第532章六味？不！十味！（5 / 6）

“你想学理论知识，我也可以教你，不过你本身的实践动手能力很强。”

这些知识只是锦上添花了。

但愿学完之后。

他能打消做通心粉饺子的心思。

小孩厨师挠了挠头，犹豫了一下，点头：“大哥哥的理论知识很丰富，我也是该多去学一学。”

“不然下次我都没法好好表达出来。”

许舟：“……”

别光学理论啊！

学点内力啊！

你不学是你的事，可你不学的话……我怎么学？

…

聊了一会之后，显然小孩厨师已经跟他混熟了。

这孩子似乎是因为朋友不多的缘故，在知道自己名字了之后也依旧没改口。

十分高兴的开始展示了魔幻麻婆豆腐的做法。

“魔幻麻婆豆腐的做法其实很简单。”

“最重要的在于这个肉！”

小孩厨师把他魔幻麻婆豆腐里的肉给拿了出来。

“就是这个！”

有田里的肉之称的大豆！

…

许舟是知道剧情的，所以在看到大豆的时候，并没有多吃惊。

“嗯。”

“大豆要先泡过，然后用汤头煮熟。”

小孩厨师开始演示了起来。

先把大豆用汤头给煮熟，然后再把它压扁。

压扁了之后，整个混在一起的时候，看着就像是绞碎了的肉。

用酱汁调了味道之后，就会有了肉汁的美味。

说到这里的时候。

小孩厨师犹豫了一下，然后补充了一句：“当然了，如果只是这样的话，那在煮的时候，是肯定会散的，所有的味道也会散到肉里去，这样的话就不好吃了。”

…

“所以……”

在小孩厨师还没说的时候，旁边许舟就已经懂了：“所以要用油炸是吗？”

“……”

“油炸能够快速地定型锁住里边的汁水和味道。”

许舟摸了摸下巴：“或者说，用油煎应该也是能做到的。”

“如果是用煎的话，表面会形成一层油膜，这样的话油膜既能起到一个保护作用，又能隔开麻婆和大豆里酱汁的味道，保证大豆里的酱汁依旧不散。”

话一顿。

许舟迟疑了一下：“但是煎的口感应该不如炸，油炸的如果会让大豆变得酥软起来的话，那口感才会更接近肉。”

“这一点，煎是做不到的。”

…

旁边的小孩厨师呆了一下：“是……是这样的没错。”

全对耶！

大哥哥确实很厉害啊！

在讲完了肉之后，剩下的步骤其实就跟漫画里一样了。

绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、豆瓣酱…

一样一样的食材被许舟等到油温够了就给放进了锅里开始翻炒。

大蒜蒜末的香味一被激发，红辣椒混着热油以及大蒜蒜末的香味瞬间带着一些许刺鼻，让满屋子都飘香了。

“甜面酱…”

许舟看到甜面酱的时候，叹气：“果然啊！虽然号称六味一体，实则是十味一体！”

豆瓣酱的咸香和甜面酱的甜香味被热油炸过之后，油润生香，里边的大蒜蒜末香味更是激发了一层。