第38章（2 / 4）

她正觉得捡了便宜，少年却开口了：

“小娘子买我可以，但得连我哥哥一起买走。不然我到了新主家，说不定哪天想不开，一根绳子吊死，主人家做食肆的，怕不怕晦气？”

李怀珠被他逗得哭笑不得，却也好奇挑眉：“你哥哥？也在这么？”

牙人便将另一个少年推了过来。

这一看，李怀珠几人全然愣住了——两人几乎长得一模一样，啊，原来是一对双生子，只是后来这位神情冷寂许多，不像弟弟热情外放。

这便是阿扶了。

阿舟坚持要两人一起，否则不走。

李怀珠看看哥哥，又瞧瞧弟弟。

嗯，一个开朗活泼，适合前面招呼，一个沉稳些，正好给恒奴做帮手。

而且兄弟俩长得这样好，若是放在店里……她不禁想起前世某些以“服务生颜值”为卖点的餐厅，什么“美男咖啡店”““肌肉男酒吧”，幻想又开始冒泡——哪怕只是养眼呢，客人心情好了，说不定吃得也更香不是？

脑子一热，加之价格确实合算，两人加起来才五十贯，李怀珠大手一挥，买了！

谁承想，兄弟俩进了门，本性就开始暴露，尤其是阿舟，仗着和哥哥长得像，又知道李怀珠性子宽和，天天恶作剧，阿扶虽看着稳当，却也从不拆穿阿舟的玩笑，甚至……李怀珠怀疑他乐在其中。

李怀珠喊完，再回头，看着眼前一脸无辜的阿扶，又把手里的芋头掰开，分了一半给他：“……给。”

“阿扶”垂眸，接过那半块芋头，嘴角忽然憋不住似的翘了一下。

接着，在李怀珠和两个小姑娘狐疑的注视下，他忽然“噗嗤”一声笑了出来，“哈哈哈！又上当了吧娘子——我还是阿舟！”

李怀珠：“……”

而这时，西厢房的门竟又开了。

又一个年轻人慢慢走了出来，头发比眼前这位整齐些，脸上却都是睡出来的印子，神色懒懒，面庞微红，一看就是真的刚醒。

真·阿扶揉着后颈，朝几人这边看过来，是很促狭的调子：“娘子不必在意我，我不爱吃芋头。”

周围一群青瓜笑的前仰后合。

李怀珠：“……”

好在终是吃到了剥半天的芋头——嗯！香！甜！还很热乎，蘸着白糖口感果然更好……

吃饱喝足，也笑够了，众人皆散了，该采买采买，该备菜备菜，该打糍糕打糍糕。

李怀珠闲着没事，把这月的账清了，一看时候，离晌午还远得很，便想折腾点事做。

折腾什么？

李怀珠把目光投向了肉贩刚送来的五花三层豚肉块。

店里鸡鸭、鱼虾皆有招牌了，那便做个猪肉大菜吧！

相比名声在外的东坡肉、红烧肉，作为前美食博主的李怀珠，私心更爱梅菜扣肉。

上一世看过的纪录片里，腌晒的梅干菜与肥腴的猪肉在蒸锅里冒热气，那光影、那画面……啧啧，看的让人忍不住咽唾沫。

可惜的是，李怀珠前世做梅菜扣肉的次数屈指可数，倒不因为技术受限——她好歹是个乐于钻研的美食博主，关键是它太费时间，她那时候很忙，总在追赶下一个“deadline”，实在不能为一道菜匀出大半天功夫。

这一世忽然成了食肆老板娘，守着小店讨生活，她反而悟了。

凭什么不能为了一道菜费功夫呢？民以食为天……谁生下来就头顶律师执照、手拿教师资格证的？可人生来就要吃饭的啊！

五花肉从吊钩上取下，拥有崭新人生观的李怀珠把它放在案上，仔细端详了下。

肉块肥瘦相间如琼脂叠玉，皮子光滑，实在是块好肉。

趁着其他人在摘菜的功夫，李怀珠煮了一大锅沸水，将整块方肉下去，葱、姜、黄酒去腥，煮出血沫捞出。

拿竹签子在猪皮上扎小孔，只有扎得多，扎的透，后续的虎皮才起得漂亮，然后用饴糖煮糖色，往里调些油酱汁子，把黑红发亮的汁水涂抹在肉皮上，晾到半干。

另起锅烧油，将肉皮朝下滑入温油锅中烹炸，直到肉皮被炸成金红色，表面有细密酥脆的小泡，捞出，立刻投入冰镇井水中，“嗤”的一声，肉皮表面的小泡变成酥皮。

这一步，是后续蒸肉可以饱吸汤汁的充分又必要条件。

春日里自家晒制的梅干菜，三晒三晾后色如乌金，用温水泡发洗净，擦干水分，和姜末、饴糖一同翻炒，直至干菜的咸和香被热油全激出来。

她不声不响做菜，满厨房却都是浓郁的香气。

团娘从院里探进头来，抽了抽鼻子：“娘子，好香！是肉还是什么？”

“是肉，”李怀珠笑说：“咱们晌午吃大肉！”

“好，好！”

两个妮子欢天喜地做糕去了。

焯水的五花肉切半指厚连刀大片，切好之后皮朝下，一摞摞码入深碗，再把过油的梅干菜铺在一座座丰腴的肉山上，码紧，压实，浇上荤汤没过底下的肉片。

因为家里人多了，李怀珠怕不够吃，便一气儿做了四碗，面上封好，放入烧开水的大蒸笼里。

起码得蒸一个时辰，肉的油脂才能**菜吸去，让干菜的咸鲜浸透——李怀珠嗅一嗅锅边，这是真窜鼻子啊！

前头店里，第一批来吃晌午饭的熟客，刚进门便翕动鼻翼：“李娘子，后头是什么宝贝？这样的香！”

李怀珠正给一位客人介绍着菜单子，闻言笑道：“是个‘扣肉’，且还得再等上许久，客官暮食再来，或能吃上一碗。”

“扣肉？”那客人啧啧称奇，“那娘子可务必给某留一份，某暮食自带家里老酒来！”