第286章电饭煲美食（2 / 2）

【这声音，是心动的感觉！】

【川哥，我的电子榨菜！】

“肉片变色出油了，下姜丝、一半的蒜末，炒香。”杨川翻炒着，“然后倒入豆角段，继续翻炒，炒到豆角颜色变得更绿，表皮有点皱皱的，大概两三分钟。这一步很重要，生豆角有毒，一定要煸炒透！”

【记笔记：豆角必须炒熟！】

【川哥安全意识满分！】

【学到了，以前我妈总说豆角要多炒会儿！】

“炒得差不多了，调味：生抽大概两汤匙，老抽半汤匙上色，蚝油一汤匙提鲜，一点点盐，一点点糖提味中和，还有必不可少的——十三香或者五香粉，撒一点点。”杨川动作麻利地加入调料，快速翻炒均匀。“加开水！水量很重要，大概加到刚好能没过豆角就行，不用太多。”

【汤匙是多大的？】

【一点点是具体是多少？能不能精确到克？】

杨川：“呃…就是家里喝汤的瓷勺，大概15ml左右。不确定的可以少量多次加，尝一下味道。”

【收到！】

【老抽上色绝了！】

“水开了，我们把面条铺上去。”杨川拿出一把新鲜的面条，“注意！面条要松散地、均匀地铺在豆角上面，不要按压，不要搅拌！就让面条盖在菜和汤汁上面。”

他仔细地把面条铺开，确保蒸汽能上来。

【重点！别搅！】

【铺面像盖被子一样！懂了！】

【我用挂面可以吗川哥？】

杨川：“挂面可以的，最好先稍微煮软一点，半熟，沥干水再铺上去，不然容易吸水太多变糊，鲜面条或湿面最好。”

“盖上盖子！”杨川合上电饭煲，“这时候电饭煲应该还在‘煮饭’程序，让它继续工作。大概10-15分钟，具体看你面条的量和电饭煲的脾气。”

等待的间隙，弹幕依旧热闹：

【计时开始！】

【坐等开盲盒！】

【已经闻到香味了！】

【豆橛子！我的豆橛子！快让我看看它！】

【羡慕有厨房的，我抱着我的法棍流口水…】

杨川一边和弹幕聊天，一边等待电饭煲工作。

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豆角焖面