第350章凉皮（2 / 2）

和好面以后，杨东浩洗了洗手，笑着说道：“这一步是先发酵面团，时间不需要太久，两炷香的时间就差不多了。”

沈雨荷和王三丫等人立刻牢牢记在心里。

尤其是王三丫等人，更是不敢有丝毫的马虎大意，毕竟，这关系到饭碗的问题。

“时间差不多了。”

待了一会儿后，杨东浩开始往盆里倒水，然后揉搓起面团，“要把水洗白为止，面团的颜色到时候就变得发黄了。”

“面浆的干稀程度很关键，不能太干，也不能太稀，否则面皮的口感不好，也容易断，一定要让面皮有嚼劲。”

“蒸的时间也要掌握好，不需要太久。”

“汤汁的调配很关键，如果汤汁的味道不好，那这面皮的味道也不好到哪里去。”

杨东浩一边给她们示范着，一边有条不紊的调配着。

“……杨兄。”

外面传来了赵晓峰的声音，这家伙领着一个仆人，从外面走进来，看见酒楼里空荡荡的，轻车熟路的往后厨走来。

杨东浩也没理会他，将蒸好的面皮，放到案板上，开始切了起来。

“这是什么东西？”

赵晓峰从沈雨荷旁边挤过来，看见这白的有些透明的凉皮，微微一怔，旋即立刻兴奋的说道：“杨兄，这又是你想出来的新鲜食物吗？”

杨东浩点了点头，切好一碗凉皮，然后开始将调配好的汤汁，一样一样的浇进去，“嗯，这样就行了，只要前期将这凉皮和汤汁调配好，客人来了，很快就能上饭了。”

“凉皮？”

赵晓峰闻着这凉皮汤汁散发出来的香辣味，口水瞬间就流了下来，这家伙毫不客气的挤过来，厚着脸皮端起碗，拿着筷子就开始吃了起来：“杨兄，我先尝一下这味道好不好。”