第79章（3 / 4）

姜然出了新粉，冯秀贞也像模像样地在自己摊子加上了，不过她做不出姜然摊上的两样粉来，就做了浇头，里面全放米粉。

但是卖得不好，吆喝几声也没啥客人，就算有人路过，也就看两眼走了。

“哎，你尝尝！……”

客人已经走了，冯秀贞吆喝也没用。她叹了口气，嘟囔道：“怎么也得尝尝，不好吃再走也不迟。”

旁边卖包子的小哥欲言又止道：“你学人家做，你也得买了尝了才能做呀，你不买咋能做呢？自己瞎琢磨，差了十万八千里。”

冯秀贞脸一撂，“你就只会说别人的好，你都去过几次姜记米粉了，本来那边生意就好，你还非去，给她拉生意。”

离得这么近，为何不在她这儿买。

卖包子的小哥神色带了几分麻木，冯秀贞卖得又不便宜，还没那边好吃，在哪儿吃都得给钱，他为啥不吃好吃的。

再说还能琢磨琢磨刘成梁咋做的包子。

他过去吃粉的时候，有时会看见姜然给刘成梁留包子，三个人互送吃的都不花钱，到冯秀贞这可省得，算得最清楚，最斤斤计较。

“你也知道那边生意好，那还不学着点儿，成天眼红人家生意好有啥用？”

冯秀贞气得面上带了层薄粉，“谁眼红了，有啥可眼红的，她生意再好不也没开铺子吗，不还在这摆摊呢吗？都是摆摊的，又能高贵几分。”

她时常盯着打听，这都过去多久了也没个消息，准是黄了，她就说开铺子哪那么容易。

卖包子的小哥觉得自己跟她说不清，默默把摊子往旁边挪了挪。

夜色越发深，姜然卖力地卖粉，有几个用木牌买的，她确认木牌无误就给收回来放匣子里，等下月再用。

一个晚上，吃鸭血粉丝汤、酸汤鱼粉的人多，以前做的肉末米粉和水煮肉片汤粉也有人点，但相较之下，就不及后头这两样卖得好了。

姜然想再改改方子，而且这距卖小酥肉方子过去了四五日，她打算明儿摊子也上小酥肉。签文书的时候她和张掌柜说了，方子虽不会卖给别人，但她自己会卖。

张掌柜觉得无妨，客群不一样，哪怕庄楼的客人知道姜然这儿卖，大概也不会来吃。就算来吃，也不会日日来，该去庄楼的时候还是得去，谈事谈生意，总不能在小吃摊谈吧。

姜然卖的小酥肉和鱼丸其他小料一样，能单加。

再有就是照刘成梁说的，看看能不能把酸汤鱼里的鱼片做成无刺的，拔刺不现实，只能先捣成泥，再做鱼片。

她不知能不能行得通。

想要多赚钱，让客人多吃，还是得把粉做好吃才行，现在大锅煮着，一煮飘香，新客挺多的，姜然得抓住这机会。

想改方子就得多尝多试，如今的肉末汤粉，姜然已经用酸菜炒汤底，酸味很醇厚，配着肉末嗦粉爽口过瘾，但是这个季节少了油菜，现在她往里面放豆芽，吃起来不如水煮肉片汤粉里的豆芽好吃。

思来想去，姜然决定把豆芽换成木耳丝。木耳泡开切成细丝，吃起来很脆嫩，比豆芽能吸汤。

姜然还在一个老婆婆那儿买了豆瓣，先把豆瓣炒出红油，再来做水煮肉片的浇头，吃起来比从前多了一丝香味，还有红油让汤的颜色更鲜亮好看。

这个粉卖八文，价钱不低，是因为里面有肉的缘故，纯香辣口的，爱吃辣的人点这个多。

里面的菜是豆皮丝、豆芽，时节一过，小白菜就换成了大白菜，想了想，姜然决定上面肉片上下了功夫。

买肉的时候选里脊肉，切薄一点，把肉片用刀背敲敲，蘸上点澄粉，吃着会更软更嫩。

目前为止，她也就能改到这个地步。

其它的几样粉暂且不动，就加一个小酥肉。

小酥肉姜然做得并不多，这个刚出锅的时候最好吃，吃了停不下来，一旦放凉，口感味道都大打折扣。不过没吃过的人头一回吃，也觉得很好吃。

名字也没像庄楼起什么黄金缕、金玉满堂，就叫皮蛋小酥肉。

一斤梅花肉六十文，做出来小酥肉能有两斤，姜然这儿一勺差不多二两，卖十文一勺。

半斤八两，姜然做一回能赚个八九十文钱。

这个利润不低，但是放久了会软会凉，只能少做。

次日一早，姜然叫卖，“尝尝皮蛋小酥肉嘞，肉末汤粉、水煮肉片汤粉都改了方子，和以前不一样嘞，大家来尝尝！”

今儿头一个客人是荀俞带的客人带过来的客人，前些日子刚来，正是新鲜上头的时候，已经来好几次了。

他还没把摊子的粉吃个遍，竟然又出新的了，他捋捋胡子，伸脖子张望道：“新吃食呀！”

姜然笑着点点头，“酥脆口的，客官要不要尝尝？”

“那就水煮肉片汤粉，加个茶叶蛋，再加一个小酥肉。”说完，客人又去赵大娘那儿买了个锅盔。

姜然先把粉煮上，“您去后头坐着等，一会儿给你送过去，粉可要加辣子？”

“不用。”

一早来的客人见出了新的，大多加了份小酥肉，也有客人看一勺就十文钱，比加鱼丸还贵，歇了心思。

以至于素鱼提着食盒过来时，小酥肉还有的剩，她惊疑道：“这不是金玉满堂吗，怎么你这儿也有？”

素鱼突然反应过来，六小娘子说这里面有皮蛋，而最开始做皮蛋拌粉的就是姜然，约摸把放子卖给庄楼了。

姜然笑了笑，素鱼也笑了，她道：“小娘子刚回庄子小住两日，今儿才回来。你这儿来新粉啦，不然你看着弄。”

说完撂下两个银花生。

六小娘子前阵子让素鱼买过鸭血粉丝汤，酸汤鱼粉还没吃过，姜然先给煮粉。

鱼粉配鱼丸，单粉肯定不够，姜然冲赵大娘道：“大娘，要两个夹藕、鹌鹑蛋和豆皮的，刷辣子和酱。”

小酥肉姜然也给放了，但再带回去肯定不如现做的好吃，得往鱼汤里泡泡再吃。