第164章德艺双馨（1 / 2）

“你说的对，咱们各烧各的，你在前面打样，我在旁边跟着照做。等烧出来，咱自己吃自己锅里的。”

顾七回答得信心满满。

在一旁围观了整个过程的小溪，对七叔简直不能更同情，被套路了还这么开心，也是没谁了。一会儿等鱼烧好了，不知道这信心还在不在。

小包子总觉得哪里有点不太对，又不知道哪里不对，于是用眼神给姐姐发送了一个问号。

小溪表示，信号不好，她没收到。

小孩子问那么多干嘛，只等看就是了。

秦家明面上总共两个小泥炉，一个现在专门用来给李氏做月子餐，另一个就正好给顾七练手。

秦大林用大灶，小溪姐弟帮忙烧火，顺便围观传说中的七叔下厨。

这次烧酸菜鱼，用的酸菜是大白菜腌的，而且小溪也不方便当面教，所以烧法还是按照水煮鱼的套路来。

秦大林有了好几次水煮鱼的经验后，大厨气质尽显，说起来一套一套的。

“切酸菜只要均匀一点就可以了，但切鱼片就要注意了，要倾斜着切，要切得薄，别以为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄才越不容易碎。”

“切好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好，也不容易碎。换水多洗两遍，鱼片嫩白透明最好。”

“腌渍鱼片，放好所有的料，要用手按摩抓一会儿，比较好入味。”

随着秦大林的讲解，小溪一直关注着顾七的动作，前面切酸菜切鱼片倒还好，毕竟有功夫做底，只后面搓洗、调料、腌渍什么的就……

嗯……一半鱼片快成鱼泥了……

“大林，你看到我刚刚放盐了吗？好像没放，我再放一点……”

“我这鱼腌好了吗？感觉好像腌好了，不对不对，我比你做得晚，应该再腌一会儿。对，要抓一抓才入味，我刚刚忘记抓了。”

另一半鱼片也成鱼泥了……

秦大林则根本不管顾七在那里叨叨个啥，只管自己烧酸菜下鱼片按部就班的边说边做。

“煮鱼片一定要用大火，下鱼片时手脚一定要麻利，然后煮开就起锅装盆，这时候鱼片最是滑嫩。最后再淋上用花椒和食茱萸煎过的热油就成了。”

秦大林满意的看着自己做的酸菜鱼，不用尝就知道，味道肯定棒棒的。

这时，去竹林那儿挖笋顺便砍竹子的秦老汉回来了，看着顾七拿着铲子站在灶边，简直不能更震惊。

“小……小七下厨了？”

窝滴个乖乖！大林怎么越来越不靠谱了，他就出去了一个时辰不到，怎么能让小七下厨呢？

十几岁时下厨都能烧掉自己眉毛，差点儿点着房子的人，你让他下厨干什么？