第68章海鲜蒸汽锅（1 / 1）

林宿说是要露一手，但其实越是新鲜的食材，烹饪方式便越简单。

这些鱼虾贝壳海螺都是刚捕捞上来的，只需要上汽蒸上几分钟，调一个清爽的料汁蘸水，就是最美味的食物了。

不过自从见过这岛上的锅后，林宿便想到了一个吃法。

岛民们烹饪食物不使用土灶，而是直接露天就地架柴，上面用木制架子吊起一口陶锅，陶锅上再置一口底部有孔的敞口陶锅，两口锅像锅和盖子一样契合严实。

底部的锅加入水，上面的锅就像篦子一样可以用来蒸海鲜。

林宿知道下面的锅叫“鬲”，上面的锅叫“甑”，是一种比较原始的蒸锅。

以海岛的封闭程度，还用着旧时代的炊具形制也很合情合理，不过材质和形状都做了一定改进，更加轻便利于使用。

林宿一看见这锅就想到了蒸汽海鲜锅，见岛民只是在鬲中加水，不加点米实在可惜。

但南珠岛上的米十分独特，颜色偏橙黄，细长，用来蒸饭粒粒分明，香甜且有嚼劲。

但这种黄长米却不适合熬粥，一旦加入水熬煮，其独特的米香和甜味就会散失，而且因为黏性差，不论煮多久都不会出现粥的粘稠软糯感。

于是，林宿把许氏让他带的一袋家乡米拿出来分给大家煮粥。

南珠县一共有一千三百六十八人，共两百三十户人家，林宿那百来斤米不仅够吃，还能给他剩一点。

下层的锅熬上粥，上层便可以开始蒸海鲜了，不过在此之前需要先调蘸料。

岛民们常年吃海鲜，也有自己独特的料汁，大多采用当地新鲜的酸果和甜果捣碎，加入一点海盐、姜汁、芥末汁和海鲜熬的酱，用热汤化开，最后洒上一些林宿不认识的菜碎，有点类似芫荽，但气味更清新。

林宿尝过，用来吃海鲜味道很不错，不过当地制盐的技术粗糙，只是单纯晒干或熬干海水，提取的粗盐，有害物质一个没去除。

他用自己带的细盐取代海盐，岛民们见着这洁白细腻没有丝毫杂质的盐很惊奇，翻来覆去研究却舍不得用，好像看见什么神圣的事物一般。

林宿拿出椒麻油，岛民惊奇，林宿拿出辣酱，岛民惊奇，林宿拿出沙糖，岛民惊奇……

岛民的反应让林宿很满意，他们对外界的新鲜事物有好奇心和探索欲，这对林宿以后要做出的改变是十分有利的。

两人从玉城县带来的食物很快分了个干净，岛民们制做的蘸料开始变得复杂而奇怪，有的加了很多细盐，有的加了很多沙糖，关键他们好像味觉失灵了一般，竟然都一个劲点头肯定，兴奋地手舞足蹈。

林宿没管他们，自己调了当地的酸辣果香蘸水，上层的锅里先铺一层姜片，蒸上一锅提前吐过沙子的小贝壳小海螺，半盏茶时间就蒸熟了。

林宿盛到盘子里，端给伏云：“大龙虾要蒸久一点，你先吃点垫垫。”

“嗯嗯！”伏云拿起一个海螺，用筷子戳着螺肉，旋转着完整撬出来，掐掉苦胆、腮边和肝，在料汁里滚上一圈，塞进嘴里。

林宿时间把控的很好，刚蒸出来的海螺肉，鲜嫩脆爽，裹着酸辣的蘸水，简直鲜掉眉毛。

伏云确实喜欢吃海鲜，吃相也不再斯文，直接上手往嘴里塞，吃得腮帮子鼓鼓的，像个小仓鼠。

他见林宿一直在处理大龙虾，又是刷洗龙虾壳，又是给龙虾排尿，没顾上吃刚出锅的海螺，可海螺就得趁热吃，凉了就不嫩了，还会有一点腥。

于是他赶紧拿了个螺肉，伸到林宿嘴边：“哥哥，张嘴啊！”

林宿刚把两只大龙虾放进蒸锅里，见到嘴边的螺肉，顺嘴就吃了，舌头卷走螺肉，还把人手指轻轻咬了一口。

他发誓就是无意咬着的，绝不是见小傻子张着嘴，吐出一点嫣红的舌尖，睁着一双只看见自己的湿漉漉眼眸，而起了点什么坏心思。

就是这小模样太像小狗，太可爱了，脑子下意识让咬一口，防止沉迷罢了！

林宿嚼着鲜嫩的螺肉，真甜！一边捏了捏伏云的脸，一边感慨：“你可什么时候才好啊，再不好你哥我真憋不住了。”

伏云动作一顿，眨眨眼，抿了抿唇盯着林宿道：“哥哥，我……我好了呀！”

“是是是，你好了。”林宿随口道，咽下螺肉，他继续张嘴：“啊——，小伏云再喂哥哥一个！”

伏云见他这副明显不相信的敷衍模样，无奈地耸耸肩，依言把刚剥好的螺肉喂给林宿。

林宿吃掉，继续：“啊——”

伏云看了眼林宿，不干了，他往林宿嘴里塞了个海螺壳，撇嘴道：“哥哥，你自己剥啦，我也还要吃。”

“好吧，那哥哥给咱小伏云剥。”林宿遗憾地咂咂嘴，手指灵活地剥离海螺肉，沾上料汁，伸到伏云嘴边：“呐，小海螺来咯！”

伏云觉得林宿的动作奇奇怪怪的，但有的吃就行，张口就吞了唇边的海螺肉。

吃完海螺，大龙虾蒸的差不多了，林宿换上一锅鲍鱼，把大龙虾虾壳拆了，让伏云拿着虾头直接啃虾肉。

大龙虾肉多弹牙，一口下去全是鲜甜的虾肉，伏云瞬间又满足了，眯着眼睛笑眼弯弯，林宿吃着另一只，同样满足，不过他不像伏云捧着有他脸大的龙虾埋头吧唧吧唧吃，大嘴一张，三两口就嗦完了。

接着继续，鲍鱼、龙虾、生蚝、扇贝换着来，最后以清蒸石斑鱼收尾，石斑鱼的肉质洁白细腻，蒜瓣似的，还没有小刺，吃着十分爽口。

海鲜吃饱，下层锅里的粥已经煮的软烂，冒着米油泡泡，加点虾肉扇贝一搅，就是海鲜粥了。

软糯的海鲜粥下肚，两人肚子实在没有一点缝隙了，牵着手在小广场上溜达消食。

林宿打的一船海鲜分给岛民不太够吃，但加上他们自己打到的海鲜和煮开花的米粥，也刚好够了，那条大海鳗被岛民们串起来烤了，刷上辣酱，林宿尝了点，味道还可以。

总之，今天这顿海鲜大餐，所有人都吃得肚滚溜圆。

第二天，林宿这次溜达进了岛上的树林子里，还真又叫他发现好吃的了。

除此之外，还有一个他一直想找寻的东西。