第199章（1 / 2）

“农民同志的感谢信？”

信件送到时，院长正和张教授一同研究果树种植项目，闻言立刻抬头。

院长起身接过信件，仔细展读。

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信封上写着“寄往首都大学农学院”，字迹歪扭却工整，透着庄稼人特有的踏实与诚恳。

打开信一看，里面没有半句华丽辞藻，一字一句，都像从泥土里长出来一般实在。

“首都大学农学院的老师们：

俺是个土里刨食、一辈子跟庄稼打交道的普通人，没读过多少书，就懂种地。

如今天寒地冻，地里一片枯黄，不管是城里同志，还是乡下社员，一到冬天就缺菜吃，天天萝卜白菜，想吃一口鲜灵的绿叶菜，比啥都难。

俺这辈子没啥大本事，就攒下几包耐寒好活的菜种子，都是四处打听、细心留种、反复试出来的好品种，冬天也能长，割一茬长一茬。

你们研究国家粮食生产问题辛苦了，俺把这些好种子也寄给你们，希望你们能够研究出来更多的好品种，让大家都吃饱饭。那俺这心里，就比啥都舒坦踏实。”

再拆开随信寄来的包裹，一层层旧报纸掀开，里面是用油纸包得整整齐齐的种子包。

每一包上都用铅笔工整标注：茴香、菠菜、上海青、小白菜……全是农民同志多年辛苦积攒、精心选育的良种。

院长捧着那包种子，语气沉厚而感慨。

“好！这是农民同志对我们的一片厚望，我们一定要好好种出来，绝不能辜负乡亲们的心意。”

张教授更是眼中发亮。

他刚从西北、乡下调研回来，最清楚老乡们对冬菜、对粮食的迫切盼望。

“院长，先给我们课题组分下来，我们一定好好试验，不辜负农民同志的盼望。”

当天下午，农学院的院务会议上，院长当众把这件信拿出来，语气格外郑重。

“同志们，这批农民同志捐赠的蔬菜种子，意义重大。这不是普通种子，是群众对我们农业科研工作者的信任与托付。”

“所有种子统一登记、统一分配，优先分给各课题组试验田，分给有暖棚条件、有田间管理经验的小组，重点试种记录。”

“张教授，你带的课题组刚从西北回来，最懂旱地、寒冷地区种植，优先多分一批。”

“其他教授各领一部分，全院一起种，务必让这批种子尽快生根发芽！”

会议室里一片振奋。

在这个年代，农民同志寄来的感谢信与良种，格外让人心里发热，浑身上下充满了干劲。

所有教授都把这批种子当成宝贝，小心翼翼领回去，郑重安排试验田，只等天气一稳就下种。

而苑小桃此刻正扎在隔壁课题组，被一群师兄师姐围着，屋里热气腾腾、香气扑鼻。

煤炉烧得正旺，铁壶咕嘟咕嘟冒着白气，暖意裹着浓郁的肉香，把窗外的寒风冻雪全挡在外面。

头天一大早，胖师兄托人从校外供销社弄来新鲜大肘子与带筋猪蹄，都是当日现宰、皮肉紧实的好货。

特意又把苑小桃邀请来，请她掌勺做一锅好肉。

苑小桃看这肘子和猪蹄肉质新鲜，胶质满满，决定做一道冬天特有的美食，水晶肘子和猪蹄冻。

她先一上手，便利落地将肘子和猪蹄洗净，将猪蹄从中间一劈两半，露出里面粗壮的蹄筋，全部放进大盆，用冷水浸泡两个时辰。

然后，中途换两回水，修整干净，这样熬出来的冻才清亮不腥。

她又将大锅添足冷水，肘子猪蹄一同下锅，丢进几片老姜、两段大葱、一小勺米酒焯水。

几个师兄跑前跑后，帮她打下手。

苑小桃亲自掌锅，把焯好的肘子、猪蹄整齐码进锅里，水量要一次性加足，入锅慢炖。

火候、水温、下料时机分寸拿捏得极准，动作干脆又稳当，看得旁人暗暗佩服。

锅盖盖严，火调到最小，不让一丝香气跑掉，就这么慢慢焖、慢慢炖。

从下午一直炖到深夜，锅里始终保持微微咕嘟的状态，不滚不沸，只让热量一点点把肉里的胶质、鲜味全部逼进汤里。

屋里香气一层比一层浓，先是肉香，再是筋香，到后来满屋子都是醇厚黏腻的胶香，飘得整个楼道都闻得到。

隔壁课题组的人都跑来探头探脑，馋得直咽口水。

直到熬到筷子轻轻一戳就能穿透皮肉、蹄筋一抿就软的程度，苑小桃才回到锅边，用小勺子一点点撇去表面浮起的厚油。

这油撇得越干净，冻出来越晶莹，不油腻。

接下来，她每一步都干净利落，拆骨、码肉、铺筋、浇汤，一环接一环，行云流水。

看得师兄师姐们只有打下手的份，连插手都不敢。

最后连盆端到窗外，借冬夜寒气静置一夜。

只凭寒冷的天气与手艺，便能凝成最地道的水晶冻。

此刻，正是揭盆时刻。

苑小桃挽着棉袄袖子，指尖带着一点微凉，双手扶住搪瓷盆边缘，小心翼翼把盆从窗台上端进来，放在屋子中央的矮桌上。

盆外壁还带着室外的寒气，一层薄薄的白霜。