第68章春饼（2 / 3）

周四这天，宋鑫起的比平时更早，今天早上要炒的菜多，春饼也比较花时间。

常吃的春饼有两种，一种是用开水和面，之后在锅里小火烙，还有一种是蒸出来的，这种春饼很薄，却韧性十足，宋鑫昨天想了半天，还是决定做前一种。

没有别的原因，就是前面这种饼更方便卷菜，也更抗饿，她的顾客很能吃。

出门买菜之前，宋鑫就把面团揉好了，正好让面团趁着这个时间静置。

早上的菜市场永远这么热闹，宋鑫看着备忘录上要买的菜，今天要炒六个菜，要买的种类有点多，她提前记好，就怕忘买了什么。

韭菜、豆芽、土豆……

一样样买过去，最后坐在车里，宋鑫又查看了一遍买好的菜，确认无误就抓紧时间回家。

到家之后第一件事就是做春饼，做起来简单，但架不住做的数量多，两个揉成面团的小剂子，双双被按扁之后，中间刷油按在一起，接着擀成薄饼坯。

之后在锅里小火烙，不用放任何油，宋鑫为了加快速度，不仅在平底锅里烙，还把电饼铛找了出来，一时之间，厨房里只有宋鑫一个人，出来的成果却不亚于三四个人。

在烙饼的时候，宋鑫还找准时间处理其他食材。

等饼烙的差不多了，正好可以炒菜。

还有冰箱里的卤牛肉，宋鑫昨天下午做的，刚做好就很好吃，昨天晚上家里就切了一盘，宋志明和李云华吃得特别满足。

李云华天天喊着不吃了，却没有一天少吃，昨天晚上又是这样，李云华和宋志明一边吃，嘴里还念念有词，宋鑫仔细一听，两人都在那里嘟囔着。

“牛肉是优质蛋白，吃了不长肉！”

她差点笑出声，但还是忍住了，两人吃完收拾好，宋志明拿着厨房的垃圾就和李云华一起下楼了，这是她们最近的新活动。

每天晚上吃完饭出去散步一小时，其他运动做不到，出去散步还不行嘛。

宋鑫早上回想起来还是想笑，而且早上宋志明和李云华看不到她的表情，也不用怕她们恼羞成怒，宋鑫切着胡萝卜，突然放肆笑起来。

但因为现在时间还早，宋鑫又怕扰民，此时的厨房显得格外诡异。

一个拿着刀的女人在厨房笑得刀都快拿不住，却没有任何声音，像在演一部默剧。

宋鑫笑了一会儿接着切菜，肉丝不用她自己切，买的时候就让老陈用机器打好了。

别的不说，江老板的肉铺，最让人放心的一点就是干净卫生，店里的机器每天都会清洗，更不用说机器的外表，被擦拭得反光。

宋鑫每次在她们家处理肉就特别放心。

她炒了两种肉丝，一个香辣肉丝，还有一道京酱肉丝，如果不想吃甜的，也不能吃辣，还有切好的酱牛肉可以选择。

另外还有酸辣土豆胡萝卜丝，外婆菜炒鸡蛋和炒合菜。

炒合菜要先炒鸡蛋，鸡蛋不能炒老了，要嫩一点的才好吃。

锅里放油，先放豆芽，再把提前泡好的红薯粉条放进去，加上调料一起翻炒，最后放入韭菜段和嫩嫩的鸡蛋，春饼的绝佳搭档炒合菜就好了。

这道菜一好，就可以准备出摊。

红薯粉条质量实在是好，宋鑫看着炒合菜，还有高高摞起的春饼，还没有到时间，因为她的动作快，可以再过十分钟出门。

这个时间刚好可以吃一个春饼卷合菜。

说是卷合菜，自然不能只卷炒合菜，宋鑫每样菜都夹出来一些，她往自己的春饼里卷一点，剩下的给宋志明李云华当早餐。

到了摊位上，看着熟悉的队伍，宋鑫庆幸现在天气没那么冷了，要是二月份大家就这样排队，她一定会考虑要不要改做中午的盒饭生意。

现在每天都有新顾客的到来，可新来的顾客再有热情，也比不过精力旺盛的高中生，本来就要早起，现在只不过是再早一点。

她们还可以晚上早睡一会儿，早上起来学习也是一样的。

宋鑫现在已经认识方海他们班里很多人了，今天排在第一的是他们班的女生，反正现在宋鑫餐车前队伍的第一名，经常被她们这些人霸占，宋鑫已经习惯了。

看到宋鑫过来，她收起自己手里的知识点小册子，等宋鑫把餐车停稳，下车就听到她在那里小声读菜单。

边读边感叹：“今天好多菜啊，小宋姐姐今天怎么做这么多，我的选择困难症要犯啦！”

宋鑫收拾周围的时候还想着她的话，一会儿一定要看看她的最终选择。

早上排队的人变多了，宋鑫尽量自己收拾，没有特殊天气就不让顾客帮忙了，人太多了，一窝蜂上来还不如宋鑫自己来得快。<

收拾好，看着前面还在纠结的女生，宋鑫等到了她的最后答案，“小宋姐姐，我要两张春饼，一个卷京酱肉丝、酱牛肉和炒合菜，另一个卷香辣肉丝、酸辣土豆胡萝卜丝、外婆菜炒鸡蛋。”

今天的春饼可以选择菜和春饼分装，自己回家卷，也可以让宋鑫卷好。

但是前面这个女生只能选择卷好的，在学校里也没有地方让她卷春饼。

今天早上选择稍微多一些，大家平时都习惯了小宋老板做什么，她们就吃什么，今天这样反而开始犹豫。

不过犹豫的就前面几个人，后面的早就在看到菜单的时候开始考虑自己的选择了，所以这个队伍越往后，速度越快。

宋鑫早上煮了紫米粥，说是紫米粥，里面的材料却很丰富。

里面不止有紫米，还有糯米和薏米仁，在这些米粒快要煮开花的时候，把红枣丁、桂圆丁和红糖一起放进锅里。

宋鑫为了这锅紫米粥，昨天专门去买了玫瑰糖。

把玫瑰糖和白糖一起拌匀，另外还切了一些红绿丝，这些都放在了小料台，让买了紫米粥的人自己随意添加。

浓稠的紫米粥上面撒上玫瑰糖和红绿丝，不说味道，颜值就很高了。

“竟然还有玫瑰糖，好香啊。”这位明显是新顾客，看着宋鑫丰富的小料台很震惊，现在别说在外面摆摊的了，就是正经开店的老板，能给大家准备这么多东西的也很少。

她旁边的老顾客熟练地往碗里加糖，“你多来几次就知道了，小宋老板很会搭配的，也超级大方，只要你不浪费，小料台这边的东西随便加，不过我们这些老顾客也都盯着呢，小宋老板人好，大家也不能过分！”