第53章 羊脸（3 / 3）

“那教你这个方子，估计都能爱吃。”

“你做的他们一般都爱吃。”

生欢不好意思了，看着羊头都是收拾干净的道：“把羊头加水葱姜酒去腥烧开之后捞出来温水洗干净，舌苔跟耳朵鼻子洗干净。”

老黄叫来两个掌勺的去收拾，这一套他们熟，以前清炖也是这个步骤。

“之后炒糖色，你先看我炒吧，多的话搁水好掌握温度，到这种枣红色加水。”

老黄不愧是炊事班的班长，后勤部的部长，学的就是快。

“这个先备用，一锅清水煮开，加入酱油，辣椒可以不放，小茴香，白芷少来，白果，葱姜，胡椒，糖来点，酱油放进去，之后把羊头羊蹄子啥的放进去就行，最后加糖色卤它一个小时之后跑着入味就行。”

老黄拿勺子尝一口汤，没唱出啥味，生欢好笑道：“这汤料得煮开才能挥发出来，还得跟羊肉相辅相成，等羊肉放进去，那味你就闻吧，我估计今天不在食堂吃的都得买俩羊头回去过瘾。”

“那羊脸肉一吸入口即化，皮是满满的胶原蛋白，羊眼睛一咬爆汁，羊舌劲道入味，羊耳的软骨有嚼劲，最后的羊脑嫩滑，绝了～”

生欢坐在椅子上陶醉的说道，老黄咽了口口水打断道：“停，您别说了，我赶紧去看看咋样了。”

老黄落荒而逃，生欢好笑的跟在后边，就看见壮观的场面，一群炊事班的人全收拾羊头呢，就连自己俩徒弟也跟着收拾，倒是快，没一会就收拾完了。

老黄又用大深煮桶煮了两桶卤子，生欢拿来竹帘子放进去，又在往锅里扔了不少的香菜。

“咦，这是干啥？”

“你们平时煮那么多肉不粘锅吗？”

“粘啊，拿铲子铲下来就好了呀。”

生欢无语一脸麻木：“这回你晚上刷锅的时候再看看。”

说完便把洗干净的羊头往锅里加，一个个规律的放进去能放不少，若不然放不进去几个。

一锅煮五十个，一共用了五个大桶，好久没有这个架势了，毕竟以往煮羊头一天最多煮五十个。

若不是生欢说吃不了拔下来可以做焖子，说啥老黄都不能这么造。

半个小时过去，香料的味道出来，没啥感觉，四十分钟过去，香味咕嘟咕嘟的出来，一个小时过去，守着锅的就要开锅被生欢拦住。

老黄道：“这还不能开锅啊？”

“锅太大，咋的也得再来半个小时，还得焖一个小时。”

老黄看看钟，咬咬牙，这丫头算准了饭点了，剩那十分八分的估计嫂子们都排队等着了。