第69章（全修替换）缘由X吃面X磨麦好像找到“（2 / 3）

在座出身最低的人是造虎，只有他亲口尝过麦饭，粗粝坚硬，嚼得牙酸，咽下时刮喉咙，吃进肚子里沉甸甸，腹胀难受。

“公主为何会想食麦？”所有人都不理解。

梁米稻米任她吃啊。

嬴秧让人端几碗面条过来。

上位者喜欢吃的东西，厨房会常备，未等许久，雪白柔软的面条卧在红色漆碗里，静静散发热气与精致碳水的香气。

六臣看了看十步外草席上的黄色颗粒，又看了看漆碗里的光滑柔软、洁白如雪的物质。

茫然、不敢置信、瞳孔震惊……

吕不韦用箸挑起一根面条，由于是第一次吃面，不熟悉夹面的技巧，柔滑的长条从筷子间隙快速滑下。

白胖的文信侯目光左右移动，余光瞥见同僚下属用箸挟面也不成功。

那就没事了~

嬴秧热情地教他们怎么吃面，“若是喜欢吃汤面，可以把鸡汤倒入面碗里，鸡汤选的老母鸡，熬了半天呢。”、

“若是不喜汤面，可以把肉酱、豆酱、鱼酱等倒入面碗，根据个人口味放醋、葱花、香菜、茱萸……”

鸡汤金黄油润，浓郁醇香，年纪较大的吕不韦和田信对鸡汤面更感兴趣，矜持地舀了勺汤，入口瞬间，两位饮食精细的高官眼前一亮，好喝！

二人夹断面条，把短短的面条塞入勺子，优雅吃面。

不优雅不行啊，他俩留着长须，若是一个不慎，当着王上、公主、宫廷侍的面，把汤水葱花什么的弄到长须上，或是面条滑到衣服上……脸丢大发！

一定会被嘲笑，甚至可能招致御史执法弹劾——王上面前失仪，是正儿八经的过错哟。

造虎等几个壮年官吏留着短髭，也更喜欢简单利落的干拌面，吃起来爽快！

此时并非饭点，磨麦子也不是什么风雅场景。

每个人面前只有一小碗面条，仅供尝鲜，对于成年男子来说，几口就没了。

吃完有种“怅然若失”的感觉。

“好吃！”

“真香！”

仙界仙人好会吃……”

“我回去也要在家做这个面条！”

磨轮转动，淡黄色与白色相混合的粉壳簌簌落入石磨凹槽，有侍女手持竹刷，将石墨凹槽中的粉末与黄壳的混合物扫入罗筛。

绢罗细密，只容许颗粒更小的面粉通过，黄色麦壳被绢罗挡在上面，白色粉末如雪一般飘落。

嬴政吃了很多次面条，今天也是头一回知道、看到麦子如何变成粉末，粉末如何凝成团块。

路寝殿庖厨跪坐在秦王和一众高官面前，因为激动而颤栗，往面粉里加水的手有些抖。

水加多了，嬴秧看在眼里，没说出声，以免庖厨更加害怕慌张。

而且也没啥好说的，秦王爹和其他官员又看不懂，糊弄也没啥损失。

嬴秧对庖厨说：“做些烙饼，中途不要添柴。”

嬴政：“什么烙饼？”

从底层军士爬上来的造虎、王龄等人问道：“麦粉做的糗饼？”

嬴秧迷茫地眯起眼睛，“啥啥饼？”

在基层待过的臣子便比比划划说起时下出远门所携带的主流食物‘糗’‘糒’，要么是晒干或炒干的粟米饭，要么由干制的黄米和豆类混合而成。

嬴秧：“？！”

现代人长见识了。

这便是箪食壶浆的由来，干巴发硬的米饭若是不泡水浆，人吃不下……

嬴秧指了指支起的秦代平底锅，三足鼎立，平面圆形，时人谓之‘铁鏊’。

烙饼由未发酵的死面做成，即使由擀面杖擀成薄片，煎熟之后的黄白饼子对于小孩来说依然偏硬，嬴秧点过一次，嚼嚼嚼半天才咽下，后面就没点过。她前世是南方人，各种饼对于她来说属于零食加餐，偶尔尝尝。

虽然她点烙饼不多，后厨做饼的手艺还是噌噌噌往上涨，很多厨子爱上了吃饼。

做法简单，容易上手，还省柴火，一炉柴火可以煎烤出好几张饼。

造虎咬了一口饼，薄饼发出清脆的嘎吱声，油香、面香混着淡淡的柴火焦香，温暖饱腹。

“农家若是以麦饼代替麦饭，日子能好过很多啊。”他感叹道。

麦饼一出，众人或快或慢地反应过来，小公主为何想要推广石磨，石磨将粗硬难食的麦粒化为精细粉末，面粉制饼所花费的柴薪比煮饭还少。

一炉柴火可以做好几张饼，却做不出一锅饭——时下主流的做饭方式是把米放入陶釜或陶鬲煮至半熟，然后倒入有蒸笼的甑中蒸熟米饭，要用两趟柴火。

先秦人民之所以采用这种让罗杰叔叔看了会崩溃大叫的煮饭方式，是因为长期以来主流平民吃不起精米，只能吃粝米。粝米多少带点谷壳，假如不先煮后蒸，很容易夹生。先民用手吃饭有部分原因是米饭多掺石子、沙砾、糠秕等异物。

管理国家公田的稻田使者点出烙饼的缺陷，“烙饼需要用油脂润锅。”

油脂对于庶民来说很昂贵，轻易不舍得花。

仓曹又指出一点，“踏碓乃家家户户所需之器，石磨烙饼非细民能用之物。”