第78章（1 / 4）

上次老张头足足送来一整盆的卤货,林泽家一口气还吃不完。

林妈就把卤货分装冷冻起来，卤汤也没浪费,用久了的小瓷碗分装，上面盖上保鲜膜，每次用的时候取出来正好是三人份，用来做面浇头在合适不过。

这不，今儿早上就是用这些卤货做的。

林爸压面了一些圆面条，面条里头打入两个蛋黄，使面条煮出来黄黄的，捞起时更是直打滑。

面条过凉期间,林爸便用刚才剩的两个蛋清,又添两个整鸡蛋,用猪油炒个焦香,临出锅时把青菜也在锅里炒两下。

最后把冷冻的卤汤加水煮开,放入卤货烫熟后，依次下面条、青菜和炒鸡蛋,出锅再撒上一把葱花。

林爸还给自己那碗面浇上足足多的辣椒油。

辣椒油是用熟菜籽油做底油，炸过洋葱香菜葱姜蒜和八角桂皮等一堆香料，里面还有花生碎和芝麻，除了林爸一再摇头惋惜颜色不好看之外,这辣椒油是怎么吃怎么香！

林泽也舀上一大勺,把面拌匀，红亮亮的辣椒油和卤油混在一起,每次挑面，面条上都挂满了油脂,油脂混合着各种香，简直无敌！

入口,先是嫩滑软弹的圆面条，嚼起来又格外香、格外有韧劲。然后便是满嘴的卤香，小米辣的辣椒油并没有过分的直接，在油脂的滋润下，辣味柔和绵远。

鸡蛋被炒得很干，有点类似于炸蛋的香，跟豆串豆泡一样，吸饱汤汁，吃到嘴里全是卤香，还带着热热辣辣的滋味儿。

热辣又带着的卤香，让人第一口还没吞下，就想赶紧再吃第二口、第三口，越吃越辣，越辣越香，越香越上头。

林泽都没想到这样搭配居然这么绝，闷头连干大半碗，最后还是吃急吃出一头热汗，才终于舍得稍稍缓着点儿慢慢吃。

林妈也吃得喷喷香，直到林泽一口气几乎把整碗面吃完，才听她说道：“这卤汤估计就是老张头用他那老卤汤做的，啧，真好吃啊~”

林泽好奇：“什么老卤汤？”

林妈回道：“老张头是个有心人，他不光做戗面馒头好吃，其实他老伴还没去之前，就数他家饭菜最好吃，就是你张爷爷烧的菜。据说他年轻时还做过两年席面，只是他媳妇身体不好，一早就不干了。”

“之前老听村里人说他冰箱里冻着他做席面十年的老卤汤，都说怎么怎么好吃，这次可算是吃着了。”林妈吃得红光满面。

林泽点头：“确实好吃，特别香！”

林爸一口气吃完，放下碗：“卤汤越老越香，卤肉越多越香。据说他当年做席面，十里八店都找他做席面，肉卤得多了肯定好。”

“这是多少年前的事儿了？”林泽好奇。

林爸：“咱是92年搬来的，老张头当时已经有几年不做席面，估计是八几年的事吧。”

林泽记不得，他只印象里上小学时，张爷爷老伴便因病去了。

接着又聊到其他八卦。

据说老张头不做席面后，就把这个卤肉的手艺连带卤汤，打包送小舅子。

他小舅子做饭一般般，但脑瓜子特灵光，凭借这份手艺很快就在市里火起来，买了车房门市。

“千禧年前后那一二十年吧，全市都喜欢到他家买卤货，有钱人买猪头肉，没钱人买豆干豆皮豆腐泡。反正有钱没钱的，都在他家消费。”林妈感慨。

直到后来，张雨张霖出门做生意，还是他们那当舅舅的出钱给初始资金。

“这是善缘。别看他家卤货后来生意不行关门闭店的，但投资俩外甥的钱连本带利，翻了一番又到手。那小老头儿这辈子除了年轻时是个穷哈哈，后面从中年到老年，名里都带着财呢。”林妈道。

林爸也为他鸣不平：“当年好几家卤货店开他家门口，搞促销活动挤兑他家生意。现在想想，那几家卤货味道能飘两条街，比他那二三十年的老卤汤都香，肯定是用什么科技狠活儿了，但当时人们不知道。”

八卦越聊越远，林泽更关心现在的，他问：“那咱们还能把这些卤汤利用起来不？”

“不能用了。”林妈失笑摇头：“卤过素的，之后就只能煮面吃掉，或者扔了。不然下一锅卤出来的有怪味，颜色也会发黑不好看。”

行吧，林泽明显面露失望。

林爸倒挺不服气的：“回头我买些卤料包，咱家自己搞林氏老卤汤！”

-

林泽跟老张头家厨房接连安装空调，倒是给黄丽启发。

“夏天太热了，厨房做顿饭能汗湿一多半衣服，比下地干活还厉害。咱家也装空调吧，太热了！”黄丽跟丈夫商量。

林季军只是笑：“装呗，我去年就说这事了。”

黄丽翻白眼：“去年家里哪里有多的钱呐。”

林季军冲她狭促直笑：“今年就不用给儿子攒房子了？”

“滚滚滚！”黄丽笑着推推搡搡，然后她脸上笑得更开了，“谁能想到呢，今年咱家财运一下就上来了……”

运气好的还不止财气，黄丽下午到店，正好遇到新一批安装师傅培训回来，晚上她家厨房就给装上了，一顿饭竟都没多等。

黄丽家厨房也装上了空调，村里人啧啧称奇。

村书记家闲话大家不敢乱说，但也有人能想到办法让人不痛快。

就比如刘大静，她说：“刚学的新师傅肯定没有老师傅经验丰富，黄丽啊，你怎么不多等两天。”

黄丽本身都懒得理她，这人自己跳她面前。

黄丽也不是能忍的人，她直接叉腰大声质问：“哦你懂行啊，那你说说我家空调哪没装好？我这就去店里闹，让他们给我装新空调来！”

“我就这么一说，”刘大静讪讪：“我哪懂空调。”

“不懂就别瞎说。”黄丽一个白眼翻出去，收回来就见赵华怯怯地，似乎想跟自己说什么。

赵华跟李俭是两口子，平时在村里基本透明。但谁能想到，就是这样两个透明，居然跟着刘芸一起卖起了卷凉皮。

之前黄丽见赵华这种性子的，只觉得着急。但现在，她不急了，反而还挺欣赏人家。