第74章鱼头豆腐（3 / 4）

宋志明听了马上想起是哪道菜，忍不住低头，李云华也想起来，脸都变红了。

被宋鑫看着，还有一旁王意好奇的目光，宋志明清了清嗓子，“也还好啦，最后也算是吃完了吧。”

宋鑫点头，如果给垃圾桶吃掉也算吃完的话，那确实是吃完了。

王意实在好奇，宋鑫笑起来，她一边把枣泥牛舌饼的饼坯往烤盘上面放，一边和王意说着：“那是我三年级的事情了吧。”

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“对，那时候你才那么点大。”李云华比划了一下，那件事也没什么大不了的，就算被王意知道也没什么，不就是又多一个人知道她和宋志明的真实水平嘛，都不算什么事儿，当时被宋鑫一状告到双方父母那里，被两边爸妈不停训斥的日子才可怕呢。

宋鑫和王意细细说起来，即使过去那么多年，她对当年发生的事情依然记忆犹深，实在是那个死不瞑目的鱼给人的阴影太大。

“鱼头做不好会很难吃你知道吧。”宋志明和李云华听到这熟悉的开篇，忍不住想给自己套个麻袋挡住宋鑫的视线。

“我当时正在练习厨艺，暑假有一天，我爸妈大早上把我喊起来，说买到了一个特别好的鱼头，要给我做鱼头豆腐吃。”

王意听了觉得挺好，不愧是宋叔叔和云姨，对宋鑫挺好的，大热天里在厨房炖菜也挺热的。

宋鑫冷笑一声；“只到这里是不错，她们也不让我插手，自己就炖上了，告诉我的时候鱼头已经在锅里了！”

“啊？”

王意本来都有点困了，听到宋鑫悲愤的语气，又清醒了。

宋鑫把烤箱里烤好的枣泥牛舌饼拿了出来，要是平时，王意早就忍不住了，可是现在，她满脑子都是鱼头，到底发生了什么，真的很好奇。

王意看向宋志明李云华，两人的视线就是不和她对上。

王意只能望向宋鑫，“不能吃吗？”

宋鑫点头，确实不能吃，而且不是一般的不能吃，“那是非常不能吃啊！鱼鳃都没去掉，你能想到我一进厨房，整个厨房充满了鱼腥味，根本不能进来！”

似乎又闻到了那个味道，宋鑫皱了皱鼻子，“不仅鱼不能吃，她们两个用的砂锅也不能要了，上面的鱼腥味根本去不掉。”

王意略微想象了一下，同情地看向宋鑫，还有一旁努力降低存在感的宋叔叔和云姨，人为什么非要挑战自己呢？

李云华弱弱辩解：“那个摊主说了是处理好的鱼头。”

宋志明也附和道：“我们一起去的，那个摊主说这个鱼头拿回家直接炖就行了，不需要再处理。”

“唉，无良摊主和笨蛋爸妈。”宋鑫的表情让王意忍不住笑起来，现在想想，小宋鑫真的好惨，写好作业一出门，就遭遇晴天霹雳。

宋鑫无奈摊手，那能怎么办呢，只可惜那个死不瞑目的鱼头了，实在下不了筷子，不开盖都能闻到腥味，更不用说吃到嘴里了。

没有人能吃下去，罪魁祸首宋志明和李云华也不行！

王意听了也暗暗提醒自己，以后如果要吃鱼头，一定要处理好，不过她做的最多的还是煮泡面，现在加了一样，用宋鑫送的咖喱做各种咖喱饭，反正不会去做咖喱鱼头。

宋鑫说完，视线在厨房转了一圈，“我们晚上吃鱼头豆腐怎么样？”

李云华首先响应，虽然她和宋志明的鱼头豆腐失败了，但是宋鑫没有做失败过，特别好吃，酱香十足。

再说了，她和宋志明现在已经会挑食材了，那个鱼头的事情绝不会重演！

鱼头家里还有，就是昨天买的草鱼，两个鱼头加起来也不小，宋鑫处理好放在冰箱里面了，要吃的话现在就拿出来解冻，到晚上正好可以做鱼头豆腐。

豆腐也有，宋鑫早上单独买了两块，本来想着晚上做麻辣豆腐，现在拿来和鱼头一起炖，也是一样的好吃。

王意没有吃过宋鑫做的鱼头豆腐，宋鑫煎鱼头的时候，她就一直在宋鑫周围。

“这样就是煎好了吗？”

宋鑫把两面金黄的鱼头推到边缘，锅里加入料酒、酱油和糖。

“是啊，煎到两面变色就好了，而且用猪油煎出来的特别香。”宋鑫注意到王意一直在吸着鼻子闻味道，和她解释这个香味的来源。

王意点头，调料炒好，宋鑫把切好的豆腐、笋片还有姜末一起放进锅里，不用翻炒，直接加入适量的水，大火烧开放入豆瓣酱，炖二十多分钟就好了。

宋鑫甩甩手，从冰箱里把蚕豆拿了出来，“昨天去菜市场，熟悉的老板给的蚕豆，你们都想怎么吃啊，煮、炸还是炒？”

她拿着一袋蚕豆站在厨房门口，和暂时歇下来的三个人说话。

“蚕豆还能炒吗？我以前吃的不是炸的，就是水煮。”王意很好奇，宋志明和李云华也想吃炒的，宋鑫没有什么意见。

不过用雪菜咸肉一起炒的春三鲜是吃不到了，家里没有咸肉，只能在葱油和蒜香两种口味中二选一。

最后宋鑫、李云华和王意三比一赢了宋志明，晚上的蚕豆吃蒜香的。

江老板给的蚕豆很好，蚕豆顶端的缝隙还是绿色的，不用做多余的处理，直接洗干净，这些蚕豆就可以下锅。

大家凑在一起剥蒜，四个人的速度都很快，李云华她们干起剥蒜这样的杂活一点儿也不含糊，剥好的蒜瓣打成蒜蓉。

在锅里先把蒜蓉炒香，再把蚕豆放进去，还有各色调料，其中就有绝不能少的糖，翻炒均匀，加少量水稍微焖一会儿。

嫩蚕豆熟的很快，不需要过多的等待，已经可以大火收汁的时候，旁边的鱼头豆腐还没有好。

盛出来的蚕豆上面再撒一点葱花，一道蒜蓉蚕豆就做好了，春天的味道让人忍不住流口水。

晚上的菜不多，主要是大家下午零零碎碎也没有少吃，宋鑫准备再炒一个酸辣包菜，加上一道青椒肉丝就可以了。

炒肉丝的时候，鱼头豆腐也能盛出来了。

不过盛出来之后还没完，宋鑫先把刚刚留出来的一部分蒜末，加到鱼头豆腐的汤汁里，刚刚只把锅里的鱼头和其他物料盛出来，汤汁还在锅里留着。

宋鑫手快地把青椒放进炒肉丝的锅里，接着用豆粉给炖鱼头的汤汁勾芡，还要在上面淋上一点熟猪油增加香味。

青椒肉丝还没有好，鱼头豆腐的芡汁已经好了，直接浇在鱼头上面。