第98章小笼包（2 / 2）

发酵菌做出的面食除了比当地的更蓬松，并没有别的特点。

靠味道抢食客更是做梦，今婆的手艺再好，也比不上传承了几代人手艺的老店，靠价格取胜也是一条路，但是是赚钱少、惹同行厌的行径，不可取。

最好的办法就是创新，用新奇的物什吸引更多的食客，比如个头小巧的肉包确实很受欢迎。再加上定价合适分量不偷减，时间长了才能有回头客。

京城里用来发酵面粉的酵母跟季水县一样，这两种最好当幌子的就是酸米汤。

酸米汤本身就可以发酵面团，但是酸味太大口感不好，但是减少时间，在发酸前加入发酵菌的米汤，却能使面团更蓬松，还能获得经验。

大致的铺子经营什么的方向搞清楚，几人便决定在铺子修缮布置好之前，不再继续出摊。

桌椅板凳床什么的，也都是在外城找村里的木匠制作的，或有现成的直接买来，相对在内城购买也省下不少钱。

在五月中下旬的时候，两辆牛车外城内城往返了许多趟，后来官差见宁纵了好几面，也猜出是搬家，检查的时间越来越少，盘问的问题也糊弄了事。

终于将桌椅床等物件儿搬去了铺子里：长九米宽五米的铺子只有一层，夹在东边两层西边三层的铺子中间，是最矮的也是面积最小的。

这里不是主街，铺子不必寸土寸金的主街那般金贵，但是像这种有小又是一层的铺子，没有第二家。

做生意还是很讲究风水的，与邻铺门楣高了矮了都要顾及，但是宁家三兄妹的钱袋不能顾及这些。

好在东边是糕点铺子，西边空着，相邻不重行，就不算压着财运。

铺子进门后，正对的北向是一扇门通往后院的门。

原本空空如也的室内，如今被长窄桌和小板凳排满东半面。

西半面的北墙找工匠砌了一排共三个灶台，用来蒸面食，烧火添柴的灶膛不在屋子里，是灶台的铁锅下通着北墙外，也就是厚厚的北墙打通三个通道，铺里蒸锅铺外烧火。

独立的三个灶台，能分别蒸素馅或是肉馅的蒸包。

通过门走向后院，只有三米宽，左手边就是烧火的灶膛，后院往北看跟季水县的布局一样，只是房间多了两个。

一排五间小小的卧房能给人很足的踏实感。

因着宁家这三兄妹睡不惯炕，除去最西边两间带炕的屋，都住人：宁纵和宁程住最东边，宁诺第二间，今婆和小罗住第三间。

已经长出鹿角灵芝和猴头菇的菌菇袋，暂时放在了炕屋，门上加把锁，比官驿署里更安全。

但是官驿署还有一些零碎的东西没有全搬完，租期也还剩几天。

几人顾不上休息，赶在城门关上前出了内城。