第412章设备到齐（二合一）（3 / 3）

鸡胸肉切成丁，胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切丁，姜蒜切末。

“好了，食材准备完毕。”杨川把处理好的食材分装在几个小碗里，“现在该怎么做？”

王工走到自动炒菜机前，点击屏幕上的“家常菜”分类，然后找到了“手撕包菜”的图标。

“点进去，会显示需要的食材和步骤。”他把屏幕转向杨川。

屏幕上果然列出了一份详细的菜谱：卷心菜300克，干辣椒3个，大蒜2瓣，生姜5克，食用油20毫升，生抽15毫升，醋10毫升，糖5克，盐3克。

下面还有操作步骤：锅内放油，加热至180°c。加入干辣椒、蒜末、姜末爆香（30秒）。加入卷心菜，翻炒（2分钟）。加入生抽、醋、糖、盐，继续翻炒（1分钟）。

“挺不错的，那我们快开始吧！”

调料按照不同的类型，分别倒进机器后面的多个调料仓中，“咔”的一声轻响，调料仓自动关闭。

之后点击“开始烹饪”，机器就开始了工作，注入了适量的食用油。

随后触摸屏上出现了提示：“温度达到180°c，请放入干辣椒、蒜末、姜末。”

杨川把准备好的香料倒进去。

机器内部的搅拌铲开始缓缓转动，把香料和热油混合。

可以看到蒜末在油中慢慢变成金黄色，香气也开始飘出来。

“爆香完成。请放入卷心菜300克。”

卷心菜倒进去的瞬间，搅拌铲的转速突然加快，以模拟手工翻炒的动作。

菜叶在热油中迅速变软，颜色从浅绿变成深绿。

“翻炒中……剩余时间1分50秒……”

屏幕上显示着倒计时。

卷心菜在里面翻滚着，均匀地裹上油光，看起来和手工炒的没什么两样。

之后机器又自动加入了调料，搅拌铲又转了几圈，让每一片菜叶都均匀沾上酱汁。

“叮”的一声，机器停止工作，屏幕上显示“已完成”。

底部的出料口自动打开，炒好的手撕包菜滑进事先放在下面的盘子里。

热气腾腾，香气扑鼻。

卷心菜保持着脆嫩的口感，酱汁均匀地包裹着每一片菜叶，油光发亮，色泽诱人。蒜香和醋香混合在一起，光是闻着就让人食欲大开。

“我的天……”李华凑近闻了闻，“这味道……跟川哥你炒的好像！”

杨川拿起筷子，夹了一筷子送入口中。

咀嚼，然后点了点头。

卷心菜的火候恰到好处——既保持了脆爽，又足够入味。咸淡适中，酸味提鲜，蒜香浓郁……完全是一道合格的手撕包菜。

“怎么样？”胡俊峰紧张地问。

“很好吃。”杨川诚实地说，“虽然跟我自己做的手撕包菜在细节上有点区别——比如我习惯在最后淋一点花椒油增香——但就基础版来说，已经比很多中餐馆做得好了。”

“那太棒了！”克里斯兴奋地拍手，“这意味着以后这道菜可以交给机器做，咱们只需要准备食材就行！”

“接下来试试宫保鸡丁。”王工也很有成就感，“这道菜更复杂一些，正好测试机器的综合性能。”

杨川把宫保鸡丁需要的食材都准备好，然后点击“宫保鸡丁”的菜单。

差不多是同样的流程，每一步都有精确的时间和温度控制。

可以看到鸡丁从生到熟的变化过程，蔬菜的色泽逐渐鲜艳，酱汁慢慢收浓……

最后，“叮”的一声，宫保鸡丁出锅。

橙红色的酱汁包裹着金黄的鸡丁和彩色的蔬菜，油亮诱人。

杨川夹起一块鸡丁尝了尝。

鸡丁嫩滑，酱汁甜中带辣，醋香恰到好处地平衡了油腻感。

“这个也好吃！”他惊讶地说，“宫保鸡丁最难把握的就是那个‘糊辣味’，要辣而不燥，麻而不苦。这个机器做出来的……居然还真有那么点意思。”

“太好了！”李华高兴得差点跳起来，“那以后咱们的招牌菜都可以交给机器了？川哥你只需要研发新菜，调整菜谱参数就行？”

“理论上可以。”杨川点点头，“不过有些特别复杂的菜，或者需要‘锅气’的炒菜，可能还是得人工。但像这种家常菜，机器完全能胜任。”

王工笑着补充：“而且机器出品稳定。你今天吃到的宫保鸡丁是这个味道，明天、后天、一个月后，只要食材和调料不变，味道都是一样的。不会因为厨师心情不好、状态不佳而影响品质。”

“没错，这对我们做盒饭生意来说太重要了。”胡俊峰感慨，“品质稳定肯定是第一位。”

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宫保鸡丁