第33章灵活变通扭转乾坤，转动世界先转动自（2 / 2）

比尔·盖茨正因为懂得依情势而变通，才能成就一番事业。而科莱特却因为守旧而丧失了创业的大好机会。

李嘉诚说：“做生意主要有三种方式：一是创新，二是改进，三是跟风。创新吃的就是‘一招鲜’，虽然不易，一旦使出来，却费力少而收获大；改进是在别人的基础上做得更好，虽不易造成轰动，后劲却很足；跟风是跟在别人后面亦步亦趋，这样做起来较容易，风险也较小，但跟吃别人的残羹冷饭差不多，收获有限。若想从小做大，最低限度应持改进的态度，不能老跟风，若有机会，也不妨创创新，来一个‘一招鲜，吃遍天’。”

卞克是成都餐饮业的传奇人物，“卞氏菜根香”的创始人，当年他开始创业的时候，不知道怎样做才能与别人不一样。卞克当年以3000元起家，先做当时比较火爆的傣家风格酒楼，主要经营傣家风味菜，同时伴有傣家歌舞的表演及傣家的待客礼仪。从1987年到1998年，卞克先后经营过火锅鸡、自助餐火锅、鱼头火锅、澳大利亚肥牛烧烤、淮扬菜……在这个过程中，卞克一直在思考，怎么样才能避免与人重复开店，真正创建一个有自己特色、叫得响的餐饮企业？

1998年早期，卞克受《菜根谭》一书的影响，特别是书中那“吃得菜根，百事可为”的警句更是给了他诸多灵感。同时，他想到泡菜是四川本土最地道的家常小菜，几乎每家都有，人人喜爱，泡菜能勾起人们的亲情和乡情。于是，“成都菜根香泡菜酒楼”便成立了。酒楼成立之后，成功地推出了泡椒系列菜品，“泡椒墨鱼仔”、“泡椒牛蛙”等一系列泡荤菜让顾客品尝到了泡菜的美味。而“菜根老坛子”更是把猪耳朵、猪尾巴、鸡爪和五颜六色的时令蔬菜同泡，一时成了“卞氏菜根香”的招牌菜。

不久，45家卞氏菜根香连锁酒楼也遍及了全国20多个省会城市，一时间，人人都从酒楼里知道了那句“吃得菜根，百事可为”的警句。卞克在几年的时间内打造出了一个名满全国的川菜品牌——菜根香，创下了1年销售额逾2亿元的奇迹。

卞克之所以能够成功，正是因为他做出了和别人不同的选择。别具一格，是他经商致富的秘诀。

卞克的儿子卞军是这样看待他的父亲的：“父亲一生对事业都很执著，善于思考。记忆中，父亲从来没有动手打过我们，他注重启发教育，要我们先学会做人，经常说‘做好人自然就能做好事’。他喜欢看历史书，特别是喜欢看人物传记，说‘很多人一辈子的经历浓缩成了一本书，我们用几个小时就看清别人一生的阅历，何乐而不为’。”

敢于变化才有发展。“变”推动着我们的社会向前发展。从人类诞生的那一天起，变的脚步就从未停止过。也正是因为敢变，人类才能有所发展，社会才能有所进步。

古人说：“流水不腐，户枢不蠹。”只有求新求变，才会有生命力。在日新月异的社会中，抱残守缺就意味着失败，只有不断创新，你的事业才会更加兴旺发达。