第13章补气药（2 / 7）

3、补益脾胃

山药茯苓馒头：山药、茯苓各100克，研末，与面粉同用蒸制馒头。适用于小儿脾胃不健、虚弱食少、发育不良等。

4、益气养血，美容养颜

人参山药汤：人参10克，水煎留汁。山药75克，大枣10枚，瘦猪肉50克，水适量，大火煮沸，改用小火再煮15分钟，加入人参汁和盐稍煮，即成。每日早晨空腹食用。适用于气虚面色暗黄、皮肤干燥等。

【古今验方】

1、健脾益气

将生山药与炒山药1：1研末，口服，每日2次。适用于脾虚食少、腹胀等。

2、健脾止泻

山药、党参各12克，白术、茯苓各9克，神曲6克，水煎服。适用于脾虚久泻。

3、补益肝肾，滋润血脉，降血压

新鲜山药60克，决明子15克，鲜荷叶30克。将荷叶放入纱布袋中，与决明子水煎15分钟，再放入山药丁，小火煮10分钟，过滤留汁，分为早晚服用。适用于肝火上炎型高血压病。

白术

又名：于术

性味归经：味苦、甘，性温；归脾、胃经。

健脾燥湿之良药

白术是一种常用的补益类中药，亦为健脾燥湿之，艮药，俗有“北参南术”之说。古时将苍术、白术统称为术，自《名医别录》之后，才予以分开。《本草通玄》载“白术，补脾胃之药，更无出其右者。土（指脾）旺则能健运，故不能食者、食停滞者、有痞积者，皆用之也。土旺则能胜湿，故患痰饮者、肿满者、湿痹者，皆赖之也。土旺则清气善升，而精微上奉，浊气善降，而糟粕下输，故吐泻者，不可阙也。”现代研究发现，白术有促进胃肠分泌、利尿排钠、降低血压、保护肝脏、防止肝糖元减少、增强肌力等作用。

【白术小档案】

白术属菊科植物，主产于浙江、安徽、湖北、江西等地，尤以浙江于潜、安徽皖南山区等地最为地道，于术为浙江于潜白术的简称。药用部位为白术的根茎，在冬季采挖。以米泔汁浸软后切厚片，干燥，即得生白术；与伏龙肝粉炒，再筛去土，即为土炒白术；炒至黑褐色，即为焦白术。燥湿利水宜用生白术，补气健脾宜用炒白术，健脾止泻宜用焦白术。功效主治【功效主治】

功效补气健脾，燥湿利水，止汗，安胎。

主治1.用于脾气虚弱引起的食欲不振、疲劳乏力、消化不良、腹胀、大便稀薄或腹泻等。2.用于脾虚所致有形之水积聚的水肿及无形之水积聚形成的痰饮。3.用于气虚引起的自汗。4.用于脾虚引起的胎动不安。

【真伪鉴别】

白术的伪品为大片苍术，常掺杂在白术之中。生白术片切面皮部黄白色，向内色渐深，稍凹陷，木部较小而居中，多呈窄条形，常成空洞，有散在朱砂点和裂隙，周边土黄色或灰褐色，有多数疣突及纵皱纹，嚼之略有黏性。苍术片切面浅黄白色或灰黄白色，散有多数橙黄色或棕红色的油点，或有白色毛状结晶，边缘不整齐，周边灰棕色或黑棕色，凹凸不平，有皱纹、横曲纹及根痕。

【注意事项】

1.白术易伤阴，阴虚内热或津液不足者不宜用。2.胸闷、腹胀等气滞者忌用。3.《中国药典》明确规定，每曰服用白术剂量3～15克之内应该是安全的。若大剂量服用白术，会抑制心脏跳动，严重时会导致心脏停跳。

【药膳养生】

1、治疗寒湿腹泻

术姜茶：白术12克，干姜3克，水煎。

2、补气健脾

白术饼：白面、白术、白糖、大枣等制饼，适用于脾胃气虚引起的腹胀、便溏、泻泄等。

3、益气补肺，宁心安神

白术茯苓炖羊肚：羊肚250克，白术、茯苓各10克，蜜枣2枚，生姜、料酒各适量，加沸水，隔水炖至熟烂，滤药渣，加入适量盐、鸡精。适用于不思饮食、盗汗、泄泻等。

【古今验方】

1、补脾益肝

炒白术6克，炒白芍6克，防风3克，炒陈皮4.5克，水煎服。用于肠鸣腹痛、大便泄泻等。

2、益气健脾，渗湿止泻

参芩白术散（药店有售）：人参、茯苓、炒白术、山药、炒白扁豆、莲子、炒薏苡仁、砂仁、桔硬、甘草等同用。适用于食欲不振、消化不良、腹胀、肠鸣腹泻、形体消瘦、四月支乏力等。

3、治疗痛经

白芍、当归、川芎、熟地、白术、杜仲、黄芪各15克，麦芽糖适量，煮水泡脚。泡脚之前先用热气熏脚底，再开始泡脚，每次泡脚30分钟，持续3个月。上述中药可反复煎煮几次。适用于气亏血虚所致经期或经后小腹隐隐作痛、月经量少及色淡等。

4、健脾燥湿，减肥

白术500克，水煮熟，加酒250克，去渣，浓缩，加大豆末500克，天门冬末125克，制蜜丸。

白扁豆

又名：扁豆

性味归经：味甘、性微温；归脾、胃经。

能解酒毒、河豚鱼毒

白扁豆消暑解毒的作用一直备受重视，能够健脾化湿和中而不温燥，配伍不同的药物能够解酒毒、河豚鱼毒、砒霜毒、鸟肉中毒等。《药性本草》云：“主解一切草木毒，生嚼及煎汤服”。《本草纲目》载“入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。”

【白扁豆小档案】

白扁豆属豆科植物，主产于湖南、河南、安徽、江苏等地。药用部位为扁豆的成熟种子，呈扁椭圆形，品种不同会有黑、白或红褐色，但只有色白粗圆者可入药，一般秋、冬季采收。晒干后去皮，将种子再晒干，即为生扁豆；微炒至黄色，因种子两侧突出易触锅底，以略带焦斑为度，即为炒扁豆，如果白扁豆受热不均，会影响药品的质量。健脾止泻以用炒扁豆为宜，消暑解毒以用生扁豆为宜。

【功效主治】

功效健脾化湿、消暑解毒。

主治1.用于脾虚湿盛引起的食欲不振、大便溏泻、白带过多等。2.用于夏季暑湿伤中引起的呕吐、腹泻等。3.用于酒醉呕吐，可解酒毒、河豚鱼毒、砒霜毒等。