第598章惊艳四座的鱼肉汤冻！（2 / 4）

鲜虾汤的汤冻。

也有浓郁的猪骨汤的汤冻。

还有鸡汤。

菌菇汤。

基本上每一种的高汤汤冻，他都制作了一份。

一眼扫过去的时候，他在菌菇汤和鲜虾高汤汤冻上犹豫了一下之后，还是选择了鲜虾高汤汤冻。

鲜虾鱼板面啊！

虽然自己这个不是鱼板面！

但是鲜虾鱼肉面，在一开始是完美的鱼肉面味道。

然后在汤冻化开了之后，能用咸鲜的汤冻裹着面条吞咽下去，也能让汤冻化开在汤汁里。

这设计感直接拉满！

…

很快。

一碗加了汤冻的鱼肉面就已经做好了。

许舟把汤、面、汤冻组合好了之后，才把面放在谢明华面前：“吃吃看？”

整个淡黄色的汤冻和细薄的鱼肉卷摆在了一起。

汤冻是米黄色的，看着晶莹剔透，是用高汤做成汤冻之后，再放入碗里。

滚烫的汤面因为有汤冻的存在，反而面条的温度恰好到了刚好能入口的温度。

…

谢明华一下整个人都晕乎了，有些受宠若惊。

“我……我吗？”

“嗯。”

“还是大家一起试试吧。”

谢明华看到了许舟一份材料的价格。

一碗面可是要卖一千多啊。

他哪里好意思啊。

谢明华立马小心翼翼的用小碗盛了一碗面条，然后盛了一些面汤，又夹了两个汤冻在碗里。

黝黑的脸上带着一丝憨厚，不好意思的看着其他的几个人：“付主厨，钟主厨，你们要不要也来尝尝？”

其他几个人没有客气，纷纷过来盛了一碗。

…

一大碗的面就被分成了四小碗，最后两碗被过来看看情况的宋晚给拿走了。

“试菜吗？”    宋晚看着碗里的汤冻，瞪大了眼睛：“这个跟漫画里的不太一样哎！”

她眼神里有些惊喜。

然后小心翼翼地喝了口汤。

在喝汤的时候，轻轻嘬一口面汤，面汤鲜甜极了，鱼骨的胶质已经完全融化在了汤汁里。

整个汤汁比那奶白色的鱼汤还要鲜醇，并且多了几丝赤酱的浓郁咸香味。

那种酱汁发酵过后的双倍鲜味让整个汤汁一下有了复合的鲜香。

“这个面汤…”

宋晚一下就被这复合的香气和鲜味折服了，整个人都有些恍惚。

比起浓郁奶白色汤汁的鲜醇，除了复合的发酵酱香鲜味之外，竟然还有一点鲜虾鲜味浓缩点缀。

三重鲜味，两重相乘鲜味的融合之下，整个鱼汤浓郁又清爽，完美至极！

…

用筷子轻轻戳开一块汤冻，它像被戳破的果冻，瞬间渗出一丝清透的虾黄脂香，顺着热汤的温度慢慢化开。

整个碗里汤汁的味道立马就变得更不一样了。

不仅带着浓郁的虾黄，还有着一层浓缩的油脂。

处理的方法有点像之前的浓缩了几倍汤汁的小韩厨师版国士无双面的处理方法。

连许舟自己都觉得有些眼熟。

“这个汤冻化开的时候，中间竟然有一层浮油？”

那边的付玉喝一口汤，把一大块半融化的汤冻给放在了嘴里，融化的汤冻就像酒心巧克力一般，外边是浓缩的高汤，中间是包裹着的油脂。

化开了之后，一整层浮油的香醇如同浓缩的虾黄油脂精华，鲜香浓郁。