿出手机，按下按钮，屏幕上出现正在老家的妈妈。

姚倩从小学习成绩优异，毕业后留在薪资福利更好的大城市工作，这让父母骄傲的同时也担心独自在异乡的女儿会吃不好穿不暖。

“倩倩，村里有个女孩子加班生病了，她这些年赚到的钱都不够看病，你身体怎么样?工作虽然重要但也别给自己太大的压力。哎，妈妈觉得你似乎瘦……”

姚妈妈想说女儿饿瘦了，但话到嘴边，看到姚倩那比在家里圆润的脸颊，她实在说不处自欺欺人的话。

一时间，姚妈妈陷入尴尬的沉默中。

看到妈妈露出这副模样，姚倩放下筷子，控制不住的“噗嗤”一声笑出来。

她语调轻快地安慰道：“妈妈您放心，我平常的伙食干净卫生又美味，我不会饿瘦的。”

姚倩调转镜头，美味丰盛，色泽鲜艳诱人的三杯鸡顿时出现在姚妈妈的视线里。

“不错不错。”

确定女儿没有报喜不报忧，伙食出众，姚妈妈高悬的心落下。

又跟女儿聊了几分钟的家长里短，关心她注意身体后才挂断电话。