第26章（4 / 4）

姜然买了半斤猪耳朵半斤猪头肉，花了一百一十钱。买完之后用荷叶一包，就追上姜松和赵大娘的脚步。

赵大娘摊子没那么多东西，推起来很轻便。

等到了姜家，姜然让赵大娘先坐下歇歇，“寒舍简陋，大娘你坐会儿，饭菜一会儿就好。”

赵大娘觉得这儿还好，寸土寸金的地方，有不少人几家挤在一户，更有住单间的，这三间房，还有厨房，已然算是不错了。

姜然洗了手去做水煮肉片，姜松也没闲着，打来水把中午用的碗筷给刷干净。

赵大娘想帮忙，却用不着她做什么，米饭已经做好，肉也是切好的，就这一道菜，其余配菜也都洗净切了。

姜然舀了一块猪油，放在锅底，雪白的猪油慢慢融化变小。

然后她放了两大勺油辣子，水煮肉片，吃的就是辣味儿。等炒出红油来，又放葱姜蒜。趁这这功夫，姜然把肉腌了腌，没有淀粉，就用了少许澄粉，等锅中的葱姜炒出香味，姜然舀了两瓢水进去。<

清透的水变成红色，上头浮着些许葱段和辣子，加以盐、酱油等调味，等水一烧开，就能把豆腐丝、豆芽放进去了。

这两样煮一会儿就熟了，姜然找了个大点的盆，把它们捞出来铺在盆底。然后就开了的锅，把肉片滑进去。

等肉煮好，连汤一起倒进盆中，到这儿这道菜差不多就做完了。

还差一步，姜然取了点花椒茱萸放在盆中，又刷锅烧了些热油往上一浇，香味瞬间弥漫开来。

赵大娘觉得香，不过这菜看着简单，因为姜然很快就做好了。

饭是早就做好的，因为要用大锅，就先盛了出来，一大盆米饭三只碗，一斤卤肉，还有一盆水煮肉片，便是三人的午饭。

赵大娘原先推辞，不想给兄妹二人添麻烦，可来都来了，这会儿闻着香味，忍不住直咽口水。

姜然道：“快尝尝。”

她也不知味道如何，这做法其实减了好些步骤，若是以后有辣椒，有火锅底料，做出来很好吃。

而如今，红油没那么重，也少了牛油的香气，好像寡淡几分，就怕不好吃。

赵大娘等兄妹俩夹了才动筷子，这一筷子下去，豆片、白菘、豆芽、豆腐丝儿全在碗中，闻着是香，送入嘴里，豆芽白菘清脆，肉嫩爽辣。

赵大娘赞不绝口，“好吃，味道好极了。”

姜然只当赵大娘客套，但送入嘴后真觉得不错。肉很嫩，往常吃水煮肉片，里面的菜一筷子油，的确香辣，可吃多了就呛人，这里面少了牛油，菜更加爽口。外带几分麻香，的确是好吃。

这道菜就米饭好吃，很是下饭，可姜然觉得，如果里面放米粉，应该也不错。