第490章律所团建（2 / 3）

首先上桌的是大盘鸡。

一个巨大的白瓷盘被端上来，里面堆满了色泽红亮的鸡肉块、金黄的土豆和青红的辣椒，最上面铺着一层手工宽面。

“新疆大盘鸡。”崔书雅介绍道，“选用散养三黄鸡，配以土豆、青红椒，用十几种香料炖煮，最后加入手工拉制的宽面。鸡肉鲜嫩，土豆软糯，宽面吸饱汤汁，是餐厅的人气菜品之一。”

金贤宇用公筷和公勺为大家分餐，每人碗里都盛上了鸡肉、土豆和宽面。

露西夹起一块鸡肉，鸡肉炖得恰到好处，既入味又不柴。

土豆吸饱了汤汁，绵软香甜。

最绝的是那宽面，筋道有嚼劲，裹满了浓郁的酱汁。

“这个面！”她眼睛发亮，“太好吃了！比鸡肉还好吃！”

“确实。”罗伯特已经吃完了自己那份，眼巴巴地看着盘中剩余的面条，“这个酱汁太绝了，麻辣鲜香，还有种说不出的香气。”

大盘鸡被迅速瓜分完毕，紧接着上桌的是八宝葫芦鸭。

当这道菜被端上来时，整个包厢都安静了一瞬。

那是一只完整的鸭子，被塑造成葫芦的形状，表皮金黄油亮，栩栩如生。

服务员推着餐车进来，餐车上放着这只“葫芦鸭”，旁边还配着特制的酱汁和小刀。

“八宝葫芦鸭。”崔书雅的声音里带着一丝自豪，“这道菜可是非常费功夫的菜品，整鸭脱骨而不破皮，填入糯米、莲子、火腿、冬笋、香菇、虾仁、青豆、枸杞等八种馅料，塑形成葫芦状，先蒸后炸。葫芦寓意福禄，是道吉祥菜。”

金贤宇戴上手套，拿起小刀，开始现场分切。

刀刃轻轻划开鸭皮，露出里面饱满的馅料。

糯米吸收了鸭肉的精华，混合着各种配料的香气，热气腾腾地冒出来。

“请慢用。”金贤宇将分好的鸭肉和馅料装盘，递给每位客人。

温斯顿女士用叉子叉起一块鸭肉，皮脆肉嫩，油脂丰盈。

再尝一口馅料，糯米的软糯、莲子的清甜、火腿的咸香、香菇的鲜美……各种味道在口中交融，层次丰富到令人惊叹。

“这……”她放下叉子，看向崔书雅，“整鸭脱骨？这得需要多高的刀工？”

“杨老板亲自做的。”崔书雅如实回答，“他说这道菜最难的就是脱骨，既要保持鸭皮完整，又要将骨头全部取出，不能留一点碎骨。”

威尔森先生细细品味着，良久才开口：“我很久以前在香港一家老字号吃过类似的菜，价格是这里的三倍，但味道……不如这个。”

能得到这位严肃的老律师如此评价，足以说明这道菜的成功。

八宝葫芦鸭还没吃完，下一道震撼的菜品又上来了，是龙舟鳜鱼。

当这道菜被端上桌时，连见多识广的律师们都忍不住发出了低低的惊呼。

那是一条完整的鳜鱼，被塑造成龙舟的形状，昂首翘尾，栩栩如生。

鱼身上覆盖着用胡萝卜、黄瓜等雕刻成的“龙鳞”，周围还用西兰花、圣女果等装饰成水波和浪花。

最绝的是，鱼腹被剖开，里面填满了虾仁、干贝、香菇等制成的馅料，上面还撒着金色的食用金箔。

“龙舟鳜鱼。”崔书雅介绍时，语气里也带着惊叹，即使她已经见过好几次，每次还是会被这道菜的精致震撼，“选用新鲜鳜鱼，去骨留头尾，鱼肉切片后重新塑形成龙舟状，填入海鲜馅料，蒸制后淋上特制酱汁。龙舟寓意一帆风顺，是道寓意极佳的宴客菜。”

“这简直是艺术品。”露西拿出手机拍照，“我得发个ins，这太震撼了。”

“味道比样子更震撼。”罗伯特已经迫不及待地夹了一块鱼肉，“鱼肉嫩得不可思议，馅料鲜得让人想把舌头吞下去。”

鱼片嫩白，馅料鲜美，酱汁咸甜适口，每一口都是视觉和味觉的双重享受。

温斯顿女士慢慢咀嚼着，忽然笑了：“这道菜真是令人惊艳，我觉得就算放在米其林三星餐厅都毫不逊色。”

最后一道主食是红烧麒麟面。

这不是普通的面条，而是一道用羊骨架、羊肉、羊油配多种香料熬制汤底，高筋面粉经揉搓饧面制成手工面坯，配熟羊肉、豆腐皮、粉丝及当归枸杞药膳汤底的手工扯面。

相传唐太宗李世民被阳武县回民母女用麋鹿肉与手扯面救治，登基后将其命名为"麒麟面"并列入宫廷御膳，清代御厨庞恩福将改良后的羊肉烩面技艺传入民间，演变为原阳烩面，慈禧西逃时也曾食用过。（资料来自百度百科）

金贤宇为大家盛汤，每人一小碗。

威尔森先生舀起一勺汤，浓稠的汤汁挂在勺上缓缓流下。

送入口中，极致的鲜味在舌尖炸开，浓郁醇厚，回味无穷。

“这个汤……”他闭上眼睛，“让我想起了很多年前在北京一家私人会所喝过的汤，那家会所只接待会员，一桌菜要上千英镑。”

“但那个汤不如这个。”温斯顿女士接话，“我记得，那次的汤虽然鲜，但有点腻。这个完全不会，鲜而不腻，浓而不浊。”

红烧麒麟面之后，是两道清口的素菜，清炒时蔬和松仁玉米，最后是一道甜品酒酿小圆子。

当所有菜品上完，律师们看着满桌光秃秃的盘子，都有些难以置信。

“我们……居然吃完了？”罗伯特摸着圆滚滚的肚子，“十个人，这么多菜……”

“因为太好吃了。”露西满足地叹了口气，“每一道都好吃，根本停不下来。”

温斯顿女士擦了擦嘴，看向崔书雅：“请帮我谢谢杨老板，今晚的每一道菜都超出了我的预期。”

“我会转达的。”崔书雅微笑道，“杨老板说了，温斯顿女士是餐厅的重要客人，必须拿出最好的水准。”

结账的时候，温斯顿女士看了眼账单，d套餐238英镑，再加上十个人的酒水饮料，总计268英镑。

温斯顿女士毫不犹豫地抽出信用卡：“真是太值了。”