第一百六十九章前夕（2 / 2）

毕竟明天会出席这一场开幕式的可都不是普通人，从各大机密组织的成员，若干庞大企业的领导者，界内知名的美食家等等，都会齐聚一堂，左右着接下里美食界发展的动向。

司空瑶可不想让明合酒家在这些人的面前闹出笑话来，因此在甜点这一个面上，她必须得帮一把手，尤其是昨天还和一个美食家约翰闹出了不愉快的事情来，司空瑶这会儿便更加上心了。

明天用来招待宾客的，是非常经典的带馅松饼。馅心制作是形成面点多样化、开拓创新面点品种的一个重要方面，不同的馅心可形成不同的品种。由于馅心的不断变化，面点的风味特色也随之相应变化。就包子而言，有什么样的馅心，就可制成什么样的包子。古代就有“二十四节气馄饨”，如今西方有松饼宴，大陆也完全可以开发出“包子宴”、“馄饨宴”。所有这些，都是变化在馅心上、体现在馅心上。故馅心品种调制的多少与好坏对开发面点品种、提高面点质量起着十分重要的作用。

司空瑶这会儿正和几个甜点师交流着馅心的制作的选料。

“馅心调制的好坏，直接影响面点的色、香、味、形、质、营养等诸多方面。馅心与皮料相比，皮料的制作主要决定面点的色和形，而馅心则是决定面点的香味和口感，同时有些馅心还起着增色的效果。因此，馅心不仅具有确定面点口味的作用，同时还肩负着美化面点，保证面点质量、口感的重任。”

明合酒家的甜点师都是有着丰厚经验的大师，但在面对司空瑶的时候都是纷纷表示出了一致的赞许。

“小姑娘，看样子你很懂得甜点啊。”

司空瑶谦虚地道：“哪里，我只懂得一点皮毛，师傅你们才是高手。”

就在司空瑶和甜点师聊得正欢时，司空路出现了。(未完待续)