第561章高汤蒸饺？这不可能做得到！（2 / 6）

“对对对！这个饺子我知道，就是一开始小当家第一次饺子大赛做的饺子！”

“这个饺子看起来平平无奇，但是能被小许老师制作的话，肯定很好吃。”

有人忍不住吞咽口水，眼巴巴地看着那边的饺子：“我等会要多吃几个！红油里还掺杂着猪背油…妈呀，这得多好吃啊。”

…

旁边的廖昌也饿得眼睛都要发直了。

他咕噜的吞了好几口口水，只是闻着那鲜醇的香味就肚子饿极了。

法式清汤来和面，猪骨胶汤来蒸饺，饺子里的馅料的猪板油还是泡了红油的，整个融化之后，蒸饺一咬开…那红油香辣油润…

光是想想，他的口水都要滴出来了。

“这是错误示范。”

底下的廖父毕竟是名厨，扭头看到儿子这不值钱口水都要滴出来的样子，无语：“你学了这么多，你学狗肚子里去了？”

廖昌：“？”

平白无故就挨骂！

老爹今天气性很大啊！

…

旁边的廖父补充了一句。

“蒸饺的水换成高汤，还是这么油腻的猪骨高汤，蒸出来的饺子皮那绝对是软塌的！就算里边的馅料好吃，这皮也会一夹就破！没法吃啊。”

“……”

廖昌没吱声。

“……”

廖父看着廖昌那一脸疑惑质疑的样子，气笑了：“怎么啊？不信。”

“这……”

廖昌支支吾吾：“要是以前的话，我肯定信。”

毕竟以前最崇拜的人，就是他的老爹！

他的老爹那可是在整个东川省都非常有名的。

…

廖父也是被自己儿子气得没招了，此时反而情绪平静了下来，没好气。

“哦？现在不信了。”

“嘿嘿。”

廖昌理直气壮：“现在在我心里，心底高大伟岸的形象换成了小许老师！”

“爸，你排第二。”

“……”

廖父心底一下就酸了，此时瞬间涨红了脸开始较劲：“你不信？那饺子皮绝对是塌的！”

“这可是科学原理！你懂吗！”

“那如果是高汤的话，水蒸气带着油脂和杂质，以及汤里的盐分沉淀在了饺子皮上，汤里的盐分过多，破坏了面皮结构，那就是会造成软塌！”

“你爹我可是专业的！”

这可是原理啊。

这就算是天王老子来了。

他也得塌啊！

刚刚他可是眼睁睁的看着许舟往蒸锅里加入了猪骨油脂的白色浓汤！

…

旁边人听到廖父这话，有的学过厨师的人也点头。

“的确是这样。”

“如果是清汤的话还好说，如果是充斥着油脂的白色浓汤，那油脂和盐确实会让饺子皮变软塌。”

廖父刚觉得找到了组织，可下一秒，他们话锋一转：“但是话又说回来了，那是别人，小许老师的话……我觉得他应该能做到。”

廖父：？？？？

廖父心底一下就觉得自己名厨以往学到的知识都被挑战了。

他掏出了手机，甚至把自己的老师都给当场发微信摇来了。

一脸怀疑人生。

“师傅，我问你一个事，就是关于这个用水来替换蒸锅里的高汤来蒸饺子的事。”

“高汤里的盐分和油脂是不是会让饺子皮变塌？”