第475章天之锦（二合一）（1 / 3）

第一道菜很快上来了。

侍者推着一辆精致的餐车过来，车上放着一个白玉般的瓷盘，盘子里盛着的却不是食物，而是一座微缩的“园林”。

用冬瓜雕刻的亭台楼阁，细如发丝的胡萝卜做成的回廊，还有用鸡茸和鱼蓉捏成的假山，最妙的是盘中真的有一汪清汤，上面飘着几片可食用的金箔，在灯光下闪闪发光。

“这道菜叫‘江南春早’，”侍者介绍道，“三位副厨合力用一天时间雕刻出这座园林，汤底是用三年以上的金华火腿、太湖银鱼、昆布和山泉水吊了十二个小时的高汤，最后只取最清澈的部分，请各位先品汤。”

每人面前都换了一个小汤盅，侍者用长柄银勺小心翼翼地将清汤舀入其中，还特意将那片金箔也放进去。

杨川端起汤盅，浅尝一口，眼睛顿时亮了。

那汤看起来清澈如水，入口却鲜得让人头皮发麻。

火腿的咸香、银鱼的鲜美、昆布特有的海洋气息完美融合，却又层次分明，咽下去后唇齿间还留着悠长的回甘。

“好喝！”他忍不住小声惊叹。

徐烨看着他满足的表情，唇角也弯了起来：“喜欢？”

“嗯！”杨川用力点头，“从来没喝过这么好喝的汤。”

这是真正的功夫菜，光是雕工就需要花费一天的时间，更别说这用各种名贵食材熬出来的高汤了。

“这才第一道，”肖明宇笑道，“后面还有八道呢。”

第二道菜是冷盘，摆盘同样精美得像艺术品。

四个小碟分别盛着水晶肴肉、醉虾、熏鱼和桂花糖藕，每一样都小巧精致，刚好一口的量。

林初夏夹起一块水晶肴肉，那肉冻晶莹剔透，能看到里面均匀分布的瘦肉纹理，入口即化，咸鲜适中，还带着淡淡的花雕酒香。

“这个也好吃！”他的眼睛亮了亮。

醉虾是十几个透明的活虾，当着他们的面先把花雕酒倒进去，再倒上一小杯白酒，然后盖上玻璃盖子，等到虾不动了，就可以吃了。

肖明宇显然不是第一次吃醉虾了，把自己盘子里的虾去掉头之后夹给林初夏：“尝尝这个，用的是太湖白虾，用二十年的花雕醉的。”

“哇，我第一次吃到这么嫩的虾！”林初夏顿时被那浓郁的酒香和虾肉的甜嫩给惊艳到了。

徐烨见状，也夹了一个醉虾，细心地剥掉皮之后，放到了杨川的盘子里。

“这个很好吃的，你尝尝。”

杨川乖乖吃了：“真的很好吃，很鲜很嫩，我还是第一次吃这种活的虾呢！”

“嗯，这边处理的很干净，不用担心有寄生虫，而且先放花雕去腥增鲜，之后放少许白酒杀菌，喜欢可以多吃点，但外面小店弄的就不要吃了。”说着又给杨川剥了一个。

“好。”

肖明宇在旁边看得直笑：“老大，你自己也吃啊，别光顾着投喂川儿。”

徐烨这才慢条斯理地开始吃自己那份，但目光还是时不时落在杨川身上，看他因为美食而满足眯起眼睛的样子，看他不自觉微微晃动的粉蓝色发尾，看他被淡妆勾勒得更加精致的侧脸线条。

每看一次，心里的那股火就烧得更旺一些。

但他忍住了。

第三道菜是主厨的招牌之一，也是淮阳名菜，清炖蟹粉狮子头。

侍者端上来的是一个精致的紫砂小盅，揭开盖子的瞬间，鲜香扑鼻。

狮子头足有拳头大小，用刀叉轻轻一碰就松散开来，里面是满满的蟹粉和猪肉茸，汤汁清澈却浓郁，还飘着几根嫩绿的豆苗。

“这道菜的关键是‘清’和‘鲜’，”侍者介绍道，“猪肉只用猪后腿的三分肥七分瘦，手工剁成茸，不能剁得太细，要保留颗粒感。蟹粉是当天现拆的阳澄湖大闸蟹，一只蟹只取最精华的蟹黄和蟹膏。炖的时候用小火慢煨四个小时，期间要不断撇去浮沫，才能有这么清澈的汤。”

杨川用勺子舀起一小块狮子头送进嘴里，然后整个人都呆住了。

猪肉的香、蟹粉的鲜、汤汁的醇厚在口中爆炸开来，那口感柔软细腻，几乎不需要咀嚼就化在舌尖。

豆苗的清脆又恰到好处地中和了油腻感，一切都完美得不可思议。

他原本以为自己有厨神系统，做出来的狮子头味道应该也不差，但现在尝到了大师的作品，他才意识到普通狮子头和这种用顶级食材和顶级厨艺做出来的顶级狮子头还是很不一样的。

声望商城里的古方传世菜谱，他之前一直没怎么放在心上，觉得家常菜就够用了，现在看来确实很需要多兑换一些出来了。

“怎么？好吃到呆住了？”徐烨看着他被美食惊艳到呆住的表情，忍不住伸手过去，用拇指轻轻擦掉他嘴角的一点汤汁，动作自然得仿佛做过千百遍。

杨川的脸“唰”地红了，赶紧低头继续吃，不敢看对面林初夏和肖明宇偷笑的表情。

第四道菜是软兜长鱼，也就是鳝鱼。

但这里的做法和杨川以前吃过的完全不同，鳝鱼去骨后切成均匀的段，用高温热油迅速滑炒，然后淋上特制的酱汁。

那酱汁是用十年陈的镇江香醋、冰糖、老抽和多种香料熬制而成，酸甜适中，裹在鲜嫩的鳝鱼上，让人食欲大开。

第五道菜是文思豆腐羹，这道菜考验的是极致的刀工，要将一块嫩豆腐切成头发丝般的细丝，然后放入用鸡、鸭、火腿熬制的高汤中，再加入切得同样细的香菇丝、笋丝、火腿丝。

成品看起来就像一碗清澈的汤，只有用勺子轻轻搅动时，才能看到里面万千细丝如云如雾般散开。

杨川喝了一口，豆腐丝入口即化，各种食材的鲜味融合得浑然天成，温暖的感觉从胃里一直蔓延到四肢百骸。

之前周师傅做的菊花豆腐味道也很好，但和这道文思豆腐还是没法比的，无论是刀工还是食材都要逊色一些。

当然，并不是说周师傅的厨艺就差了，而是所处的位置不一样。

天之锦走的是精品路线，讲究的是慢工出细活，用的食材也是最顶级最奢侈的。

但yummy只是一个中式快餐店，如果周师傅也这么精雕细琢的做文思豆腐，一天也不知道能做出几碗豆腐来，更不用说还要用那么多顶级食材来熬制高汤了，这价格不知道要翻上多少倍了。