第180章（1 / 2）

连续多日，大雨连绵不绝，一下就是三天两夜，众人原打算在阳光下晒一晒、闷一闷，发酵可可豆的计划全部泡汤。

为了不让那两千多颗可可豆毁于一旦，也为了在口味贫瘠的荒野中吃到巧克力，所有人使出浑身解数。

没有阳光？那就人工供暖吧！每人一个容器，用暖宝宝贴满也罢，用火堆余烬后的草木灰包裹也好，又或者拿吹风机吹个几小时，将容器塞到衣服被子里与□□体温相贴。

每个人突然像是比赛一样，暗戳戳地和其他人较劲，这趟无聊的雨林水上之路也莫名其妙变得很有趣。

林静疏偷偷笑着，将自己那一份可可豆随身携带，夜里就抱着裹进被子里睡觉。

一转眼七天过去，众人的可可豆先后发酵完成，她打开自己的罐子，日常翻动查看。

原本乳白色的可可豆及果肉已经干瘪，变成红褐色和深棕色，表面的粘液也减少了，有些甚至变得很干燥。

除此之外，最直接的还是打开罐子时迎面扑鼻而来的浓郁酸溜味！都不用拆开棕榈叶，这股强烈的酸味瞬间扑得人直犯呕。

林静疏顿时脖子后仰，捂住鼻子嘴巴，但一想到发酵完成的可可豆，这点酸味又算不上什么，有酸味才证明发酵成功呢！而且仔细闻，这股酸味里还夹带一丝酒味。

她再次翻动检查了下，这份可可豆应该是成功了，她虽然是第一次发酵，但见着可可豆上没发绿也没发毛，大概是没发霉的。

“啊！我的可可豆好像坏了！”

萧可大叫起来！

众人的脑袋立刻从林静疏的罐子挪到萧可的木箱上，瞬间被强烈的酸臭味熏倒，里面的豆子也绿绿的，大概是没排干净水或者空气，已经有发毛的霉菌附着在上面。

林静疏刚想安慰萧可，就见她神神秘秘地抬出另一个玻璃瓶，“哈哈哈！还好我准备了两份，这个发酵成功啦！好耶！”

有人欢喜自然有人愁。

除了她们俩，邱露露和温医生也成功了，牧亮、梁飞文和宋柘三人都发酵失败，现在正一起蹲在角落里当蘑菇。

“对了，祁闻呢？”

她转头找，发现他一连掏出好几个竹筒，每个竹筒里还塞了个更小圈口的竹筒，里面装的正是可可豆。

而这两竹筒之间有一层细窄隔层，里面专门倒入温热水或者仍有温度的草木灰，用来制造适合可可豆发酵的温度环境。

按理来说如此细致的准备成功率应该很高，但她还是眼睁睁地看着祁闻丢掉一个又一个竹筒，直到最后一个。

祁闻打开竹筒盖，倒出可可豆，酸味在空气中不断弥漫，他垂着脑袋翻动豆子，翻了一会儿才抬起头，皱着眉似乎有些疑惑。

林静疏站在他身后盯着全程，莫名也跟着有些紧张，她问他：“怎么样？”

“好像是……？成功了。”他抬起眼，终于露出轻松的笑意。

“哇！祁哥好厉害！”

不知什么时候大家都凑在他身边。

“不声不响地居然让你成功了，啧。”

“还得是你啊小祁，本大师就没这命咯。”

“嗯！看来我们的成功率还是不低的，一半一半！”

成功发酵的可可豆大概有八百多颗，这个数量众人已经相当满意，而之后的步骤就比发酵简单许多了，只需要彻底烘干或者晒干，将可可豆中的水份脱至7%以下，停止发酵的过程。<

有烘干西米淀粉的经验在，他们继续花了几天时间，将可可豆烘干脱水，再包入锡纸中放进小铁盒里，丢进用木炭燃烧的火堆中。

这么做可以将可可豆进一步烤干，巧克力的风味也从此刻开始逐渐浓郁。

林静疏捏起一颗完全烤干的可可豆查看，外表深棕色偏黑，有点像巴旦木，手指一捻就脱了壳。

他们将所有可可豆都脱去外壳，然后开始研磨，研磨得越细，最后的巧克力口感就会越丝滑。

这个步骤稍微有点费手，好在大家都有同样一颗想吃巧克力的心，没人嫌累，所有人分工合作，全力以赴之下，可可豆已经彻底变成可可粉。

研磨后，他们将这些可可粉隔水缓慢加热，使其完全融化成巧克力浆，这个时候空气中已经弥漫无比浓郁香甜的巧克力味。

但只要稍微尝一口，就能苦得人怀疑人生，只有平常更喜欢吃黑巧的温医生觉得接受良好，林静疏和其他人都更喜欢甜一点的巧克力，也可能是荒野求生太苦了，众人只想来点甜的。

将巧克力浆分成不同份后，他们一边加入商城兑换的牛奶和糖粉，一边搅拌均匀冷却。

为了加速让其中的可可脂形成稳定晶体，他们将一袋袋密封的巧克力浆浸入流动的水，使其降温变黏稠。

等温度降至河水温度时再重新取出来搅拌，再一次重新隔水加热回温到32c左右，保持流动状态。

这么反复调温的目的是为了让可可脂形成稳定成型的晶体，而且凝固之后的巧克力也会显得更有光泽。

上上下下忙碌了一番，最后的步骤就只剩倒入模具静置成型了。

林静疏采了芭蕉叶，将芭蕉叶折叠成小小的盒状，用树枝固定住，倒入巧克力浆，再在最外层埋上一层浅浅的湿泥沙。

祁闻则用细竹筒装了一小节一小节，挂在树荫底下，等巧克力成型后也不知道能不能染上竹香。

一切静待花开。

“我们的巧克力终于完成啦！”

在等待可可豆发酵的日子里，萧可已经念了百八十遍，如今更是守在静置的巧克力前，数着时间期待地渡过。

大家很快将巧克力都取出来，撕掉外面的芭蕉叶或者树皮还有竹片，一块块略有些不规则的巧克力很快堆满地上。

“好甜啊，好久没吃到巧克力了！真好呜呜。”

萧可的眼睛不知不觉红了一圈，在刚才等待巧克力成型的时候，她数了下她们在热带雨林的时间，原来今天已经是第九十三天！

整整三个月！远离人类社会与城市，在这片永无止境的绿色世界里，没有任何娱乐和便捷生活的设施，如果不是有同伴在身边，她一个人肯定早就支撑不下去了！