第101章101（1 / 2）

锅盔＋马蹄爽

翌日一早。

今天是寒假第一天。

叶从溪跟上学时起得一样早,拿出昨晚一家人做的手工牛肉丸。

牛肉丸切开花，顺便炸一锅蒜头酥，装在瓶子里,以后吃面往里加一点能提香。

锅里剩下一点蒜头油，加水跟调料煮开底汤。

如果有新鲜的粿条来煮更好吃，不过家里没有,叶从溪就从橱柜里拿出几片波浪纹状的方便面饼,煮散后,在阳台里摘一点香菜葱花洗一洗切碎扔下去，挖一勺香香脆脆的蒜头酥,

叶大翔跟林秋娇刚好也起床了,洗了手坐下来吃。

这牛肉丸也吃过不少次，但每次吃都吃不腻,因为是手打的，肉质紧实，带着一点醇厚奶香味。

叶大翔还从冰箱里拿出沙茶酱挖到小碟子里：“蘸点这个酱吃更香。”

吃完爽滑弹牙的牛肉丸,再夹满满一筷子弯弯曲曲挂满汤汁的面条,紧接着喝一口汤。

叶从溪吃完牛肉丸面：“我把牛肉丸给张阿婆拿点，然后去一趟菜市场逛逛。”

刘大爷前两天去给女儿送卤味,刘嘉欣让他带了点港城那边买的东西回来送给林秋娇，他们当然也要送点东西回去,有来有往才好。

叶大翔：“骑三轮车去吧,等下我跟你妈妈走路去店里就好。”反正距离也不远。

“好嘞。”叶从溪装好牛肉丸，拿上钥匙,骑着三轮车在张阿婆院子前停下来。

她跳下车,敲两下门,跟开门的刘大爷说：“刘爷爷,这是我们自己做的牛肉丸，拿来给你们尝尝。”

刘大爷眼睛都亮起来：“好好好。”

两老人今天煮了白粥，配着叶从溪腌的咸鸭蛋的吃，张阿婆也吃得差不多，她看一眼外面的三轮车：“今天那么早就去店里？”

“没有，我爸妈等下才去，我打算先去菜市场逛一逛。”

张阿婆放下筷子：“正好我也要去菜市场买点东西，我跟你一起去吧。”

“行啊。”叶从溪载着张阿婆来到大菜市场这边。

因为这里也是批发市场，所以这个时候已经很热闹，不少来拿货的散户。

张阿婆今天是来买干货的，瑶柱蘑菇干，还有鱿鱼干都买了点，还问叶从溪要不要买，她认识这家店的老板，能便宜点。

叶从溪没打算买这些，但她看上店里的梅干菜，直接买了五大箱，老板帮忙抬到三轮车上。

“阿婆，等下得麻烦您挤一挤了。”

张阿婆说：“你骑得动吗？算了，我下来走吧。”

“没事，您就坐上去吧。”

张阿婆小心翼翼坐上去，见叶从溪蹬得不算吃力，这才说：“你弄那么多梅干菜要做什么？”

“烧饼呀，您吃过锅盔吗？就是有点像烧饼那种。”

张阿婆想了想，摇摇头，没吃过，她烤的饼吃得少，只吃过甜点的饼。

“今天做吗？等下我跟老刘说一说，让他也给我买一个。”

叶从溪用力蹬着自行车，清亮的声音伴随着风吹到身后：“对，今天做，您让刘爷爷开门的时候来就行。”

院子里那两个烤炉是孙天山送煤气的一家饭店干不下去，他们便宜收来的。

不过就用过几次，正好今天拿出来，里面搭个架子，用来烤锅盔。

卖凉茶的阿姨姓程，程阿姨见他们将烤炉搬出来：“这是要烤什么呀？”

“烤点锅盔来卖，还想做点糖水。”其实主要是叶从溪自己馋，一放假就手痒，这个想弄来吃，那个也想弄来吃，家里又是开饭店的，就顺便多做点拿来卖。

“糖水好啊，弄点红豆沙豆腐花什么……”程阿姨一看叶氏饭馆要做烤的东西，心想着等下就把凉茶推车往外挪一挪。

这烤的东西也是热气，就算饭店里有卖糖水，那肯定也有人要买凉茶的。

叶从溪听程阿姨的话，倒有了个想法，她准备做马蹄爽。

像马蹄爽，竹蔗水，罗汉果菊花膏这些一般是夏天喝比较多，因为清凉解暑，不过叶从溪觉得虽然现在是冬天，但是吃完锅盔再来一碗马蹄爽也挺不错。

她先把做锅盔的面团揉好，馅料调好，又去菜市场买了些马蹄回来，让毛仔帮忙削皮，她剁马蹄碎，熬糖水底，煮马蹄，再把浓稠清亮的马蹄爽放在冰箱里冻着，这么折腾下来，很快就要到开业时间。

叶从溪将梅干菜肉沫馅料包在面皮里，像包包子一样拢起来，逐一摆在托盘上，有顾客想要吃锅盔，就擀成长条的椭圆形，放到烤炉里烤。

她先做了几份，给自己跟店里的人吃。

炭火将锅盔烘烤得面皮都鼓起均匀的气泡，出锅时变成漂亮的金黄色，连表皮的芝麻都散发出焦香，隐隐约约透露出里头深褐色的馅料。

“烫啊，你们小心点。”叶从溪见他们抢得急，连忙提醒一句，自己也拿起一个。

梅干菜咸香入味，而且叶从溪特意选肥瘦相间的五花肉做成肉沫，高温将五花肉沫的油脂分泌出来，让梅干菜吸足肉汁的香润，隔着酥皮都能闻见里头的香味，一口咬下去更是不得了。

正好这时候，超市来拿卤味的车子停在门口。

今天是杨克自己过来的，因为她顺便来结账，刚下车就闻见如此香味：“这是在吃什么呀？”

“锅盔，梅菜干馅的，”叶从溪在菜单写上梅菜干锅盔和马蹄爽的价格，“杨老板要来一份吗？”

“可以啊。”杨克眼睛都挪不开了，“那个马蹄爽给我也来一份。”