第132章132（1 / 4）

剁椒鱼头

叶从溪往锅里倒油,把剁椒碎还有蒜蓉碎下锅炒出浓烈的香气，又陆陆续续加入盐蚝油酱油等调味料。

蒜香咸辣的香气伴随着锅铲翻动的频率一波一波往外弥漫。

勾得好几个顾客都频频往厨房里看。

“什么味道，又辣又香,单单闻着这味道都觉得饿。”距离厨房最近的那个客人明明刚吃饱，却又被这味道勾得食欲大动。

“你说这饭店怎么就不弄个遮挡的，挡一挡里面传出来的香气是吧,也不怕我们要是饿狠了冲进去抢。”好吧,好像真不怕,毕竟是黄毛老板，武力值还是杠杠的。

“哪里没有做,你看现在东西卖完连挡板都关上了,那味道就是从门底下那条缝钻出来，没办法,太香了，漏出一点点就够让人流口水。”

……

别说他们馋，后院里梁小兰洗好碗走出来,她没看见叶从溪刚刚处理鱼的动作,只盯着锅里那炒得漂亮馋人的青黄剁椒蒜蓉酱问：“小叶老板，你这是在做什么？拌面吗？”

叶从溪听见这句话忍不住笑：“你忽然想吃拌面啊？”

梁小兰老实地点点头：“昨天你给那个大爷做的拌面可香了。”

“这是剁椒鱼头。”叶从溪关掉火,单手端起锅，将锅里油光红艳的剁椒淋在鱼头身上。

鱼头装在砂锅里,底下还铺了一层金针菇,香味冲鼻的浓郁酱料厚厚地流到鱼头身上。

一般剁椒鱼头都是上锅去蒸的，不过叶从溪更偏爱用砂锅慢慢焗出来的,会更加入味香浓。

用大火烧到沸腾,然后转到成小火,等时间一到,叶从溪就掀开锅盖，一片氤氲的蒸汽白雾中，鱼头温热缤纷，底下只剩下一层深褐色的汤汁。

叶从溪撒上一把葱花，然后把烧得滚热的油泼上去，伴随着滋啦一声，本身就浓郁的香气变得愈发刺激。

碧绿的葱花，红黄色的辣椒，还有灰白色的鱼肉，跟浅浅的、将鱼头浸泡在其中的深褐色酱汁，各色交相辉映，这卖相说一句活色生香也不为过。

叶大翔炒了个青菜，然后又把剩下的卤味凉拌凉拌，加上这两锅剁椒鱼头，就是今天的晚饭。

“鱼头够不够吃呀，鱼头没什么肉吧。”毛仔端着鱼头出去。

说实话，他没吃过鱼头，所以拿起筷子时，虽然被这道菜的味道馋得不行，但一时之间连怎么夹都不知道。

“鱼头能吃什么？鱼眼睛？”毛仔犯难了。

“那你吃鱼眼睛。”叶从溪让他去夹。

鱼眼胶质多，吃起来滑爽美味，周边还带着剁椒跟的泡椒，咸香酸辣的滋味瞬间在舌尖上绽放开，香得他一个哆嗦，眼睛都变纯净了。

“哇哦，好好吃啊！”毛仔本来还想着鱼头好像没什么肉，都是骨头，应该不够吃啊，但没想到溪姐做的鱼肉那么香，这味道也太带劲。

就这么一口鱼眼，再加上细细碎碎的辣椒，他直接就配着吃了大半碗饭，嘴里都是香的。

“鱼好吃，上面的辣椒也好吃，只吃辣椒都够下饭了。”毛仔美滋滋地说。

叶从溪刚刚吃完底下香辣脆爽的金针菇，伸出筷子去夹鱼肉，她夹的是鱼嘴的位置，鱼头被焗软了，只要微微一用力，就能连骨带肉拨下来：“你光吃辣椒干什么？这还有肉啊，这里都是能吃的。”

“这也能吃？”毛仔以为只有鱼眼睛能吃。

他学着叶从溪的样子将另一边鱼嘴夹下来，鱼肉挂着香浓的蒜蓉辣椒酱，毛仔又点了点底下的料汁，这才吃进嘴里。

天啊~~

毛仔整个人陶醉的，飘飘然的，他感觉整个人幸福得快要上天堂了。

没想到鱼头这个部位的肉也那么好吃，又嫩又滑，很轻易就能用舌头把鱼脸肉从鱼骨上面吸下来。

没错，吸下来，甚至都不用啃，白嫩嫩的鱼肉就这么吞进肚子里。

毛仔吃得津津有味：“没想到鱼头还有那么多部位都是能吃的。”

梁小兰吃着鱼头大口扒拉着米饭：“鱼头可好吃了。”

郑金茹也说：“小叶师傅这个鱼头处理得好，我之前用鱼头炖过豆腐，但煮得不够味。”

梁小兰吃完米饭，她本来想再去添饭，但看着锅里的辣椒碎，脑海里忽然冒出一个念头：“小叶老板，冰箱里是不是还有点面条，我能不能去煮了用来和这个辣椒一起拌面。”

“是还有点面条，”叶从溪点点头，正好她吃饱了，“我去给你煮吧。”

她速度快，很快就做好一份炸蒜酱油捞面。

因为梁小兰说她要弄辣椒碎拌面，所以她特意没有搞太咸。

等把砂锅里吃剩下的辣椒酱淋在拌面上，然后拌一拌，让细碎鲜辣的辣椒碎均匀地粘在面条上。

梁小兰吃了一大口，香得她连不小心沾在嘴唇上的辣椒汁都要舔干净。

“这面条太香，这都能当做一道菜来卖了，就叫做辣椒拌面，肯定很多人吃。”

林秋娇本来是用辣椒拌米饭吃的，她闻言，也要试试辣椒拌面。

大家你一筷子，我一筷子。

拌面吃完了，砂锅里的辣椒碎跟金针菇也被吃完了，桌子上就剩下骨头，其他餐具全都干净得反光，仿佛没用过一样。

林秋娇还用筷子在砂锅里捞了捞，试图再捞一点出来。

叶从溪看着妈妈这个样子，露出笑容：“妈妈，你还想吃？那我们明天做点这个卖吧，我去跟鱼摊的老板说一下。”

现在店里也拉了电话，鱼摊老板没有电话，但是菜市场有。

叶从溪的电话打到菜市场那，让管理人员帮忙联系一下鱼摊老板，多加五十个鱼头。