第27章27（1 / 5）

水煮肉片＋四喜丸子＋白菜卷肉＋茄子肉沫＋爆炒腰花

刘嘉欣笑了：“牛说死后能被做成那么好吃的菜,也值了。”

表妹接得飞快：“没错，最惨的还是死后还遇见厨房杀手的，那是真白牺牲了。”

张阿婆吃着香酥排骨,听见她们对话：“牛还会想这个？”

这一句成功让两姐妹笑得前仰后合。

表妹笑完了，夹起一筷子牛肉：“你们要是能吃辣，都尝尝这个冷吃牛,这个味道太顶了,很够味,每一丝牛肉都香得不行，好会调料啊。”

刘大爷吃得嘴巴红红的,但速度一点都没有减慢下来。

“嘶……好像是加了花椒,以前觉得花椒这东西吃了嘴巴麻麻，不懂为啥有人喜欢吃,这换到小溪手里，怎么就香得让人停不下来。”

刘大爷也是只吃牛肉不吃辣椒，但还是觉得辣,汽水也无法缓解,就赶紧扒拉一大口米饭压下去，接着继续吃。

这玩意真是上头啊,麻辣咸香。

牛肉的硬度也刚刚好，嚼得上头又不费牙,适合平时喝酒的时候吃,也不知道店里以后会不会上。

“爸，你要是喜欢吃辣的,你试试这个水煮肉片。”刘嘉欣提议。

虽然都是牛肉,但是完全不同的口感。

水煮肉片的牛肉嫩得很,铺在上面的豆芽跟娃娃菜也好吃,可能是因为最后泼上了热油的缘故，把那辣香味都炸出来了，辣劲从香味里往外冒。

夹起来时，菜上挂着一层亮油，沉甸甸的，吹几下热气再送进口里，麻辣的冲击砸在舌尖上，辣意缓缓漫开，口感又嫩又脆，味道不冲燥不冲鼻，就纯香，就硬香，爽但是不呛。

这些素菜吸的辣汁也多，等全咽进肚子里了，嘴巴还残留有那股香味。

“这个牛肉是不错。”张阿婆很喜欢水煮牛肉里的牛肉片，软滑，但又很有肉味。

林秋娇也很喜欢吃水煮肉片：“小溪在做的时候，我就很馋了。”

叶从溪夹起一块鱼肉吃：“可惜豆瓣酱差了点，不然还能更香。”

她以前都是自己腌的豆瓣酱，这次时间太紧赶不上。

林秋娇捧着饭碗，再次被女儿折服，

好厉害啊，现在已经那么好吃了，居然还能做到更香。

“妈，你吃点这个鱼肉，挺鲜的。”叶从溪给林秋娇夹一筷子鱼肉。

林秋娇把碗递过去：“你这鱼肉做得好漂亮啊，我都不舍得下筷子了。”

整条鱼开出漂亮的花刀摆放，葱丝切得特别特别细，加上一点红椒丝作为点缀铺在鱼背上，先淋那种调过的鲜甜豉油，再泼热油。

香味被激发出来后，带着豉油的鱼肉吃起来除了有鱼肉本身的柔滑鲜甜，还有豉油的咸鲜，多了一层滋味的同时，也把鱼肉本身衬托得愈发清冽。

叶大翔在旁边别别扭扭委委屈屈：“你就给你妈妈夹，你都不给我夹。”

叶从溪觉得好笑，赶紧给叶大翔也夹了一块鱼肉：“这样可以了吧老爸。”

林秋娇也用勺子筷子撑起一个大圆四喜丸子放到叶大翔碗里，哄道：“翔哥，你吃你吃，今天你也辛苦了。”

叶大翔心满意足：“还好还好，其实小溪最辛苦，今天全程都是她在炒菜。”

林秋娇点点头，她都不会炒，翔哥的手艺也还没到这地步，他们只能在旁边打打下手。

林秋娇又心疼地给女儿夹了一块四喜丸子。

四喜丸子是每人一个的。

张阿婆虽然觉得辣的菜也挺好吃的，但她还是有点受不住，所以开始吃清蒸鱼四喜丸子鲍鱼鹅掌这种不辣的菜。

四喜丸子跟狮子头挺像，但做法有点不同，出来的口感也不一样。

四喜丸子因为是炸过再下锅炖闷，带着细微焦香的外皮此时裹满琥珀色的酱汁。

因为肉泥有肥有瘦，整个丸子不干硬，咬下去时，油光肉汁渗透而出，这一口那叫一个肉香十足，里面细腻的香菇丁又冲掉油脂的腻味，多了股温润的鲜香。

刘成刚也是被这桌菜香迷糊了，但他天生就是个爱挑刺的，菜的味道是一点错处都挑不出来，他就指着前面那碟白菜说：“五百块一桌呢，就给我们上道白菜。”

刘嘉欣夹起一块白菜卷肉：“大伯，你看清楚点，这是白菜卷肉，里面有肉的。”

刘成刚那个角度确实看不见里面的肉，搞错了还要嘴硬：“做肉就做肉，有必要外面还弄个白菜包着吗？真是多此……”后面一举两个字被一嘴的白菜卷肉堵在喉咙里。

外面那层白菜通透如玉，泛着细碎的光亮，但菜叶又还带着一点脆意，想要将这两者口感合并，那是相当考验厨师的技术。

一口咬下去，白菜的清甜跟肉馅的绵实荤香撞在一起，咸鲜融合得刚刚好。

正因为这样的做法，才能做出这种味道。

只要没丧失味觉的人，都说不出多此一举这四个字。

刘成刚彻底不吭声了，继续吃。

要换做平时，刘嘉欣肯定是要阴阳这个大伯两句，不过她现在没空。

嘴巴得用来吃美食，就暂时放过他。

旁边桌的黄长庆那嘴巴也是没停下来过，吃完这个吃那个。

香酥排骨用的是肋骨，只有中间那一根骨头，骨头两端下油锅时也炸出了焦硬油香，他也是要狠狠地将骨头盘一遍，这才罢休。

……