第318章土豆粉条（2 / 3）

将土豆彻底碾碎之后，叶子川将其放进了一个陶盆里面，然后加入清水，开始用力揉捏。

这样可以让土豆里面的淀粉充分的挤压出来。

揉捏了十几分钟，清水已经变成了牛奶一样的颜色。

感觉差不多了，叶子川将里面的水都倒进了另一个罐子里面。

然后将罐子静置，让淀粉慢慢沉淀。

沉淀好了之后，就可以倒出上面的废水。

将下面的淀粉放在太阳晾晒，晒干之后就是土豆淀粉了。

这是用来制作粉条的原料。

得到淀粉的时候，已经是几个小时后的事情了。

太阳还没下山，叶子川不急着做晚饭，继续研究自己的粉条。

其他的东西他同样都备好了。

先在陶盆里面放一点淀粉，然后在里面加入少许冷水，一直搅拌，直到变得又稠又糊没有颗粒。

紧接着，在里面倒准备好的沸水。

一边倒，一边搅拌，要顺着一个方向。

搅到能拉丝的那种，吃起来会更加劲道。

然后在里面加入土豆淀粉，还有鸡蛋清，继续开始搅拌。

这个过程中最重要的就是不能有颗粒感，一定要搅拌的粘稠又均匀。

最后就会变成跟面团一样的东西。

得到面团之后，这时候就需要工具了。

叶子川将工具拿起来，在里面放了一点面团，然后将塞子塞了进去，用力挤压。

一条条白色的粉条顺着底部的小孔钻了出来。

粉条精准落到了锅里煮沸的水里面。

叶子川用筷子搅拌打散，稍微煮一下之后，就捞出来放进了另一口锅里面。

这口锅里面是凉水。

过完凉水之后，捞出来控干就可以了。

叶子川重复着上面的步骤，很快就将剩下的面团都变成了粉条。

将粉条控干之后，他放进了干净的簸箕里面，然后端到外面晾晒。

忙完这些，太阳也差不多快落山了。

于是，叶子川开始准备今天的晚饭。

土豆还剩下几个，正好够用。

先将土豆清洗干净，去皮之后切成片，然后放进蒸笼里面蒸熟。

蒸熟之后，将土豆碾成土豆泥，在里面加入盐，玉米淀粉，搅拌均匀之后揉成面团。

从上面取下一块揉成小圆球，在压成饼状。

得到这些土豆饼之后，起锅烧油，六成油温的时候，将土豆饼放进去。

炸至金黄熟透就可以了。

做好之后，叶子川尝了一个，外酥里嫩，外表吃起来嗑噌嗑噌的，里面则软糯软糯的。

做好土豆饼，他又炒了一点熏肉，炒了一个水芹菜。

做好晚饭，他给九尾狐准备了一份。

看得出来，它很喜欢土豆饼，嗑噌嗑噌吃的很享受。

正在吃晚饭的叶子川忽然感觉后背有些发凉。

转头向后看去，看到门口那里几双幽怨的眼神看着自己。

居然忘记给虎大爷它们准备晚饭了。

于是，他又站起来把剩下的熏肉架在了烧烤架上，很敷衍的抹了一些调料，剩下的就交给它们自己了。

这玩意它们也会用了。

看着匆匆出来又匆匆进去的叶子川，虎大爷的眼神格外幽怨。

吃完晚饭，洗完碗筷。

叶子川检查了九尾狐的伤势，所有伤口都结痂愈合了，想必明天或者后天就能下地了。

后面断掉的尾巴也还在生长。

......

半夜的时候，睡梦中的叶子川忽然又听到了一阵歌声，惊醒了过来。