第96章（2 / 2）

今天新鲜的五花肉也没错过，林爸本来还想炒两个菜，但见剩余工作量大，便一切从简，做了个五花肉焖饭。

用少量热油，把五花肉里多余的油脂煸出来，原本还只浅浅覆盖锅底的油，煸炒中越来越多，最后甚至是原先四五倍的量。

就着荤油，下甜玉米粒跟甜豌豆粒，以及少量调色的胡萝卜丁，翻炒两下，炒出甜香就盛出来备用。

锅底仍旧还有不少荤油，林爸扔了几个八角进去，还有自家的小米辣干辣椒，爆香后继续下泡发好的干豆角，干菜特别能吸油，锅底一下子就干净了。

翻炒两下，再把土豆块下锅一起炒出焦香，然后玉米豌豆胡萝卜粒回锅，再盖上已经煮七八分熟的大米，盖上锅盖小火焖十来分钟。

十二分钟后，沿着锅边儿翻上来的热气裹挟着浓浓的饭香味，勾得大家都没心思继续干活了。

“啊，真香！”于美欣用力吸着鼻子。

老张头笑呵呵道：“这地锅饭就是香，你们在城里轻易还吃不着这味。”

于美欣连连点头：“是吃不着，所以我打算多跟张霖回来几次，蹭爸爸的光！”

老张头心里舒服了，笑眯眯地手背在身后，探着身子问林爸：“还没好？”

林爸闻了下：“分量大，还得三分钟。”

说着，他还交代儿子：“先别熄火，等会我掀锅盖你再添一把苞谷杆，把火烧旺点。”

林泽还不明白是怎么回事，但老爸这么安排他就这么做。

三分钟后，林爸抄着大锅铲掀锅盖，林泽同时在下面烧火添柴。

苞谷杆易燃，填进去很快就烧着了，红火的火舌肆意舔舐锅底。

林爸趁机快速用铲子把焖饭翻匀，原本的土豆块经过炒和焖，已经绵软化开，此时再被这么一翻拌，很快消抿于间，除了米粒和菜上被勾了一层淡黄色的边儿。

而林泽此刻烧起的这一把旺火，也很好的把土豆沙里多余的水分炒出去，只留下浓郁的香。

大家也就是这时候，才恍然理解到林爸的用心。

随着最后一把旺火即将熄灭，林爸也快速把焖饭抿瓷实，然后又盖回了锅盖……

这是怎么回事？

两分钟后，林爸淡淡摆手：“去盛饭吧。”

林泽依言，端着一摞碗跟老妈配合打饭。

林妈一翻，就见锅底薄薄的一层锅巴，不由惊喜看了眼老伴：“可以啊你，还藏这一手不说呢！”

林爸得意的喝着茶，假装高冷不说话。

五花肉已经没有了一开始的油腻，其中油脂先是被炒出来，化入菜里，然后又被蒸了一遭，仅剩不多的油脂又流入瘦肉部分。

最后的五花肉吃起来，瘦肉香嫩，剩余不多的肥肉香而不腻，还带着糯糯的口感，十分迷人。

最妙的还是裹在菜与饭粒上，薄薄一层的土豆泥，只闻其香，不见其迹。

至于底部一点点锅巴，那就是最抢手的部分了，可惜每人平均只有一小块，多的没了。

老张头咬着吃完，甚至预定起了下一顿。

就连一项不爱在林家留饭的高原，此刻也默不作声。

林季军则是眼巴巴看着林爸：“你这手艺，外传不？”

林爸张扬着眉毛，看了眼儿子：“饭还是，关键还是食材本身质量好，我就只是简单锦上添花而已。”

没想到林爸居然这么会，来了手以退为进，林泽不由摇头失笑。

五花肉焖饭香气十足，虾滑鲜蔬汤又正好化解多余的腻口，带来鲜甜。

这一饭一汤，说出去可能有些简单，但大家吃起来那叫一个赞不绝口。

于美欣当场跟丈夫敲定，最多下个月，他们还要再回来。

吃完饭，大家继续干活。

吃好喝好，还有什么理由不好好干呢。

更别说现在已经月上寒云，再不加紧，怕是都做不完。

相比于之前，这回林爸还张罗着做了腊肉、熏肠，这两部分张霖两口子暂时是带不回去了。

不过他们也说好了嘛，下个月还回来。

这次林山辉送来的猪血挺多，林爸只留下一小部分，用盐水泡着放冰箱，剩下的学短视频上东北那边做法，做成血肠。

怕是做不好，林泽中间还给石善龙电话联系，现场请教。

没想到石善龙教学途中，还跟林泽敲定下周给他发货量翻倍，他打算趁着年前，再在老家开个分店！

电话临结束前，石善龙还欠嘻嘻笑问林泽，他那参苗如何了。

林泽没在意，回了句挺好的，石善龙哈哈大笑间挂了电话，颇有种瞧不起他种人参的意味。

气得林泽睡觉前，溜达到后院，狠狠给参苗浇了一瓢灵泉水……

作者有话说: