第398章假期结束了（二合一）（4 / 4）

熬炸酱是个细致活。杨川先热锅下油，油热后放入五花肉丁，小火慢慢煸炒，直到肉丁出油，表面微焦，散发出浓郁的肉香。

然后加入葱姜蒜末爆香，倒入甜面酱和黄豆酱的混合酱，继续小火慢炒。

酱料在热油中“刺啦”作响，颜色渐渐变深，香味也越来越浓。

“好香啊……”李华忍不住凑过来闻了闻，“这就是炸酱面的灵魂吧？”

“嗯，炸酱要熬到油酱分离，表面浮着一层清亮的油，才算成功。”杨川一边用铲子不停翻炒，一边解释，“这样拌面时才够香，每一根面条都能裹上酱。”

熬酱需要耐心，小火慢熬了将近一个小时，炸酱终于达到了理想状态——深褐色的酱体浓稠油亮，表面浮着一层透亮的油花，肉丁已经完全入味，酱香混合着肉香，让人闻着就食欲大开。

“可以了。”杨川关火，把炸酱盛进大保温桶里，“这样能保温几个小时，随时用都是热的。”

一连做了四大桶炸酱，杨川才停下了手。

“感觉差不多了，咱们准备准备，赶紧出发吧！”

一行人浩浩荡荡出发，三辆车载着人和材料，驶向考文特花园。

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炸酱面

【二合一大章~假期终于结束了，该回去开店了，哈哈】