第84章（2 / 4）

而对面的卖糖水摊子也开始卖热汤了，几家卖凉菜的小摊，最近几日都开始改卖别的，有的煮砂锅面，有的卖包子炊饼，还有卖热茶的。

离姜然最近的那家换成了羊汤，闻着挺香，显得这条街都热热乎乎的。等有机会她也尝尝看，刚出锅的泡馍肯定不错。

今儿初一，姜然忙活着卖木牌，一个晚上就卖得差不多了，在大相国寺还卖了一些呢，这会儿匣子里已经空了。

再有客人问，姜然都是说卖光了。

次日一早，还有客人问木牌，得知卖光了，点了份套餐吃。临近收摊，摊子来了一个不速之客。

不逢年不过节，宁掌柜竟提了礼物过来看她。

姜然还有客人，宁掌柜也不急，就坐在小凳上等。等姜然做完生意，请她去茶楼说话。<

来了几次，茶点她都吃过一遍了。

这回宁掌柜点了壶大红袍，茶点摆了一桌子。

宁掌柜跟姜然说话时会忽视她年纪小，但这么看着，就是个没及笄的小娘子。爱吃甜的，就投其所好多点茶点。

“姜小娘子看看还想吃别的不，不必客气。”

宁掌柜见人就是三分笑，脱口虽是抱怨的话，听起来却不让人讨厌，“我没想到小娘子竟然还会做别的饭食，真是令人刮目相看。也怪我没空儿过来，才让姓张的钻了空子。下次再有和皮蛋有关的方子，先跟我说如何？咱们万事好商量嘛。”

庄楼卖起了金玉满堂，八月中旬卖的，跟潘楼卖的法子差不多，也是得预定，限购。当日过去问，伙计只有两个字，没有。

天气转凉后，新出锅金黄酥脆热乎乎的小酥肉自然比凉拌菜受人欢迎，这会儿过去卖，得排到十日后了。

庄楼可算扬眉吐气一回，金玉满堂卖得可好，虽不至于立刻就把潘楼给比下去，可这会儿客人选酒楼吃饭，大多选庄楼。

东西好吃，客人就愿意去，吃饭可不止点一道菜，不说别人了，就宁掌柜自己都喜欢吃。

宁掌柜只吃过一次，还是等了许久托人才吃到。可想想就一道菜，竟也被人捧成这样，还有许多人买单，也是好笑。

不过那道菜的确老少皆宜，可晚了这么多天，庄楼都没做皮蛋豆腐，他们自然不可能做个金玉满堂出来。

昨儿一看见这东西里面有皮蛋，宁掌柜就知道是从姜然这买的。

而且他今日来得晚，姜然这儿小酥肉已经卖光了，他自是不知。

就算知道，也不会照搬照抄，拉不下那个脸去。

他哪里知道姜然还有别的方子，便也没想着中秋送个节礼啥的。这会儿知道了，也甭管是不是临时抱佛脚，礼数得周全。

姜然一时半会想不出别的方子来，她道：“我下次想到别的再告诉宁掌柜。”

也会告诉张掌柜，价高者得嘛。

宁掌柜还承诺，“若小娘子有用得着我的地方，尽管说，我在所不辞。”

他知道姜然喜欢茶点，另外给她买了好几份。送的礼物也是好东西，两匣子药材，其中有党参黄芪当归……能炖汤用得上。

药材姜然自己留下，点心给分了。没给杨丰年，她给了姜杏一些。

有时她挺矛盾，一边想姜杏是林氏的女儿，担心林氏惹事，招惹麻烦。一边又觉得林氏是林氏，姜杏是姜杏，得分开看。

姜杏没帮冯秀贞，而且在刘成梁那儿干活干得挺好，刘成梁没打算辞她，姜然是外人，更不好插嘴了，姜杏在刘成梁那儿干活，跟她没关系，林氏找过来也不怕，且走一步看一步。

秋风一吹，日子过得极快。月中姜然让云氏过来了两天，帮自己做粉。她现在做鸭血粉丝汤、酸汤鱼粉都是调米浆，自己漏粉。

再有米粉，摆摊要调三样米浆不方便。她打算把粉丝弄成干粉，带过去煮，就省了调米浆漏粉这一步了。

漏半勺进锅里煮，然后再捞出来挂上。粉丝汤是半勺粉团作一团，不往外卖不在乎样子，到时带过去直接煮就行了。

鱼粉是一勺粉煮一碗，如果想快一点，可以提前泡上，趁着空闲姜然还试了试用做鱼丸的法子做鱼片。

姜然是把鱼肉捣成泥，然后舀出来一点，用菜刀一压，压成薄片再裹上澄粉，丢锅里煮，煮出来形状像鱼片，没有刺，吃起来口感和鱼片大不相同。

她往外试卖，可大部分客人对这个改法不太满意。

鱼片口感绵软，没有鱼肉的鲜嫩味儿。

少部分客人吃着还行，但大部分都觉得没有原来的好吃，这也是头一回，姜然改了，客人觉得没有之前好。

姜然如今还做不出无刺、口感和新鲜鱼肉一般无二的东西来。客人不喜欢，也不能勉强，她做吃食生意，口味最重要，姜然还是决定以客人的口味为先。

至于担心客人卡刺，只能卖粉送粉的时候多费心、多提醒了。

赵大娘还说，“街上有那么多卖鱼的，哪条律法也没规定，吃鱼卡刺是卖鱼佬的过错。”

经过冯秀贞一事，赵大娘干点啥都会问问这个违法不。

姜然摊子还是那几样粉，吃粉的客人来来去去，就这样，九月份悄然而过。

九月份汴京城满城秋意，赏菊花看落叶，登高望远吃蟹子，小摊子也热闹，十月份就多了几分苍芜。

树上的叶子大多掉光了，秋风乍起，为数不多的叶片颤颤巍巍地落了下来。

在地上被风吹着打着旋儿，或是被人一踩，嘎吱直响，碎了一地。

姜然今儿又加了一件衣裳，一早出完摊，先去铺子。

推门进去，她看到的就是整齐的桌凳，木料上了一层清漆，在阳光下泛着光。

桌上摆着筷子桶，隔两张桌子就有个灯架，这个是钉在地上的，不易倒。

有些饭馆铺子烛台油灯就是摆在桌上的，但姜然听过、也看见过铺子失火。

火苗舔舐下，屋子很快就变成个黑漆漆的框。她这一屋子木头，还是小心为上。