第426章开业&采访（二合一）（2 / 3）

十点五十分，两辆出租车先后停在路边。

第一辆车里下来的是小郭，那位华裔美食网红。

他今天穿了件潮牌羽绒服，背着相机包，一下车就举起手机开始录像。

“朋友们！我现在在斯托克郡，yummy餐厅今天正式开业！看看这排队的人气！”他把镜头转向已经排了十几米的队伍，“这才十点多啊！太夸张了！”

第二辆车里下来的是一位三十多岁、穿着卡其色风衣的男士，手里拿着笔记本和相机——是《泰晤士报》美食版的记者，艾伦·米勒。

小郭一眼认出了他，主动上前打招呼：“米勒先生？我是小郭，之前我们通过邮件。”

“郭先生，幸会。”艾伦和他握手，目光却被餐厅门口的景象吸引了，“这……排队的人比我想象中多得多。”

确实，此刻的队伍已经拐过了街角。

有学生，有上班族，有带着孩子的家长，还有不少老年人。

他们有的在低头看手机，有的在和同伴聊天，但无一例外，脸上都带着期待。

“而且你看那边。”小郭指向打包窗口。

窗口已经开了，本和詹姆斯穿着制服站在里面。

两个客人正在操作自动点餐机，触摸、选择、付款、打印小票，整个过程不到两分钟。

拿到小票后，他们走到窗口前，本接过小票，转身从保温柜里取出两份盒饭，装袋，递出。

“效率太高了。”艾伦掏出相机，连拍了几张，“这流程优化得……不比连锁快餐店差。”

“关键是好吃。”小郭补充道，“我上次美食节尝过杨川的手艺，绝了。走，咱们进去看看。”

两人穿过花篮走廊，推开餐厅的门，温暖的气息混合着食物香味扑面而来。

前厅已经几乎全部坐满了，服务生们穿梭在桌椅间，黑色制服上的金龙刺绣在灯光下若隐若现。

“欢迎光临yummy！”凯特微笑着迎上来，“请问几位？”

“我们和杨川先生有约。”艾伦出示了记者证。

“啊，请稍等。”凯特转身朝后厨喊道，“川哥！记者先生和郭先生来了！”

杨川从厨房探出头，看到两人，立刻擦了擦手走出来：“郭哥，米勒先生，欢迎欢迎！这边请。”

他引着两人到预留的靠窗位置坐下，这个位置视野很好，既能看见前厅的全貌，又能透过玻璃看到门外排队的人群。

“先坐，我给你们弄点吃的。”杨川说着就要转身。

“不急不急。”艾伦叫住他，“我们先聊聊。你这生意……也太火爆了。我做过不少餐厅开业报道，但能在郊区吸引这么多客人的，很少见。”

杨川不好意思地笑笑：“都是老顾客支持，我们从餐车做起，积累了一些口碑。”

“何止一些。”小郭插话，“你是没看见，他摆摊的时候，队伍比这还长。我之前看直播，他们学校的学生们为了买一份盒饭，能排四十分钟。”

艾伦在笔记本上快速记录：“从餐车到餐厅，这个转型很成功。能说说你的经营理念吗？”

杨川在他对面坐下，认真想了想：“其实很简单——做大家吃得起的、好吃的中餐。我们用的都是新鲜食材，味道上尽量还原家常菜的感觉。价格也亲民，一份盒饭最贵不超过五镑。”

“那自动化设备呢？”艾伦看向后厨方向，“我注意到你们用了炒菜机和分菜机。很多传统厨师排斥机器，觉得没有‘锅气’。”

“锅气很重要。”杨川点头，“所以我们不是完全依赖机器。复杂的、需要技巧的菜，比如红烧肉、卤味，还是我亲手做。但像辣椒炒肉、番茄炒蛋这类家常菜，机器完全可以胜任，而且能保证每一份味道稳定。我们的定位是快餐，稳定和效率很重要。”

正说着，门口传来一阵小小的骚动。

杨川抬头看去，只见徐烨推门走了进来。

他今天穿了件黑色大衣，里面是那套中式立领制服，身材挺拔，气质出众。

一进门，就吸引了不少目光。

“老大！”李华眼睛一亮。

徐烨朝他点点头，目光在餐厅里扫了一圈，落在杨川身上。

杨川也看到了他，本想起身，却被徐烨用眼神制止了，徐烨径直去了换了制服，也加入到帮忙的队伍里。

杨川陪着艾伦和小郭聊了好一会，艾伦提出想要尝一尝他们的菜品，杨川欣然应允，起身朝后厨走去。

没过多久，他就端出来一个托盘，上面放着今天供应的六道菜：糖醋里脊、葱爆鸡腿肉、番茄炒蛋、肉沫茄子、干锅花菜、蚝油生菜。

六道菜摆成一个小圈，中间是两碗晶莹的白米饭，还有两碗番茄冬瓜汤。

“这是我们的堂食小碗菜，荤菜￡3/份，小荤￡2.5/份，素菜￡2/份，米饭￡1/份，送一份例汤。”杨川介绍道，“今天开业，还有特供的红烧肉。”

说着，他又端出一小碗油光发亮的红烧肉，这是他一大早就开始炖的。

“打包的话，标准套餐是三菜一汤，售价7英镑，比堂食便宜50便士。”

艾伦点了点头，小心翼翼地用叉子叉起一块糖醋里脊。

那泛着琥珀光泽的酱汁包裹着金黄酥壳，光是看着就让人口舌生津。

他送入口中，先是舌尖触碰到那恰到好处的酸甜，不是那种直冲喉咙的刺激，而是一种温和的开胃感。

牙齿轻轻咬下，发出极轻微的“咔”声，外层是恰到好处的酥，随即是里脊肉的嫩，几乎是毫不费力就化开了。

他不由自主地微微睁大了眼睛，这和他想象中的快餐完全不同，肉汁丰盈，丝毫没有干柴感，酸与甜的平衡把握得精妙绝伦。

他又尝了一口葱爆鸡腿肉，鸡肉切得均匀，每一块都均衡地包裹着油亮诱人的酱色。