第250章做咸蛋（1 / 2）

陆轻岚：“鬼怪吃人的话，你认为你还能坐在这里跟我说话吗？说话前，劳烦动一动你的脑子想一想，别让你的脑子沦为摆设品。”

陆不忘：“……”

说的好像没错，可是，万一鬼怪真的要吃人，把他和主家当成储备粮怎么办？

人斗不过鬼，还是该怎么样就怎么样吧。

如此说服了自己，陆不忘怀着随时都有可能被鬼怪吃掉的悲壮心情，回到怀安镇桃溪庄。

夏至未至，黑夜来得早。

陆轻岚站在宽敞的沈家院子里，看着方二郎将羊赶进昨天建成的羊圈里面，留方二郎和赶车的吃过晚饭，和沈行之一起把他们送到山脚的窝棚。这里有空床和闲置的被褥，方二郎和赶车的住一晚上，明天早上回去，比赶夜路安全。

趁着晚饭后有时间，陆轻岚建议把家里多余的鸡蛋鸭蛋腌起来。

“小婶婶，贵山镇好不好玩？”阿宝把鸡蛋和鸭蛋端出来，“咸蛋是怎么做的？”

“我去贵山镇，只买了羊，没有玩。”陆轻岚指挥沈行之提一桶水出来，从记忆中找到咸蛋的做法，“先把蛋洗干净，晾干鸡蛋表面的水，挨个放进干燥的坛子里。坛子不能沾了油腻，鸡蛋也不能沾油腻。”

“然后放盐？”阿宝拿着一个鸡蛋凑近油灯，“听说，鸡蛋里有黑点的可以孵小鸡，咱家的鸡都不孵蛋的。小叔叔，鸡蛋里面的黑点怎么看？”

“能孵小鸡的鸡蛋是已经受精的，没受精的鸡蛋不能孵小鸡。”陆轻岚没有找受精鸡蛋的经验，望向沈行之，“行之，你应该会找出受精的鸡蛋吧？”

沈行之还真会。

他擦了擦手，接过阿宝手里的鸡蛋，借着油灯的光瞧了瞧，道：“这个蛋不能孵小鸡。”把蛋放进水里，捡了第二个蛋一瞧，“这个可以。”

教阿宝如何观察受精的鸡蛋和未受精的鸡蛋，圆圆和阿笨也凑过去。

陆轻岚同样好奇，趴在沈行之背上看。

沈行之瞧着这一大三小四个人，把鸡蛋递给陆轻岚：“你先看。”

鸡蛋壳可以被光穿透，陆轻岚拿着鸡蛋，花了半分钟找到一个朦胧的黑点，很是新奇：“看到了。行之，你再给我一个鸡蛋。”

“好。”沈行之由了她。

“这个鸡蛋也是受了精的。”陆轻岚说出判断，又用山神意识扫描鸡蛋，肯定地道，“没错，这个蛋可以孵小鸡。”

“人可以孵小鸡吗？”阿宝捏着鸡蛋，突发奇想。

阿笨立刻笑了：“你又不是母鸡，你怎么孵出小鸡来！”

圆圆犹豫道：“这个问题，要试过才知道吧？”因阿宝询问青枣能否酿酒之故，陆轻岚真的买了青枣和糖尝试酿酒，圆圆印象很深，“不试过，怎么知道行不行。”

“你试吗？我可不试！”阿笨嚷道。

“试试又不会死。”阿宝说，自己却不表态尝试，眼珠子一转，盯向陆轻岚，“小婶婶，你说人能孵小鸡吗？”

“是谁说的，试试又不会死。”陆轻岚促狭地建议阿宝道，“你就试着孵一回蛋呗。”

“……”阿宝迟疑。

这事要是被说了出去，甭管小鸡有没有孵出来，丢脸是肯定的。

阿宝求助圆圆：“表姐，你和我一起试试吧？”

圆圆很少拒绝表妹和表弟，点头：“好，我们各挑一个鸡蛋，晚上睡觉放在被窝里，千万不能睡着睡着就把鸡蛋压坏了，不然洗衣服洗被子很麻烦的。”

阿宝闻言，一脸欲言又止的神情：“表姐，我……”

其实我不是希望你和我一起孵蛋，而是期待你拒绝这件事！

为什么你会错意了！

“好了，这事就这么定了！”陆轻岚瞧出阿宝的心思，忍着笑把事情敲定，迅速选出两只受精的鸡蛋，“拿去，这是你们要孵的蛋。”

“小婶婶……”盯着递到面前的鸡蛋，阿宝无语凝噎。

“说出的话要做得到，是吧？”陆轻岚友好地朝她微笑，道，“除了要孵的两个蛋，你们把别的蛋放进水里洗干净。行之，跟我进厨房。”

做咸蛋当然不是把鸡蛋洗净晾干放进坛子里就了事，还要煮浸泡鸡蛋的卤水，卤水煮得好，做出的咸蛋吃起来也好吃。

陆家做咸蛋的方子是陆高山在酒楼当伙计时偷偷学来的，比桃溪庄别的人家讲究，陆轻岚的记忆里没有方子，煮卤水的配料和比例倒是能复原出来。

“需要生姜、八角、香叶、花椒、桂皮、茴香……”陆轻岚掰着手指，将香料找出来，严格按照陆家煮卤水的比例投入锅里，“行之，你来煮，你煮的比我煮的好。”

“轻岚，应该不用这么复杂吧？”沈行之也是见过别人做咸蛋的，“我大伯母做咸蛋是用草木灰和盐做的。”

“我这是秘方，我阿爹从酒楼弄的秘方。”陆轻岚神秘兮兮地压低声音，“秘方！能和普通方法一样吗？不要迟疑，听我的，把卤水煮好，你会在一个月后吃到好吃的咸蛋！”

煮成的卤水要进行冷却，洗干净的蛋也要晾干。

陆轻岚道：“今天晚上不用干活了，明天早上把鸡蛋放进坛子，然后是等待。”

“不可以把鸡蛋上的水擦干吗？”阿笨问。

“晾干的效果更好。”陆轻岚说，“你不信我说的，可以擦干几个鸡蛋，放进小坛子里做咸蛋。”

“万一我做不成咸蛋，小婶婶会骂我吗？”阿笨又问。

“小婶婶不会骂，小叔叔也不会骂。”陆轻岚看向沈行之。

他触及她的目光，微微点头，对阿笨说：“不会骂你的，你可以试。”

阿笨欢喜地拿布巾把鸡蛋表面的水珠擦干净，在陆轻岚的指点下拿一个小碗倒了白酒，将鸡蛋在酒里滚了一圈，放进小坛子里，然后倒进晾凉的卤水和少许白酒，封住坛子口。

“锅里的水烧开了，洗澡去吧。”陆轻岚道，“时候不早了，你们洗完澡，早点歇息。”