第236章欲上秋千四体慵（4 / 5）

“老板，说说开饭店的事儿，大干一场还是小打小闹？”

“那要看你了，你想做小而精的高档餐厅，还是想做能开连锁店的的大众餐厅？”

“emmm，大众餐厅吧，规模做大了肯定更赚钱。”

“但这个管理上难度很高。”

“我慢慢做。”

“行吧，给你几个选择，大众餐厅这块，最大众的一定是火锅、拉面、早点这些为主，全国各地都有大量的消费者，口味也能得到用户的认可，你想做什么？”

“当然是火锅了，”周欣欣两眼放光，“我从小到大最喜欢吃火锅。”

“我也喜欢，但以后做火锅的会很多，想要在众多的竞争者中脱颖而出，必须有自己的特色，你觉得可以从哪里入手？”

“服务和质量？”

“太宽泛，知道海底捞吗？”

“嗯，以服务著称。”

“没错，但他们只做服务，虽然也赚钱，但市场上可容不下第二家海底捞了，就算你可以抢了海底捞的市场份额，依然跑不了一顶抄袭的帽子，所以，得从其他地方入手。”

“那就质量和价格？”

“再具体点。”

“较为昂贵的食材和超出快餐店消费水平一截的价格，”周欣欣眼睛发亮，“用市场上稍微奢侈一点的食材拉开和其他同行的档次，价格定的稍微高一点，但又在普通人的接受范围内，用一句时髦话来讲，就，就是……”

“轻奢品。”

“对，轻度奢侈消费，天天吃肯定吃不起，但一周吃一次，一个月吃个三两次，得让他们吃的好的同时还能吃出档次感，可以成为他们炫耀的资本，就像小时候吃肯德起金拱门那样。”

“……现在的肯德起和金拱门，在很多孩子眼里依然是奢侈品，不过在首都，你这个思路确实是对的，”徐杨赞许的点头。

他是真没想到，周欣欣还有这样的商业思维。

虽然有他引导的结果。

但能第一时间想到并且概括的这个准确，也挺难得。

当然，说穿了，其实也就那么回事儿。

做生意嘛，本来也不难。

难就难在持续盈利这块，难就难在如何把简单的构想做成现实。

就说做餐饮这块。