第36章升级买酱油（2 / 2）

于是一家五口又回到了山洞。

李氏本想动手帮忙烧菜的，但被全家拒绝了，只好坐在板凳上，乐呵呵的看着家里其他人忙碌。

小溪顺利当上了晚饭总指挥，爷爷杀野鸭，爹爹剥板栗，小包子和她自己一起挑拣野菜。

小泥炉和小铁锅都点上，一个烧热水给野鸭拔毛，一个等会儿起油锅炒菜用。

鸭子的绒毛比较难拔，所以也有诀窍。

烫鸭子的水不能太烫，60度到80度最好，然后先往锅中撒入一些食盐，再把鸭子放入水里烫毛，一般三分钟就可以拿起来去毛了。

去毛一定要趁热，要不然等鸭子的毛孔收缩，就又难去了，而且去毛时一定要顺着鸭毛去，不能逆着。

鸭子拔完毛后洗净，剁成块，把油锅烧热，放入野姜沫，倒入鸭块翻炒，炒至表面金黄略焦就可以了。

然后加入水、酱油、红糖，水量浸过鸭块表面，烧滚后改中小火，加盖焖煮。

等锅内汤汁约剩一半，这时加入板栗，再加适量盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮，等汤汁收干，出锅撒上把野葱即可。