第1517章休克疗法（3 / 6）

霍东风也不生气，转身拿起一支粉笔，在身后提前挂好的小黑板上飞快地写了起来。

他一边写，一边大声念：

“去年一年，鼎庆楼食材损耗：八万七。”

“餐具破损、更换：四万二。”

“厨具维修、更换：五万三。”

“桌椅维修、水电浪费、其他杂项损耗：七万八。”

每写一个数字，下面的人就安静一分。

等到霍东风把最后一个数字写完，把所有数字加在一起，转过身，大声宣布：

“去年一整年，鼎庆楼所有损耗加起来二十六万！”

“一半损耗，就是十三万！**”

“这十三万，不从股东分红里出一分钱，完全从今年省下来的损耗里出。只要大家一起努力，把损耗降一半，这十三万，全部分给在座所有人！”

“咱们一共也就三十个人，平均下来，一个人年底能拿好几千！”

话音一落，整个大堂鸦雀无声。

所有人都瞪大了眼睛，一脸不敢置信。

他们原本以为，所谓的损耗，顶多也就一两万，平分下来一个人几百块，打发叫花子。可谁也没想到，一年损耗竟然高达二十六万！

一半就是十三万！

好几千块！

这在当时，几乎相当于普通工人一整年的工资！

刚才还在抱怨、嗤笑的那些人，瞬间闭上了嘴，脸上写满了震惊和心动。

而周姐等参股员工一听，不动自己的分红，脸色立刻缓和下来，纷纷点头：“这个办法好！我们同意！”

“只要不动我们的分红，怎么都行！”

“对，大家一起努力省钱，省钱就是赚钱，公平！”

矛盾一下子就转了方向。

刚才还在对立的两拨人，瞬间站到了同一条战线。

不过，后厨的人还是比较务实，以二灶师傅为首，立刻提出了质疑：“霍经理，话是这么说，可一下子降低百分之五十损耗，怎么可能啊？别的不说，光是食材那一块，咱们做菜本来就讲究精细，该扔的还是得扔，再小心也省不出来那么多啊！”

“是啊，我们平时也没怎么浪费，真做不到。”其他后厨师傅也跟着点头。

霍东风早有准备，不慌不忙，再次把秦浩给出的解决办法搬了出来。

这一下，所有人都不吭声了。

办法摆在眼前，不是做不到，是以前没上心。

霍东风看着众人的表情，知道时机成熟，大声问道：“现在，还有没有人有异议？”

大堂里一片安静，没有人说话，所有人的眼神都变得火热起来。

几千块年终奖，对谁都是巨大的诱惑。

“好！”霍东风一拍手：“既然大家都没意见，那从明天开始，这个方案正式执行！从现在到年底，能不能过个肥年，能不能风风光光的过年，全看大家伙自己！”

“有没有信心？！”

“有！”

整齐划一的声音，几乎要把鼎庆楼的屋顶掀翻。

……

从这天开始，鼎庆楼完全变了一个样子。

所有人的积极性，被彻底调动了起来。

以前，盘子打碎了就打碎了，没人在意；现在，谁要是不小心磕一下盘子，旁边立刻有人提醒：“小心点！年终奖还要不要了！”

以前，洗菜水随便流，灯白天开着也没人关；现在，最后一个离开的人，一定会检查一遍水电。

以前，食材边角料随手倒掉；现在，都会统一收集起来，能利用的利用，能卖的卖。

甚至有人主动盯着别人，只要有一丁点浪费行为，立刻就会被所有人一起指责。

一个月下来，光是洗盘子这一项，就少损耗了五十多套餐具。

后厨的浪费明显减少，前厅服务更加用心，整个鼎庆楼上下一条心，干劲十足。

霍东风看在眼里，喜在心里，对秦浩更是佩服得五体投地。

可就在所有人都铆足了劲干活的时候，有一个人，却越来越不对劲。

——张晓梅。

她一连好几天，迟到、早退、心不在焉，干活拖拖拉拉，有时候客人喊了好几声，她都像没听见一样。脸上一会儿得意，一会儿茫然……

这天下午，眼看还没到下班时间，张晓梅又偷偷摸摸换好衣服，打算从后厨小门溜出去。