第97章97（1 / 2）

鲫鱼蒸凤液+黄鳝饭

蒸凤液？

邓泉赶紧看过去,只见摆在桌上的鲫鱼平卧在蛋羹之上，不是整条鱼，而是只有鱼头,鱼身，还有鱼尾。

中间的鱼身从中间剖开，摊成两半,鱼皮是黑色的,但鱼身最两端的边缘被蒸得微微翘起,露出一弯洁白的鱼腹肉，看起来鲜嫩得很。

底下的蛋羹如凝脂般平整光洁,金润色的蛋羹表面淋着被热油泼过的酱油,上面点缀着翠绿色的葱花和星星点点的油星子。

其实就是水嫩嫩的蒸蛋加上一条蒸鲫鱼，但鹏城这边讲究,有酒楼起了个鲫鱼蒸凤液的名字，叶从溪也跟着这样称呼。

这道菜不但看着好吃，而且还漂亮。

“勺子,有没有勺子？”姜校长也是急不可耐,他筷子拿起来了，想要尝尝那蛋羹,才发现筷子根本不能夹，于是着急地找勺子。

“别急老兄弟,我去给你拿。”叶大翔拍了拍姜校长的肩膀,转身去拿勺子。

邓泉：“……”

这店里真是太离谱了，年纪轻轻的主厨,还有人随随便便叫姜校长兄弟,他知道校长的身份吗？

叶大翔拿了勺子过来,还给他们拿来两个小碗：“砂锅里是黄鳝饭,分量挺大的，你们想吃自己添。”

叶从溪的菜单里面本来没有黄鳝，不过今天早上去菜市场买菜，看见一处摊子周围有不少人，过去一瞧，是有人在卖黄鳝。

黄鳝滋补，祛风湿，强筋骨。

订宴的顾客说是要请老人吃，叶从溪想着这黄鳝挺合适，正好她还有点担心五道菜再加白米饭他们两个人应该吃不完，干脆买了黄鳝回去，把米饭和黄鳝融合在一起当做一道菜。

不过姜校长跟邓泉此时都被鲫鱼炖蛋吸引，完全没有注意旁边的砂锅，都端着小碗，拿起勺子去接鲫鱼炖蛋。

“好嫩啊。”邓泉声音都下意识放小声。

姜校长没忍住反驳他一句：“废话，这是鸡蛋，肯定嫩啊。”

邓泉：“这鱼也嫩啊。”

姜校长这下倒是没反驳。

无论是蛋羹还是鱼肉都特别嫩，酱油是从鲫鱼身上淋下去的，顺着鱼身的纹路流淌到蛋羹上，勺子一下去，连蛋带鱼地舀了起来，又颤巍巍地被送进嘴里。

鲫鱼雪白鲜甜，水蛋嫩滑醇香，两者一同入口，差点直接滑进喉咙里，姜校长赶紧用舌头顶着，紧接着再细细地咀嚼起来。

真是好吃啊，这滋味香润鲜美，吃着一点腥气都没有，反而清鲜得很，就连上面的酱油，也比普通的酱油要更加鲜甜。

邓泉被香得忘记自己这一顿宴席是想要请姜校长吃，一切要以姜校长为先，他自己伸勺子的频率，那叫一个哐哐哐快如闪电。

整道鲫鱼蛋羹被吃掉一半，邓泉忽然停下动作：“我怎么觉得这鱼跟我在别的地方吃的不一样？但又说不上来。”

姜校长：“不一样？那就是更好吃呗，你在别的地方找不到这种风味。”

邓泉摇摇头：“不对不对……是没有骨头！”

那小姑娘应该是把鱼的鱼刺都给去掉了。

邓泉以前不太爱吃鱼，不是讨厌那个鱼味，而是不喜欢吐鱼刺，觉得麻烦。

“鱼骨都被剃掉，那些细细的鱼刺也没看见，但鱼肉看着好完美，一点痕迹都没有，这刀工也太厉害呀，她好像才十多岁啊，居然能做到这种程度。”邓泉忍不住发出感慨。

姜校长得意道：“我看上的徒弟，那肯定不一般。”

邓泉一惊：“原来是姜校长的徒弟啊，难怪难怪。”要是以后他儿子有机会得到姜校长的指点，那是不是能当这主厨的师弟？

姜校长轻咳一声：“我说是我看上的，没说已经是。”

邓泉畅想到一半，嘎嘣一声摔下来，哦，原来是被拒绝的。

姜校长立刻转移话题：“没有米饭吗？鱼是好吃，配着饭肯定更香。”

邓泉这才想起来：“好像有个黄鳝饭的，在这个砂锅里，哎呀，我们光顾着吃鱼，差点把这个给忘记。”

掀开砂锅盖，一股带着锅气的鲜香猛地冲了出来。

酱色油亮的黄鳝段铺得满满当当，上面还带着香葱跟香菜，难怪刚刚还出来问他们能不能吃香菜。

“这黄鳝肉给得可真足啊。”邓泉笑着说。

姜校长明明刚刚干掉不少的鱼肉，但这会儿却好像没吃饭一样催促道：“快快快，拌开，要不我来。”

他真是等不及了，直接从邓泉手上将那砂锅抢过来，挑开上面的姜丝，用勺子将米饭还有黄鳝肉搅拌均匀，勺子每次下去，都是从最低的地方翻的，将锅巴都给翻出来。

混匀的黄鳝饭味道更香了，姜校长拿来小碗，赶紧就给自己添一碗。

黄鳝被切成散乱的长条肉丝，表面是微韧的弹脆，咬下去却是嫩嫩的，肉质吃着特别紧实鲜美，爽口得很，没有半分土腥味。

姜校长单独尝过黄鳝的味道后，就连同米饭一起扒拉进嘴里。

米饭也是油润饱满的，松散分明，每一颗都吸饱了鳝鱼的鲜美跟油脂，加上猛火包着做出来的砂锅饭那自然是火气十足，鳝鱼的汁水全被逼到内里，米饭干香但不干噎，尤其是那翻上来的锅巴真是绝味，再加上香菜葱花提鲜，怎么吃都吃不腻。

金黄的饭焦又香又脆，砂锅做的米饭里，就这口是最香的，好像把整锅米饭的精华全都融入了其中。

“这小同学手艺是真可以，火候够准，少一分缺了点锅气，多一分就有焦味，这个刚刚好。”姜校长眼里都是满意，碗里还剩下两口米饭时，他又从鲫鱼蒸蛋那舀了一勺蛋羹，跟米饭拌在一起吃。

此饭只应天上有，人间能有几回闻啊！

梁小兰在旁边提醒：“还有菜呢，你们可别吃太饱，等下就吃不下了。”

姜校长闻言，停下勺子：“还有几份？”