第254章（2 / 3）

蛋壳还带着刚产下的温热，表面光滑，沾着一点干草碎末，拿在手里暖乎乎的，格外舒服。

鸭子下蛋了！

苑小桃眼睛瞬间亮了，嘴角忍不住往上扬，心里实打实的高兴。

这批鸭子买回来时，离正常产蛋起码还差一个多月。

就因为喂养得当、放养充足，提前进入了产蛋期。

这就是科学养殖的好处，一点不假。

她小心翼翼把四颗热乎鸭蛋收好，放进小搪瓷盆里，指尖还留着蛋壳的温度。

看着盆里饱满光洁的鸭蛋，心里美滋滋的。

头一批鸭蛋数量不多，她舍不得拿去卖，也不想简单白煮。

今天天气干爽，田边柴火充足，她干脆准备做一道鸭蛋蒸肉饼，正好犒劳这段时间一起下地帮忙的师兄师姐。

新鲜鸭蛋的蛋壳白净，轻轻磕开，蛋清透亮，蛋黄圆润饱满，一点腥味都没有，蛋液顺滑干净，看着就纯天然。

猪肉是新鲜前腿肉，肥瘦三七分，最适合做肉饼。

她手中的菜刀起落利落，鲜肉被剁得碎，直到肉糜中带一点细小颗粒，这样吃起来才有嚼劲。

苑小桃将肉糜剁好，加少许盐、酱油和葱姜水，顺着一个方向反复摔打，彻底打上劲，牢牢锁住肉汁。

土灶铁锅刷洗干净，底下添上水。她在大碗底部铺满腌好的肉糜，用手压平整，边缘压出纹路，中间留出凹槽，专门放鸭蛋。

四颗新鲜鸭蛋逐个滑进去，蛋清慢慢铺开裹住肉饼，金黄蛋黄稳稳浮在中间，白黄相间，看着就有食欲。

锅盖盖严，柴火慢慢烧着，火苗温和舔着锅底，文火慢焖，让热气慢慢渗进肉里。

热气顺着锅盖缝隙往外飘，先是淡淡的肉香，没一会儿，鸭蛋的鲜气慢慢散开，两种香味混在一块儿，顺着秋风飘遍整片试验田。

在田埂干活的师兄师姐纷纷停下手里的活。

周大海跨步跑过来，“小桃师妹，你做啥好吃的了？”

“新下的鸭蛋蒸了肉饼，马上就好了。”

半个时辰一到，火候刚刚好。

伸手掀开锅盖，白茫茫的热气一下子涌了出来。

碗里的肉饼彻底蒸熟定型，表层蛋白白嫩顺滑，蛋黄完整饱满，色泽金黄诱人。

底下的肉糜渗出清亮的肉汁，顺着纹路漫开，浸透整块肉饼。

油色清亮，色泽温润，香味浓郁却一点不腻。

苑小桃拿起筷子轻轻一戳，蛋滑肉嫩，汤汁饱满，光是看着就让人胃口大开。

她把一大碗鸭蛋蒸肉饼端到田埂石桌上，又做上一大锅白米饭。

师兄师姐早就馋坏了，放下农具，洗净手，团团围坐在一起。

周大海迫不及待地先夹了一块蛋边的嫩肉，入口滚烫绵软，蛋白滑嫩好消化，口感细腻，满口鲜香，没有半点腥气。

他连连竖大拇指，“好吃！”

底下的肉饼更是出彩。

手工剁的肉糜软硬适中，摔打上劲之后格外弹牙，一口咬下去，锁在肉里的汤汁瞬间爆开，咸淡合适，鲜而不腻。

热乎乎的米饭拌上肉汁，米粒吸满鲜香，油润入味。

中间的蛋黄绵密沙软，轻轻一戳就软糯起沙，混着肉饼一起吃，咸鲜叠加，口感层次十足。

众人埋头苦吃，赞不绝口。

“这放养的鸭蛋就是鲜，外头根本吃不到。”

“肉饼也太嫩了，汁水全锁在里面，太解馋了！”

“就这点肉汤拌饭，我妥妥能多吃两碗。”

大家吃得满嘴留香，个个一脸满足，夸赞声不断。

苑小桃坐在旁边慢慢吃饭，看着众人吃得开心，眼底满是温和笑意。

今后吃不完的鸭蛋，她仔细收进通风阴凉的木箱里存放。

她心里早就规划好了。

往后鸭子越下越多，等攒够二三十枚，就全部做成黄泥咸鸭蛋。

黄泥裹蛋、盐水浸泡、密封腌制，二十多天就能入味。

腌好的咸鸭蛋油沙流心，咸香入味，配稀饭、就馒头、拌面条都合适。而且咸鸭蛋耐放、方便携带，永远不愁销路。

这也是她家禽养殖课题里的重要内容，帮农户研究出增加收入的办法。

这边试验田里秋光正好，饭菜喷香，种养诸事顺利。

城郊另一边，军区保密科研楼里，气氛肃穆压抑，整夜灯火长明，人人埋头赶工。

深夜时分，整栋科研楼依旧灯火通明。