第175章（2 / 2）

她先把牛肉切成均匀的小块，然后放进沸水里，加入几片姜片焯水，撇去水面上厚厚的血沫和杂质，这才把牛肉捞出来，用温水冲洗干净。

接着她重新往锅里添了足量的清水，放入焯好的牛肉块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，还特意撇去了表面的浮油。

“还能这么炖？”几个男生恍然大悟。

苑小桃爽朗地解释道：“炖牛肉得用热水，这样牛肉的蛋白质才不会凝固，肉质才不会柴，腥味也能去得干净。”

周围的人都听得津津有味，忍不住点头称赞。

趁牛肉炖着的功夫，苑小桃又开始和面，露了一手拉面条的本事。

她把小麦粉倒进盆里，加了一点盐增加筋性，又慢慢倒入温水，揉成了光滑的面团，醒了十分钟后，就开始拉面条。

只见她揪下一团面团，在案板上搓成长条，然后双手一扯，手腕轻轻一抖，面条就变得又细又长。

再对折一扯，反复几次，最后变成了根根分明、细如发丝的毛细面条。

时间一分一秒地过去，锅里的牛肉渐渐炖得软烂，汤色清亮，浓郁的肉香弥漫了整个房间，让人垂涎欲滴。

苑小桃先尝了尝味道，又加了少许盐调味，然后把面条下进沸水里，煮得断生后捞出来，放进一个个粗瓷大碗里。

再在面条上舀上几勺滚烫的牛肉汤，放上几块炖得软烂的牛肉，撒上少许切碎的葱花和香菜。

瞬间，浓郁的肉香混合着香菜的清新，弥漫了整个房间，让人忍不住直咽口水。

“哇，好香啊！这味道也太香了！”众人都忍不住吸了吸鼻子，眼睛直勾勾地望着碗里的牛肉面。

苑小桃把牛肉面分给大家，林文博率先拿起筷子，夹起一筷子面条尝了一口，眼睛瞬间亮了。

麦粉的麦香和牛肉的鲜香完美融合，面条劲道爽滑，汤汁清鲜醇厚，牛肉软烂入味，好吃得让他忍不住眯起眼睛。

他赞叹道：“这面条滑溜溜的，配牛肉汤正好喝！”

冯翠翠舀了一勺牛肉汤，喝了一口，忍不住眯起眼睛，露出满足的神色：“这汤好鲜，一点腥味都没有，清清爽爽的，牛肉炖得也软烂，一抿就化，太好吃了！”

周大海捧着碗，吃得狼吞虎咽，嘴里热情称赞说：“小桃，你也太厉害了，这清汤牛肉面比外面馆子做的还好吃。”

畜牧课题组的人也吃得赞不绝口，一个男生竖起大拇指，嘴里塞得满满的。

“你们这小师妹手艺太绝了，以后我们这儿再有牛肉，还请你过来掌勺，太香了！”

苑小桃看着大家吃得眉开眼笑的样子，也不由好笑。

“没问题！”