第339章这传承也太牛了（补更)（3 / 5）

只是轻轻咬一口都能感觉到酥油与面粉经慢烤后形成的酥松。

不脆硬，反而带着乳脂的柔润，舌尖触碰就化在齿间，有着酥油特有的温醇奶香，没有半分油腻。

整个酥皮做得非常成功，能尝到完全是乳制品带来的香味。

而尝到内馅的时候，入口先是感觉到了一种浓稠的桂花蜜的味道，这种味道中却又混了一点山楂的酸甜。

不仅有着甜味，还有一点染色后的红曲米粉的味道。

酸中带甜，酸甜平衡。

整个甜味非常克制，浓烈的桂花香味包裹着感官，在这一瞬间，当真就是浓而不烈，甜而不齁。

这八个字，几乎可以完美的概括这道点心的味道。

桂花香味浓，却并不会刺鼻，桂花蜜和山楂泥香甜，但是却并不会齁。

“很不错。”

张老看着许舟就如同看着怪物：“你竟然能一次成功！很不错！很不错！”    尽管还没有考虑到食材问题，但是就光眼前这个一次成功，就已经能体现出许舟逆天的天赋了。

张老心底激动得有些热泪盈眶。

…

看着许舟此时完全没有疲惫的样子，又跟竹筒倒豆子似的，教了他两道饮品做法。

“如果你想要在店里售卖饮品的话，唐代有一种饮品叫五色饮。”

“五色饮？”

许舟听到这个，只觉得又触及到了自己的盲区了。

张老乐呵呵的笑了：“这个五色饮啊，是唐代的宫廷养生圣品，在唐代非常流行。”

懂了！

百家讲坛又来了！

许舟一下来劲了，一边吃了一口刚刚做好的贵妃红，一边听得认真。

“这唐代五色饮是一组由青、赤、白、玄、黄五种不同颜色组成的宫廷养生饮品，是隋仁寿年间的高僧所创。”

张老提到这些传承饮品背后的个故事，那叫一个信手拈来。

毕竟这些知识。

是他们传承里每一个人都得学的，为的就是保证传承的不断代。

因此在给许舟讲的时候，几乎是把他自己所知道的全部给讲了一遍。

“这个五色饮在宫廷及士大夫阶层非常的流行。”

“这组饮品除了有五种色彩，更蕴含中医五色入五脏的养生智慧，也是唐代草药养生饮品的代表作。”

…

这个饮品许舟还是第一次学着做，毕竟自己店里肯定是要卖饮品和酒的。

居酒屋没酒那叫什么居酒屋？

许是自己走神了被发现了，张老看过来：“怎么了？在想什么？”

“……”

许舟也没有隐瞒，老老实实的说了：“我在想我的店里除了需要一款饮品，还需要一款酒水。”

但是酿酒…

显然自己是不会的。

一听到酿酒这个话题，张老乐呵呵的又把涉及到的知识都塞了过来。

“这唐代啊其实饮品分为很多种，一种就是酒，还有一种就是饮子，还有就是乳饮。”

“这饮子其实就是以草药、花果熬制，兼具解渴与食疗功效，比如我今天给你讲的这个五色饮就是其中一种。”

“乳饮的话是受到了游牧文化的影响，酪以牛乳和羊乳加工而成，细分酥、醍醐等品类。”

“这宫廷里啊，还有清风饭这样的豪华版。”

清风饭？

这什么东西？

许舟听得云里雾里。

…

张老本来只是想连带着讲一下饮品的分类，看着许舟这茫然的眼神，又讲得细致了些。

“清风饭是用牛奶与龙脑冰片混合后沉入冰池冷却，专供大暑时节享用的饮品。”

“你想学的酒，那就太多了，以后我都可以教给你。”

许舟眼睛都亮了：“酒有哪些？”

“这么爱喝酒？”