第70章卤肉饭（2 / 2）

往锅里扔切好的葱姜八角干辣椒、撒上调味的生抽、老抽、蚝油、几颗冰糖，用锅铲翻炒几下后倒入适量的清水和炸好的洋葱酥，盖上锅盖让它炖煮。

“这个菜搭配上鹌鹑蛋口感会更好。”顾初夏把袋子里的鹌鹑蛋轻轻地倒出来，清洗掉表面的脏污，冷水下锅，在锅里撒上食盐，扭动煤气灶的按钮开始煮蛋。

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”(1)

鹌鹑蛋具有极高的蛋白质营养价值，蕴含的胆固醇又比鸡蛋要低一些，而且补气血的作用也是超级好。

她手里拿着一双筷子在锅里搅动，这一步骤能让鹌鹑蛋浮旋起来，蛋黄受热均匀，不会发生爆裂的情况。

锅中水开变得沸腾，顾初夏转到中火，继续煮十五分钟后关停煤气，快速捞出鹌鹑蛋放进冰水里，这样冷热交替能使得皮肉分离，剥鹌鹑蛋的时候会很方便。

浸泡三分钟，捞出放进塑料袋，拎起来轻轻地敲打，鹌鹑蛋与桌壁碰撞导致蛋壳破碎，手指一剥便使蛋壳脱落。

剥好一堆小巧玲珑的鹌鹑蛋，清洗一遍，顾初夏揭开锅盖把它们放入锅里与五花肉一起慢慢炖煮。

人忙起来会感觉时间流逝的很快。

刚忙完的顾初夏坐下休息不到十分钟，一对面容熟悉的男女一起走进餐馆。

苏蓉今天穿着一件深蓝色的衬衫，脖子上系着一条波点的黑色丝巾，下身搭配阔腿裤，整体看起来有股职场女性的知性感。

她在空位上坐下，与她一起的蒋天明三步并作两步来到饮水机前接了两杯冰水，把其中的一杯递到她的面前。

苏蓉没客气，接过水“吨吨吨”地喝下，解渴后冲顾初夏说道：“顾老板，我在群里看到今天餐馆里有卖卤肉饭?麻烦给我来一份。”

蒋天明：“我也要一份卤肉饭。”

顾初夏：“好，稍等。”

她注意到蒋教官把一个袋子放在桌上，据观察袋子的质量和包装还挺精美别致，应该是某奢侈品牌的女性物品。

打开消毒柜，从里面取出两个大碗，顾初夏先是在碗里盛了两大勺的米饭，接着用汤勺盛出锅中被炖煮好的五花肉和鹌鹑蛋，最后再淋上色泽浓郁粘稠的汤汁。

顾初夏：“这是你们的卤肉饭，请慢用。”

“虽然还没有吃，但光是闻味道我就知道这碗卤肉饭绝对美味!”苏蓉竖起大拇指。

她口若悬河夸赞间，蒋天明询问她是要一次性筷子还是餐馆可洗的，得到“一次性筷子”的回答，他从筷笼里抽出两双，撕掉一次性筷子的塑料包装并掰开中间粘连的部分，礼貌绅士地递给对面的苏蓉。

“嘿嘿，谢谢啦。”笑眯眯地接过筷子，她心情不错地埋头吃饭。

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作者有话

说：俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”

(1)出自：百度百科