第10章煎饼果子来一套（1 / 2）

阳春面的汤需要用猪筒骨熬制，这是最基本的，毕竟就是靠着高汤吊味儿，再少许酱油调味就好。

可面前这一碗只有咸味，根本没有高汤的鲜香。

估计一大桶也就只放了一根棒骨的样子，过于寒酸了。

面条也不劲道，唯独那小青菜还算新鲜，但许竹宜还是吃完了。

这个朝代，粮食是无比宝贵的。

陆果果：“嫂嫂，咱们接下来去哪？”

“回家吧，下午嫂嫂做饭给你吃。”

“好！”

两人回去的路上，许竹宜又割了一刀新鲜猪肉，和那摊贩磨了好久，送了两根棒骨。

虽然已经剃得能照出人脸了，但好歹里面还是有骨髓油的。

还买了些新鲜的蔬菜，萝卜、几把野菜都还算新鲜。

回去之后，许竹宜第一时间把猪棒骨给熬上了，猪肉她到时候要做酱，今天估计只能吃一小块。

这个萝卜炖猪棒骨也很美味，她在厨房忙活，陆果果就乖巧地坐在院子里玩石头和泥巴。

许竹宜出来看见之后都有一瞬间的心酸。

虽然在县城安家了，可这小院子实在是太冷清了。

院子里就一张桌子几把凳子，其余都光秃秃的，哦，还有一棵老槐树。

许竹宜决定在菜圃跟前箍个鸡圈，到时候养一些小鸡。

鸡生蛋，蛋生鸡，美哉。

她把这个想法告诉了果果，小姑娘眼神一下就亮了：“什么时候？！买小鸡！”

“明后天吧。”许竹宜笑着道。

她想把摊子先支起来。

陆果果用力点头。

一下午的时间，许竹宜把煎饼果子要用的一些食材准备地差不多了。

做酱是第一步。

她把买的新鲜猪肉切成细细的肉丁，灶膛里留着小火，先把肉丁放进锅里煸炒，直到炒出油脂、颜色变得金黄。

再加入一些黄豆酱翻炒片刻，随后舀入少许酱油调色，撒上一点细盐，又加了少量清水，盖上锅盖慢慢熬煮。

不多时，浓郁的酱香就飘了出来，越熬越浓稠，色泽红亮、香气扑鼻。

接下来是果子，也就是煎饼里夹的脆片。

把面团分成一个个小小的面剂，用擀面杖擀成薄薄的圆片，尽量擀得均匀，又用刀尖在面片上扎了几个小孔，防止煎的时候鼓起来。

小火慢慢煎，一面煎至金黄酥脆，再翻面煎另一面，直到两面都脆香可口，捞出放在一旁晾凉。

果子这就做好了，咬一口咯吱作响，香得果果凑过来，踮着脚要吃。

最后是面糊，这是煎饼的底子。

许竹宜把面粉和少量杂粮粉混合在一起，加了适量清水，一边加水一边搅拌，直到搅成没有颗粒、浓稠适中的面糊，稠度刚好能挂在勺子上，缓缓流下。

没有专门的煎饼鏊子，她就用家里的铁锅代替，洗净擦干，等着后续试做。

忙得正起劲，许竹宜的脑海里突然响起一个清脆的机械音：【叮！系统任务发布——解锁煎饼果子制作，开启商城售卖权限】

许竹宜愣了愣，随即反应过来，她在心里默默问道：“任务具体要求是什么？”

【任务要求：成功制作出合格的煎饼果子并在系统商城上架售卖，任务奖励：解锁味精使用权限，可用于提升菜品鲜味】

听到“味精”两个字，许竹宜眼睛瞬间亮了。

这个朝代没有味精，做菜全靠食材本身吊鲜，若是有了味精，不管是做煎饼果子的酱料，还是熬汤、炒菜，鲜味都能更上一层楼，到时候摆摊，味道肯定能比别人更出众。

她低头看了看灶台上的大酱、果子和面糊，嘴角扬起笑意。

刚好，食材都准备好了。

下午了，果果也有点饿了：“嫂嫂，我们什么时候做煎饼呀？看着好香。”

“现在就做，做完让果果先尝一尝。”

说着，她把铁锅烧热，用勺子舀了一勺面糊，倒进锅里，趁着锅热，快速用勺子把面糊摊开，摊成薄薄的圆饼，动作娴熟又利落。

铁锅导热虽不如专用鏊子均匀，但许竹宜把控着火候，小火慢慢烘烤。

不多时，饼的边缘就微微卷起，一股麦香混着杂粮的清香飘了出来。

她用铲子轻轻掀起饼边，确认底面已经煎得微黄发脆，磕上一个鸡蛋，抹匀。

之后快速翻面，继续煎另一面，顺带用铲子压了压饼身，让它受热更均匀。

待两面都煎得金黄酥脆，舀了一勺晾凉的大酱抹在煎饼上，酱香瞬间更浓郁了，又夹了两片脆生生的果子，最后放上两片莴苣叶。

古代有莴苣，也就是现代的剩菜，这真是个好消息。