第68章（1 / 4）

李怀珠挎着小篮，慢悠悠往回走。

她今儿起得早，想去看看有没有什么新鲜菜，正往回走着，见巷口拐角处蹲着个老翁，面前搁着两个篾篓子。

李怀珠走近了放慢脚步——篓子里黑褐色的东西攒动着，发出轻轻的沙沙声。

老翁见有人停步，热情招呼，“娘子，买点新鲜的蚕蛹？”

李怀珠蹲下身，瞧见面前的蚕蛹一个个有小拇指肚大小，油亮亮的褐色，还微微动着，旁边还有一篓，里头是纱网里的蚂蚱，大的小的，青色的褐色，一个个腿还蹬着，挤在一处窸窸窣窣的响。

“蚂蚱是西山下捉的。”老翁道，“开春还没长翅呢，嫩得很。娘子买点回去尝尝？便宜，两样一起，五十文都拿走。”

李怀珠笑了，五十文，这价格可真不贵。

她想起就听人说过，蚕蛹的蛋白质极为丰富，以前是正经席面上的东西，蚂蚱民间更是吃惯了的，河北和山东那边，一到春夏，大家就会去地里把害虫小蚂蚱们捉住，腌了晒了，叫什么“蝗米”“旱虾”，当成下酒的好菜。

不过尚食局里是不做这些的，贵人讲究，嫌虫子不雅，端不上台面，可李怀珠觉得，雅不雅的，好吃就行了。<

包圆买了蚕蛹和蚂蚱，怎么做好呢？

清人说过，蚕蛹拿油酒炒了吃是香的，但想来最省事的法子还是炸，炸的东西，酥脆，又香，没什么怪味，瞧着金黄油亮的，李怀珠又想起小时候看过的闲书，天津那边的一句歇后语，叫“烙饼炸蚂蚱——夹着吃”，是说炸蚂蚱夹在热饼里吃，想来应该不错。

回到店里，桃娘在后院喂鱼来，恒奴已经在灶间忙活了。

“这是什么？”恒奴瞥了她一眼。

“好东西。”李怀珠笑盈盈的，“蚕蛹，还有蚂蚱。”

恒奴蹙了蹙眉。

李怀珠知道他心里想什么——樊楼出来的哪儿见过这个？便笑道：“别瞧不上，《尔雅》里就有晋人吃蚕蛹的说法，咱们今儿也古一把！”

恒奴站在那儿看着她收拾。

李怀珠先把蚕蛹倒进盆里，洗干净了，蚂蚱就那么囫囵个儿炸。

油烧到四五成热，先把蚕蛹倒进去一半，油花翻腾，蚕蛹在锅里慢慢鼓起来，颜色从黄褐变成金黄，拿漏勺翻了翻，炸到酥脆就捞出来控油，又抓了一把蚂蚱下锅，蚂蚱比蚕蛹容易糊，颜色一变就得赶紧捞。

炸好的蚂蚱翅膀酥了，腿也酥了，李怀珠捏起一个蚕蛹，送进嘴里。

——嗯，外头是酥的，一咬就碎，里头是软的，但又不像豆腐那么软，嚼着嚼着，香味就出来了，像刚炒熟的坚果，又有点淡淡的甜，蚕蛹本身没什么怪味，只有油脂被炸透后的焦香，而且是越嚼越香。

她又尝了一个蚂蚱，这个更脆，整个儿都是脆的，翅膀、腿、身子，像在吃炸得透透的小鱼干，香味比蚕蛹淡一些，没那么油腻。

“娘子，好吃吗？”团娘眼巴巴的。

这就是一开始还不敢吃的，李怀珠笑着拨了几个给她：“尝尝，小心烫。”

团娘先凑近了闻闻，咬了一口，“好吃！脆的！香的！”

桃娘也尝了一个，又伸手拿第二个。

鱼来不知什么时候溜了进来，仰着脑袋“喵喵”叫，李怀珠掰了一小点蚕蛹递到它嘴边——鱼来嗅了嗅，然后嫌弃地别过头去，迈着小步子走了。

恒奴在一旁看着，嘴角微微抽了抽，也不知是想笑还是什么，到底还是拿了一个蚕蛹嚼了嚼，眉头动了动。

“如何？”李怀珠等着大师傅的评价。

“……可以。”他说。

李怀珠笑起来，能让恒奴说出“可以”两个字，那就是真的可以了。

招呼阿舟和阿扶过来尝尝俩小食，正吃着，隐隐约约前头店门的竹帘子哗啦啦一响，有人进来了。

李怀珠出来一瞧，是个老熟客，姓郑，在州桥那边开绸缎庄的，隔三差五来店里吃饭。

“郑掌柜，今儿怎么这个时辰来了？”李怀珠迎上去。

郑掌柜吸了吸鼻子：“呦，什么味儿这么香？”

李怀珠笑了：“郑掌柜鼻子真尖，是儿弄了点新鲜东西，刚炸出来的蚕蛹和蚂蚱，郑掌柜尝尝？”

郑掌柜道：“蚕蛹好东西啊，给我来一盘！”

李怀珠应了，转身去装了一碟子。

郑掌柜夹起一个蚕蛹，端详了一下，送进嘴里，嚼得一脸满足，“就是这个味儿！我小时候在老家常吃，后来来汴京，十年几没吃着了，娘子从哪儿弄来的？”

“有个老人家卖的。”李怀珠笑道，“五十文就这么点，儿瞧着新鲜，就都买了。”

郑掌柜哈哈大笑：“值！太值！这玩意儿在老家不值钱，可在汴京，想吃还没处买呢！蚂蚱也脆而不焦，娘子，这个能不能多做点？我回头带些回去下酒。”

李怀珠笑道：“郑掌柜来得巧，儿今儿就买了这么些，下回若再碰着，给您留一份。”

郑掌柜也不恼，笑着又喝了两口酒水，忽然想起什么，道：“对了，娘子，我正有个事儿问你呢。”

李怀珠道：“郑掌柜请说。”

郑掌柜道：“州桥那边有家铺子正收拾着，我瞧着那家要挂的招牌也是‘李记’，瞅着收拾得倒挺像样，连柜台摆的都和这儿差不多，是娘子家新开的？”

李怀珠笑了，“郑掌柜好眼力，正是儿和旁人合伙的，还没开张呢！”

郑掌柜一脸果然的神色：“我说呢！那地方我去过好几回，原先是个茶坊，关了些日子了，前阵子见有人进出收拾，我就琢磨着是谁家的，原来是娘子的！”

他又问：“什么时候开张？到时候我可得去捧场！”

李怀珠笑道：“快了，估摸着立夏前后就能开了。”

郑掌柜点点头，又夹了一个蚕蛹，边嚼边道：“那敢情好。州桥那边离我铺子近，往后想吃娘子的菜，就不用大老远跑榆林巷了！”