第24章让激情四溢飞扬--娱乐业创业实用方案(1)（2 / 2）

歌舞厅内除了需要豪华的环境装饰之外，还必须让客人有舒适的座位，有可伸缩移动、适合各种表演的舞台，还要有专业的灯光设计、音响设置和高科技的效果模拟设备。在美国，这样的歌舞厅随处可见，如拉斯维加斯的circuscircus饭店的豪华歌舞厅，其舞台不仅可以伸缩以进行时装表演，可以旋转以便快速换幕，还可以上下升降，而升上来的舞台竟然是一个巨大的封闭型“鱼缸”，真人在缸中做美人鱼表演，而顶层舞台是真冰溜冰场，由专业溜冰运动员做冰上芭蕾表演。更令人惊奇的是，舞台上的各种模拟设施极其先进，可以忽而大火熊熊，忽而大雨滂沱、霹雳闪电，而水、火都是真水、真火，效果逼真得令人难以置信，使人在大惊失色之余得到前所未有的畅快和娱乐。当然，所有这些都是以巨额投资为前提的。

人员配备

歌舞厅工作人员需要很多，主要有演出人员、节目主持人、乐手、服务人员、保安人员、管理人员等。

其中，主持人是整台演出的灵魂，需要有相当强的语言表达能力和应变能力，能够出口成章地将毫无关系的节目连在一起，并使整台晚会显得主题鲜明，又要能及时发现并处理演出中经常会出现的各种尴尬问题，插科打诨，使一切失误都变成欢笑，还要能及时把握和调整场内的气氛，保证不出现冷场，并在客人情绪高涨时，适时地改变原有的节目安排，让客人有机会参与演出，使激昂的情绪得以宣泄，同时给其他客人带来一份意外的快乐，使演出真正达到娱乐的目的。

演出队伍通常是临时邀请一组或几组在娱乐市场上比较受欢迎但称不上艺术家的演出团体和个人，将他们的节目串在一起，因此演出的内容多样而随意，演出人员繁多而调换频繁。将这些杂乱的节目有机地串接起来并营造热烈的娱乐气氛完全依靠歌舞厅专门设置的节目主持人。

乐手，要求技能熟练人员担任，可聘请兼职。服务人员及保安人员要求训练有素。同时，控制这么庞大的队伍并使整个过程秩序井然，必须依赖高水平的管理人员。

此外，歌舞厅中负责经营的最重要的工作人员就是专门来安排、组织演出的专业人员。

这类专业人员相当于目前在文艺界大量存在的演出经纪人，他们要有广泛的社会关系和能力，能够随时请到所需要的演员，还要有相当的经营头脑和经营手段，能够事先估算成本并尽量地压低成本，使歌舞厅最大限度地获利。这项工作难度极大。

现场管理

歌舞厅的管理和节目组织工作非常复杂，是一项难度很大，风险也很大的工作。歌舞厅的生命线就是歌舞节目的组织质量。一个歌舞厅的成败乃至每天的营业成绩都依赖于节目的组织，而一场节目除极高的演员、乐手费用之外还有大量的用电费用。当节目适合消费者的口味，受到他们的欢迎时，这一切的费用都会得到补偿并在补偿之后获得丰厚的利润。歌舞厅的收入主要有三大来源：一是门票收入，这部分收入主要用来弥补演出费用的支出；二是食品饮料收入，这是歌舞厅最重要的营业收入，用于支付各种经营费用；三是花束、花篮收入，作为客人对出色表演的额外奖励。花束、花篮通常可以反复使用，这是客人向表演者支付小费和奖金的一种形式。花束、花篮收入由歌舞厅与演员按事先约定的比例进行分配，是歌厅在成本之外的额外的纯收入。然而，娱乐消费者的口味不同，并且变化极快，当他们对某些节目反应平平，甚至不感兴趣时，歌舞厅就会客源稀少，而所有上述费用作为不变成本都仍然发生，于是亏损就在所难免，使歌舞厅的经营难以为继。

歌舞厅目前常采用的管理方式主要有以下3种：

（1）经纪人承包制

企业提供演出所需的场地和主要灯光、音响设备，原则规定演出风格和内容。一切节目的组织和行头、用具的配备都由演出者自己解决，经营收入中的门票收入和花篮收入按事先商定的分配比例与歌舞厅分成。演出经纪人要以此收入抵付演出的各种开支及演员的报酬，而后获得利润。这样的管理方法使歌舞厅的经营风险降低了许多。首先省却了组织演出所必需的物品、演出设备开支和固定演员的工资支出，可以在不同的市场情况下轻松地调换演出节目甚至演出团体而不必考虑原有人员的安排和原有物品的浪费；使管理工作明显简单化，企业管理人员不必再用极大的精力去做组织节目这项非常专业化的工作，而可以将精力集中在提高饮食质量和服务质量上。这对那些娱乐项目较多的企业和经济实力尚不够雄厚的企业来说不失为一种好的方法。

（2）演出部负责制

歌舞厅独立设置功能齐全、分工详细的演出部，全面负责每天的节目创作、组织和安排。

这种方法往往用于以歌舞表演为惟一或最主要娱乐项目的企业，或用于经济实力雄厚，经营上经得起大投入，在短期内少收获的企业。这样的管理方法往往需要自己聘用、培养和管理演出队伍，自编自排一些有特色的节目，有自己专业的灯光师、音响师、乐手和乐器、服装、道具等演出必备的设施、设备和人员，每天以自有节目作为演出的主要内容，间或穿插外请的较受欢迎的小节目。这种管理方法需要企业投入大量的资金和专业人力，无论经营情况如何，这一部分巨大的人工成本都是必须支付的固定成本，风险很大，但若人才选用得当，可创造出具有独特性的特色节目，成为企业的拳头产品、品牌节目，固定的演出使演出成本不断减少而受益逐渐增加。如拉斯维加斯的mirrage赌场饭店，花巨资购置两只全白色的老虎，用重金聘请两位驯化员，每天定时为客人进行演出，成为当地无人可以取代而大多数游客都欲一睹为快的节目。虽然门票昂贵，但场场爆满，购置老虎及相应设置的成本早已收回，而演出利润不断增加，成为饭店的重要收入来源。

然而对大多数娱乐企业来说，完全由自己创作、经营和组织所有表演，毕竟是一项专业性过强、工作过于繁琐和风险过大的事，尤其巨大的前期投入和固定成本对许多企业来说也是极大的压力。

（3）联合经营制

舞台演出部分与他人联合投资经营，或将舞台出租承包给他人经营。

这种做法是指娱乐企业只提供演出场地，即舞台，由演出经纪人或演出团体投资配备舞台的灯光、音响设备、乐器及演出所需要的所有用具，并组织安排演出，每年向企业上缴一定的利润或承包金额，剩余利润归演出经纪人所有。

这种做法将娱乐企业的风险降低到了最低限度。但客人欣赏演出和其他消费是同步进行的，娱乐企业向客人提供的服务是综合性的，而采用这种方法在管理上很难衔接；由于这种“放手”的经营方法，即俗称“一脚踢”的形式客观上造成了企业对节目内容和质量无法过问和把关，也给一些问题的产生留下了空隙。