第374章买肉（1 / 2）

下午一点，冬日的天色依然阴沉，雨倒是停了，但空气里那股湿冷的劲儿还在。

三个保温桶里的卤肉已经下去了一大半，猪五花的卤肉是最受欢迎，桶里只剩下浅浅一层油亮褐红的肉块在卤汁里半沉半浮。

卤牛肉也所剩不多，几块带筋的牛肉孤零零躺在桶底。倒是鸡腿肉还剩一小半，但也不多了。

厨神卤肉锅里还有一锅早上卤的肉，估计能做个百来份。

白馍只剩最后两箱，整整齐齐码在保温箱里，像两座即将被攻陷的小山。

操作台前，杨川终于得空抬手擦了擦额头的汗。

围裙上溅了不少深色的卤汁点子，手腕因为长时间握刀剁肉，已经有些发酸。

他看了一眼摊位前蜿蜒曲折，一眼望不到头的队伍，心里快速盘算起来。

“川哥，馍还剩大概……一百多个？”陈思琪一边给刚装好的卤肉饭盖上盖子，一边小声问。

“差不多。”杨川点点头，又瞥了一眼保温桶，“剩下的卤肉估计还能做个一百多份，连馍带饭的话。”

“那后面那些人……”胡俊峰也凑过来，压低声音，“我看队伍还长着呢，至少还有两三百人。”

杨川抿了抿嘴唇。

天气这么冷，这么多人愿意排一两个小时的队，就为了吃一口他们做的东西——这份信任和期待，沉甸甸地压在他心里。

总不好让后面的人白跑一趟。

“得再去买点肉。”他下定决心，声音不大，但很清晰，“肉夹馍的馍不够了，但卤肉饭还能做。卤肉需要时间，现在去买肉回来卤，收摊前……我估计最多能再卤两锅，大概够300人份的饭。”

“300人份？”李华刚送走一波顾客，闻言睁大眼睛，“那咱们得干到几点啊？”

“能多做一点是一点。”杨川说着，已经解下围裙，“胖虎，你来一下。”

正在给客人点单的庞虎听见杨川喊，赶紧跑过来：“川哥，啥事？”

“你去找点硬纸板，或者就用咱们的订单纸，写上号码。”杨川语速加快，“然后去给现在还在排队的人发，告诉他们，咱们最多还能供应300人份的卤肉饭，领到号码的今天一定能买上，号码发完就真的没了。后面再来的……就劝劝，别让人家白排了。”

“得嘞！”庞虎立刻明白过来，“这样好，大家心里有数，不会干等！”

他转身就去翻箱倒柜找纸笔，李华也过去帮忙，两人很快用马克笔在硬纸片上写起数字来。

杨川看向徐烨，徐烨刚结束一笔收款，抬眼对上他的目光。

“烨哥，我去旁边菜市场买肉。”杨川说，“很快回来。猪肉和牛肉，各买六十斤，再补点配菜的青椒生菜。卤一锅大概需要一个小时，抓紧时间的话，收摊前能出两锅，加上现有的，应该够300人的分量。”

徐烨几乎没犹豫，转头对正在帮忙打包的钱景逸说：“景逸，你来替我收一会儿银。”

钱景逸爽快答应：“没问题，烨哥你去吧。”

徐烨从收银台后面走出来，顺手拿起靠在旁边的一把黑色长柄伞——外面还在淅淅沥沥地飘着雨丝。

“我陪你去。”他走到杨川身边，声音平静，“肉重，你一个人不好拿。”

杨川心里一暖，点点头：“好。”

考文特花园市集旁边就有一个挺大的室内菜市场，步行过去不到十分钟。

穿过拥挤的人群，离开喧嚣的摊位，周围的噪音渐渐低了下去。

两人并排走在湿漉漉的石板路上，徐烨撑开伞，其实并没有雨，只是挡一挡偶尔从屋檐滴落的积水。

“累不累？”徐烨侧头看杨川。

杨川脸上有明显的疲惫，但眼睛很亮：“还好，就是没想到会来这么多人……有点压力。”

“味道好，大家才愿意等。”徐烨语气肯定地说道。

菜市场里人不少，这个时间正是午后采购的小高峰。

空气中混杂着各种气味：新鲜蔬果的清香、水产区的腥咸、肉铺传来的生肉味道，还有香料摊子飘来的异域辛香。

杨川径直朝着肉铺区域走去，有着系统赋予他的技能“食材感知”，他只需要扫上一眼，就能看穿食材的新鲜度和品质。

第一家肉铺，猪肉颜色偏暗，脂肪层有些淤青，不够新鲜。

第二家，牛肉纹理尚可，但筋膜太多，不适合快速卤制。

第三家……

他的目光停在一家看起来挺干净的摊位前。

摊主是个高壮的中年白人，正熟练地给一位老太太切排骨。

摊子上的猪肉呈漂亮的粉红色，脂肪洁白，肌理细腻；旁边的牛肉颜色深红，大理石花纹分布均匀，是上好的牛腩和牛腱子。

“老板，猪肉和牛肉怎么卖？”杨川上前，用流利的英文问。

摊主抬头，打量了他们一眼：“要多少？买多可以便宜。”

“猪肉和牛肉各60斤。”杨川说，“要五花肉和牛腩，麻烦挑好点的。”

摊主愣了一下，显然没想到会来这么大一单：“60斤？你们这是……开餐馆的？”

“算是吧，在考文特集市租了个摊位，今天生意好，临时补货。”杨川笑了笑。

“行！”摊主顿时热情起来，“等着，我给你们拿最好的！”

他转身从后面的冷柜里拖出整扇的猪五花和一大块牛腩，放在案板上。