第214章烤冷面（1 / 2）

今天上课内容是金融概论，枯燥的内容让上午的课程变得格外漫长。

中午下课，众人返回别墅，就看到门廊前放着几个纸箱，正是他之前通过系统下单的食材。

庞虎和李华一起过来帮忙，三人合力将箱子搬进厨房。

“嚯！川哥，你这‘网购’效率真高！这些食材看起来质量真不错！”庞虎打开箱子，就看到里面整齐码放着真空密封的烤冷面面片、色泽粉嫩纹理清晰的鸡胸肉、金黄细腻的面包糠以及各种调料。

“好了，大家洗洗手准备开工。”

杨川首先着手烤冷面的灵魂——酱料。

他在碗中按特定比例加入蒜蓉辣酱、番茄酱、白糖、少许生抽、香醋，再淋上一点香油，用勺子快速搅拌均匀，调成一种咸甜微辣、色泽红亮诱人的复合酱汁。

他尝了尝味道，满意地点点头，将其装入几个干净的酱料瓶备，浓郁的酱香已经在厨房一角弥漫开来。

胡俊峰洗好手，系上围裙，开始处理鸡胸肉。

他刀工利落，将大块的鸡胸肉切成粗细均匀的长条，切好的鸡条放入一个大盆中。

杨川将适量的盐、白胡椒粉、料酒、少量生抽和几勺清水，调成腌料汁，倒入鸡条中。

胡俊峰戴上一次性手套，开始用力抓拌，确保每一条鸡肉都均匀地裹上腌料，变得黏滑。

最后淋上少许食用油锁住水分，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。

“至少要腌两个小时，晚上炸出来才够味。”杨川叮嘱道。

陈思琪在水槽边忙碌着，她面前堆着小山般的洋葱和香菜。

她手法飞快，将洋葱剥去外皮，切成细碎均匀的小丁，空气中弥漫开洋葱特有的辛辣香气。

香菜则洗净沥干，切成细末，翠绿的颜色看着就清爽。

庞虎在一旁帮忙，将火腿肠剥去肠衣，同样切成小丁。

切好的洋葱丁、香菜末、火腿肠丁分别装入大号保鲜盒备用。

安娜则清洗着大量的一次性纸碗、包装盒和竹签，为打包做准备。

烤冷面面片被拆开包装，一片片薄如纸、略带韧性的淡黄色面皮被朱利安小心地叠放在几个大盘子里，盖上半湿的厨房纸巾防止风干。

李华当然没有错过这个绝佳的素材收集机会。

他举着gopro，穿梭在忙碌的伙伴们中间，镜头时而对准杨川调酱时专注的侧脸和那红亮的酱汁特写，时而捕捉胡俊峰用力抓拌鸡柳时盆中诱人的腌料色泽，时而扫过陈思琪快刀切洋葱的利落和那堆积如山的翠绿香菜末，最后还给码放整齐的冷面片和待命的面包糠、油锅来了个全景。

大家的效率在“团队协作效率提升buff”的加持下确实高了不少，原本预计两个小时的准备工作，一个小时多一点就基本完成了。

“大功告成！”庞虎把最后一盒洋葱丁盖好盖子，拍了拍手，肚子适时地发出一声响亮的咕噜声。

他揉着肚子，眼巴巴地看向杨川：“川哥，这备料备得我都饿了，咱们中午吃啥？”

杨川闻言，目光扫过眼前丰富的食材，嘴角勾起一抹笑意：“就吃烤冷面呗，正好试试味道。”

“烤冷面当午饭？好啊！”庞虎第一个跳起来响应，眼睛放光，“我太想这一口了！”

“同意！我还没吃过烤面呢！”安娜也充满期待，她对这新奇的面食充满了好奇。

李华更是举双手赞成，他的gopro早就准备好了：“完美！又能拍素材又能填饱肚子，一举两得！川哥，快开始吧，我已经机位就绪了！”

杨川被他逗笑了，摇摇头，拿起一片冷面片掂了掂。

这系统兑换的面片质地均匀，带着淡淡的米面香气，手感微韧。

餐车上有铁板，但杨川懒得出去弄，就直接在厨房用电饼铛做了。

给电饼铛刷上一层薄薄的食用油预热，油温渐渐升高，空气中弥漫起油香。

杨川将一张冷面片平铺在烤盘上，面片接触热油的瞬间，发出轻微的“滋啦”声，边缘迅速变得微黄酥脆。

“哇，这声音听起来就馋人！”庞虎凑得很近，看着面皮口水都快下来了。

杨川给面皮的底部稍微洒了点水，这样烤出来的面皮会更有韧性，没有那么干巴。

接着他单手熟练地磕开一个鸡蛋，直接打在冷面片中央，蛋液迅速在温热的冷面片上铺开，边缘微微凝固。

他拿起小铲子，手腕轻巧地一翻，将沾着蛋液的冷面片整个翻了个面！

动作行云流水，干净利落。

“漂亮！”胡俊峰忍不住赞叹，仔细盯着杨川的动作，学习着技巧。

翻面后的冷面片，淡黄色的面皮上覆盖着一层金黄的蛋液，热气腾腾，散发出蛋香与面香混合的诱人气息。

杨川用铲子轻轻按压，让蛋液与冷面更紧密地结合。

接着，他拿起酱料瓶，熟练地在蛋面上均匀地刷上一层红亮诱人的秘制酱料。

“灵魂酱汁来了！”李华的镜头给了酱料一个特写，“咸、甜、微辣，还有蒜香，据说这是烤冷面好吃的关键！”

酱料刷匀后，杨川迅速撒上一把切好的洋葱丁、火腿肠丁和香菜末。翠绿、微白、粉红点缀在金黄的蛋皮和红亮的酱料上，色彩瞬间丰富起来，视觉效果满分。

“看着就好吃！”安娜小声嘀咕，忍不住咽了下口水。

杨川用铲子从冷面片的一侧开始卷起，边卷边轻轻压实。

很快，一张平平的面片就变成了一个圆滚滚、胖乎乎、裹满了丰富馅料的“冷面卷”。

最后，他用铲子将卷好的烤冷面在烤盘上切成均匀的小段，每一段切口处都清晰地展示着层次分明的馅料：金黄的面皮蛋衣、红亮的酱汁、翠绿的香菜、微透的洋葱和粉嫩的火腿肠。