第13章补气药（3 / 7）

【真伪鉴别】

白扁豆一般为扁椭圆形，黄白色，有偏于一边的白色线形种脐。混淆品稍大，肾形或长圆形，乳白色，种脐白色扁圆形位于中央。也有部分混淆品为白扁豆的变种，如四川白扁豆、云南白扁豆作自扁豆入药，从外形上难以鉴别，需用蛋白黏度测定、薄层色谱及紫外光谱法进行鉴别。

【注意事项】

1.白扁豆生食有毒，研末服应慎用。2.多食白扁豆会导致壅气，伤寒邪盛者忌用。3.患疟疾、寒热病者忌服。

【药膳养生】

1、健脾，止泻，消暑

扁豆消暑粥：白扁豆250克，葡萄干15克，山楂糕15克，白扁豆用淘米水浸泡去皮，加水煮熟，再加白糖适量稍煮，撒上山楂糕、葡萄干，一日分3次空腹服用。适用于脾胃虚弱所致的腹泻、呕吐、食欲不振等。

2、祛斑

扁豆山药薏米粥：白扁豆10克，薏米10克，芡实10克，莲子15克，山药30克，赤小豆15克，大枣10枚，加水适量煮40分钟，再加入粳米200克，煮熟，加冰糖适量，分为早晚服用。

3、健脾益胃，消暑止泻

扁豆粥：炒白扁豆、薏米、小米各100克，煮烂。适宜夏季食用。此粥具有消暑化湿、健脾消食的功效。适用于老年人脾胃虚弱、久泻、小儿疳积以及暑天肠胃不适等。

4、健脾化湿

扁豆棉花粥：炒扁豆30克，木棉花25克，灯芯花10扎，大米60克，鲜荷叶和水各适量，煮粥。适用于肥胖症、高血脂、胆固醇过高等。

【古今验方】

1、治疗急性肠胃炎

炒白扁豆50克，木瓜10克，水煎服。

2、健脾，利水，解毒

白扁豆50克，炒熟研末，米汤送服，每日3次，每次6克。适用于赤白带下、久泄、暑泄、水肿以及轻度食物中毒等。

3、治疗脱发

白扁豆150克，用水泡发后蒸熟，捣泥，黑芝麻、核桃仁以2：1的比例，放锅中炒香，研末，然后油炒扁豆泥，水分将尽时，放入白糖及黑芝麻、核桃仁末适量，拌匀即可。

4、解毒

与芦根同用解河豚鱼毒，与白豆蔻，砂仁等同用解酒毒。

5、治疗恶疮连痂痒痛

白扁豆研末外敷。

甘草

又名：国老

性味归经：味甘，性平；归心、肺、胃经。

诸药之调和者

甘草是一味很神奇的药物，其有调和诸药的功效，是“虽非君而为君所宗”之药，可以缓解峻猛药物的烈性而又不失药效，可以解药毒、减轻药物的副作用。梁代陶宏景称之为“国老”。《本草备要》说甘草“通行十二经，解百毒药。”《本草疏证》认为，“甘草之用生、用炙确有不同，大率除邪气、治金创、解毒，皆宜生用；缓中补虚、止渴宜炙用。”

【甘草小档案】

甘草主产于内蒙古、甘肃、山西，新疆等地，属豆科植物，药用部位为甘草的根及根状茎，在春、秋季采挖。风干，润透切片，晾干，即为生甘草；加炼熟蜂蜜及少许开水，拌匀，炒至深黄色不黏手，放凉，即为蜜炙甘草。清热解毒宜用生甘草，补脾益气、缓急止痛宜用炙甘草。

【功效主治】

功效补脾益气，清热解毒，润肺止咳，缓急止痛，调和药性。

主治1.用于脾胃虚弱引起的倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等。2.用于心气不足引起的心慌、脉律不齐等。3.用于咳嗽气喘、痰多或无痰等。4.用于脾虚或血虚引起的腹痛或四肢痛。5.治疗热毒疮疡的咽喉肿痛等。6.用于解药物、农药、食物中毒及蛇毒等。

【真伪鉴别】

甘草呈圆柱形，长25～100厘米，直径0.6～3.5厘米，外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色，具显著纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略呈纤维性，有的有裂隙。表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。而刺果甘草顶端有多数茎残基。有纵皱纹及横向皮孔。横断面灰白色，木部浅黄色，中央有小型的髓。质坚硬，气微，味苦涩。根茎具芽痕和髓。

【注意事项】

1.甘草易助湿壅气、湿盛胸腹胀满及呕吐者忌用。2.甘草不宜与甘遂、大戟、芫花、海藻、水杨酸衍生物以及降血糖药同用。

【药膳养生】

1、清热解毒

绿豆甘草水：绿豆，甘草（1～2片），水煎，每日1次。

2、补中益气，解毒润肺，止咳化痰

甘草蜜枣茶：蜜枣8枚，生甘草6克，水煎服，每日2次。适用于慢性支气管炎、咳嗽、咽干咽痛等。

3、治口臭

甘草苹果茶：甘草10克，香菜5克，苹果1个，切好放入炖杯中用小火煎煮，再加适量蜂蜜。每日1次，连续5天。

【古今验方】

1、清热，平肝

菊花15克，黄芪20克，甘草20克，开水冲，代茶饮。适用于咽痛干咳、头晕目眩等。

2、清热解毒

乌梅肉10克，生甘草10克，沙参10克，麦冬10克，桔梗10克，玄参10克，捣碎，每次用15克，以沸水冲泡，温浸1小时，饮汁。每日1剂。适用于小儿扁桃体炎。