第44章酸萝卜老鸭汤（4 / 4）

宋奶奶早就笑出声了，不顾宋爷爷变得僵硬的背影，笑得越来越大声。

最后三个人都站在了厨房门口，都被这个味道诱惑到了，谁也不要嘲笑谁。

炸排骨已经装了一盆，宋鑫正在炸外面蘸了一层酱油的肠，这个炸起来很快，也不用等着油温升高，直接放进去等颜色变成金黄色就能捞出来。

捞出来放在一边的盘子里，处理好的大虾被宋鑫放进漏勺里，直接在漏勺里把虾过个油。

接下来的人有一个是一个都被宋鑫使唤的团团转，端碗盛饭的，收拾餐桌的，还在厨房里磨姜汁的，还剩下一个宋薏被派出去买卷饼。

中午这顿饭，有的菜适合配米饭，有的却要配卷饼。

油锅里留下底油，用糖、醋和酱油调好的料汁里加上淀粉，先倒入锅里，再把一半排骨放进去翻炒，火稍微大一点，开到中火，颠几下锅，让酱汁覆盖炸好的排骨表面，这种做法的糖醋排骨就完成了。

不同于宁市这边的糖醋排骨都需要炖煮，一不小心排骨就会炖到发柴，这种做法的排骨吃起来都是水嫩多汁，就是不太好掌控炸制时的火候。

宋鑫的火候掌握的当然很好了，现在家里除了宋鑫自己，每个人不管手上在忙什么，嘴里都在吃着宋鑫分出来的那一半炸排骨。

甚至没有人撒调料，这个炸排骨只用一点盐入了底味，却好吃的让人停不下来，宋薏出门之前还拿了两块路上吃。

酸萝卜老鸭汤也炖的差不多了，酸萝卜是咸的，也不用额外加盐，等鸭子肉变得软烂这个汤就好了。

接下来的菜做起来就快了，一边锅里烧上水，等水沸腾，要把宋嘉切的勉强合格的土豆丝放进去焯水，另一边锅里则把炸好的虾放进去煮。

汤汁收干的时候干烧大虾也就做好了。

炸鹿尾不烫手了，趁它还没有完全变凉变硬，把它斜刀切开摆在盘子里，磨好的姜汁和醋一起加上一些调料，调制成醋姜汁。

吃炸鹿尾的时候蘸一下，既增加了炸鹿尾的风味，也让吃的人感受不到油腻。